泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆
答：选择质量较好的鸡爪是泡发成功的前提。选购时可先仔细观察，鸡爪应该看起来饱满、光泽、无毛刺、无血痕等。同时也可以从口感上判断，好的鸡爪口感应该柔软、富有弹性。2.清洗处理 将鸡爪放置在清水中泡去表面的血污等杂质，然后把鸡爪洗干净并用刀刮去顶端的表皮。此外，如果你希望鸡爪更加鲜嫩，可以在...
答：做法：1.将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。3.腌制5分钟后，再用清水将腌制后的凤爪冲洗干净。这样可以除去调料带来的重味，防止影响泡椒的口味。4....
答：泡鸡脚 主料：新鲜鸡爪2斤 辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣 做法：1、将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。2、准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按照1:1:1的比例，加上少许食盐、...
答：注意事项：鸡爪的煮制时间不宜过长，否则容易变硬，影响口感。腌制时间越长，鸡爪越入味，但也不要腌制过久，以免味道过重。烹饪过程中要注意火候，避免烧干。通过以上步骤，你可以制作出酸辣适口、肉质鲜嫩、口感丰富多样的山椒泡凤爪。记得在享用时搭配冰镇啤酒或者清凉饮料，更能提升美食体验。
答：冷藏保存：鸡爪在制作完成后应该存放在冰箱的冷藏室中，而不是冷冻室。冷冻会使鸡爪中的水分结晶，破坏其结构，导致口感变差。注意卫生：在处理和保存鸡爪的过程中，要注意个人和工具的卫生，避免细菌污染，这样可以延长鸡爪的保鲜时间，同时也能保证食品安全。综上所述，保持鸡爪泡制后的鲜嫩口感需要多方面...
答：再盖上盖子，放冰箱冷藏腌制1天左右，对了，料汁一定要能浸泡住鸡爪哦，如果不够，可以多调制一点。这一道开胃的泡椒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下，冷藏腌制过1天的鸡爪是很入味很好吃的，Q弹皮脆的口感，酸甜辣的味道，闻到都流口水，老婆每次一吃就停不下嘴，她是怎么吃都不会腻的。
答：3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上 5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片...
答：现在就可以准备泡鸡爪的水了。 准备好半盆矿泉水或者放凉的开水，加入9勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、1勺半食盐、10片生姜和1个半柠檬（柠檬切片）步骤 6 把沥干的鸡爪放入调好料的盆中，搅拌均匀，水一定要能淹没到鸡爪。 至此，泡鸡爪就做好啦！怎么泡鸡爪好吃又简单2 泡鸡爪的做法步骤 1、...
网友评论：
养胁18025792442：
泡鸡脚怎么做才脆啊? -
42867荣话
： 泡鸡脚要做得脆,第一不能煮过度,第二是要过凉水(这个步骤很关键). 做法:1、选新鲜的肉鸡鸡爪,切至二到三块,浸泡除血水,并切除指甲; 2、煮10--12分钟,先大火开后小火,煮时可放姜片除腥,放盐; 3、过凉水:用流动的自来水冲泡鸡爪1小时以上,最后用凉开水冲一下; 4、最后是用调料泡制,你都知道了 小贴士:过凉水这个过程很重要,第一提高口感,第二看起来更白,第三能去除多余的油;有条件的可以用在冰箱冰制过的冻水泡浸1小时左右,每隔15分钟换冻水一次.
养胁18025792442：
做泡鸡脚怎么做才脆,才好吃呢? -
42867荣话
： 泡椒凤爪本是重庆地区特色食品,吃起来肉质软中带脆,既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美.泡椒凤爪的做法也很简单,由于很受欢迎,现在已形成了多种不同做法,现将各种做法介绍如下,请大家和我一起来看看泡椒凤爪怎么做简单又美味吧. ...
养胁18025792442：
做泡鸡脚怎么做才脆,才好吃呢?
42867荣话
： 我们常做的叫泡椒凤爪.凤爪开水煮五分钟,煮的时候可以加点姜葱,酒,醋.然后凉水冲半小时,用超市里买的野山椒泡,,冷藏就行了,记得要调一下味道哦,,,又脆又好吃,
养胁18025792442：
如何泡出正宗的泡鸡爪 -
42867荣话
： 主料:凤爪、泡椒 辅料:料酒、白醋、花椒、盐1. 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲. 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用. 水开后,把处理好的凤爪放进去.2. 倒入适量料...
养胁18025792442：
鸡爪怎么泡才好吃又简单 -
42867荣话
： 泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃,不分季节,一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管.同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,...
养胁18025792442：
泡椒凤爪,如何做更脆嫩可口
42867荣话
： 做法:步骤1:鸡爪子洗净,剁掉爪尖,对半切开.步骤2:锅里清水烧开倒入鸡爪,然后放入适量的盐,少许料酒,花椒,八角继续烧开.鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到10分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮...
养胁18025792442：
泡椒凤爪怎么做才脆 -
42867荣话
： 食