杂醇多的酒
答：然而，酒精并不是唯一的决定因素，一些酒精含量不高的啤酒也可能让人容易喝醉，这可能是因为它们含有较多的杂醇油。杂醇油，尤其是碳原子数大于2的脂肪醇混合物，如正丙醇、异戊醇和苯乙醇等，虽然为啤酒赋予香气和风味，但代谢速度远低于乙醇，所以即使酒精含量不高，也有可能让人感到醉意。普通啤酒的杂...
答：啤酒杂醇多意思是啤酒在发酵时，酵母营养不良时所导致两个以上碳分子的醇类增多。啤酒杂醇多会影响啤酒的口感，杂醇在啤酒中适量存在时，能使酒体丰满，香气协调。但如果含量过高，除了饮用时感觉会有明显异杂味外，还会导致饮后出现头晕、头痛的现象，即俗称“上头”。往往一些啤酒由于酿造工艺和水质问题，...
答：总之，处理白酒杂醇油过高的问题需要从多方面入手，包括选择优质原料、控制发酵过程、提高蒸馏技术、添加吸附剂、储存陈化以及检测与监控等。通过这些方法，可以有效降低白酒中杂醇油的含量，提高白酒的口感和品质。
答：乌苏啤酒杂醇太多。乌苏啤酒喝过之后，的确有些不太舒服，按它的原麦汁浓度它的酒精度有些偏低，这个可能就是制作工艺的原因。很多啤酒原麦汁浓度在乌苏这个值的，基本酒精度都在5%左右，乌苏的酒精度低了，可能就是杂醇太多才会引起上头的原因。通过比较，乌苏啤酒的麦汁浓度、酒精度如果在4%-5%左右应该...
答：长期饮用杂醇油较多的酒会引起上头，其毒性随分子量的增大而加剧，杂醇油也由此被称为“ 恶醉之本”。喝酒头痛（俗称上头）是一个非常普遍的现象，平时人们选酒时往往都非常关注是否“上头”。有些人宿醉，因饮酒过量，隔夜休息后，体内的酒精已经完全排净，但仍有头痛、眩晕、疲劳、恶心、胃部不适、...
答：啤酒杂醇多不好。由于酿造工艺和水质问题，乌苏啤酒里面的杂醇和高级醇有点多，所以容易上头，越到后来就越难受，后劲很大，而且后来被收购后，还大量用淀粉等代替麦芽，杂醇变得更多，劲就变得更大了。质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次...
答：2、适当加大酵母接种量，减少酵母在发酵过程中的增殖倍数，少消费一些氨基酸，也是减少杂醇油生成的途径。3、严格控制制曲工艺，提高夫曲质量,减少夫曲的蛋白酶活力,生产中尽量多用商品糖化酶，适当减少夫曲用量，也能降低杂醇油含量；4、严格控制发酵温度，避免在过高的温度下发酵。
答：此外，玉米酒中杂醇油含量较高，喝起来可能比较冲，这也是导致一些人认为玉米酒是较差的白酒的原因之一。然而，这并不意味着玉米酒是最差的白酒。另外，一些黑心酒厂制作的酒精勾兑酒，使用非玉米产的食用酒精进行勾兑，这些酒的质量可能比不上优质的玉米酒。因此，评价玉米酒是否为最差的白酒需要根据具体...
答：什么白酒杂醇油含量少 白酒中杂醇油含量较少的品牌有：茅台酒、祥康酒、钓鱼台酒、国台酒、无忧酒、黔酒、金沙回沙酒、珍酒、荷花酒、武陵酒等高端酱香型白酒。并且档次越高的酱香型白酒中含有甲醇和杂醇油的量也就越低，这也是酱香型白酒喝完不上头，醉后不难受的主要原因之一。
答：食材：纯牛奶1L，菌粉1g，白糖3汤匙，开水160ml（用于融糖水），红酒20ml。做法：1、将玻璃杯和盖子用开水烫一遍消毒，杀灭杂菌。2、在大碗里倒入开水里，加白糖融成糖水。3、待糖水凉了之后加入纯牛奶。4、放入菌粉，充分搅拌均匀。5、把牛奶倒入分杯中，再放入酸奶机发酵8个小时 6、酸奶发酵完成...
网友评论：
庄庭17033625728：
原酒酿造杂醇油偏高的原因是什么造成 -
9446乌品
： 杂醇油主要来自玉米脐.其他原料酿酒产生的杂醇油很少.杂醇油有一股＂粮食香＂气味和口感,但也是＂上头＂的主要原因.可以将玉米去脐,再酿酒. 补充: 杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油,是具有三个碳链以上的一价醇类,是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物,包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等.高级醇形成了啤酒的香气和风味.啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感,饮后会＂上头＂而严重影响到啤酒的质量.例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L.
庄庭17033625728：
能烧起来的酒 是酒够纯 还是酒精太多? -
9446乌品
： 酒中的酒精(乙醇,甲醇)浓度达到一定程度就可以点燃.可以点燃不足以说明酒的纯度和酒精含量. 酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上),白酒经分馏提纯...
庄庭17033625728：
怎样的白酒好 -
9446乌品
： 择善堂邹博士:我们平时经常喝酒,但有时候喝酒会出现刺喉、口干,甚至还会头疼的问题.这是怎么回事呢?要知道,我们每个人的酒量是不一样的,如果喝过头了,超过自己的酒量肯定会对自己的身体不好;但如果你喝的不多,却也有口干...
庄庭17033625728：
喝酒之后为什么会口渴? -
9446乌品
： 酒中除酒精外还有许多复杂成分,如醛类,杂醇类等.酒喝进肚里到胃肠大都可以被吸收进入血液,这些成分进入血液后小小的改变了血液的成分,同时也刺激肾上腺激素的分泌,激素的作用使心跳加快,血管扩张,体表散热就增加了,水分蒸...
庄庭17033625728：
白酒级别是怎么分的? -
9446乌品
： 1,按酒精含量可分为: ①高度酒(主要指60°左右的酒). ②降度酒(一般指降为54°左右的酒). ③低度酒(一般指39°以下的白酒). 2,按使用的主要原料可分为: ①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等. ②瓜干酒(有的地区称红...
庄庭17033625728：
白酒中的杂醇怎么去除 -
9446乌品
： 白酒中适量的杂醇类物质,可以增加白酒的醇厚感,对身体没有太多的影响.过多时需要经过蒸馏提纯.
庄庭17033625728：
为什么白酒烧出来时有一层油 -
9446乌品
： 那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因,这种情况往往出现在酒尾里面,酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多,这类物质一般为高沸点物质,所以伴随后段酒活着酒尾存在,后段酒由于酒度偏低,酯类含量较低,因此还伴有水解产物生成,因此酒体浑浊,且有一层油状物漂浮.
庄庭17033625728：
请问各位专家,我自家蒸的白酒喝后,为什么口干,怎么处理 -
9446乌品
： 其实口干是正常的, 酒中除酒精外还有许多复杂成分,如醛类,杂醇类等.酒喝进肚里到胃肠大都可以被吸收进入血液,这些成分进入血液后小小的改变了血液的成分,同时也刺激肾上腺激素的分泌,激素的作用使心跳加快,血管扩张,体表散...
庄庭17033625728：
白酒里面什么成分超标,喝一点点头就很晕(上头),多喝点,酒后第二天会头晕,头疼 -
9446乌品
： 上头,杂醇油(主要是异戊醇和异丁醇).玉米酒含杂醇油多. 醉酒,乙醛.酒中含量极微,但乙醇消化过程中会产生乙醛.
庄庭17033625728：
喝多了酒为什么会口渴? -
9446乌品
： 人们饮酒后,往往会感到口腔干渴.这是因为含酒精的饮料进入人体以后,会刺激肾脏,加速肾脏的过滤作用,人体排尿比平时要勤. 同时,当酒精溶于血液进入人体细胞后,会促使细胞内的水液暂时渗透到细胞的外部,也导致体内储存的部分水分被排泄到体外.这种体液减少的状况通过神经反射,就会使人产生口渴的感觉.尤其是饮用过量的白酒后,人更感口渴. 所以我们喝酒后只能通过尽量喝水来补充体内水分!有些人用雪碧,但是没有得到真正的科学证实,可能是对部分人适用而已!
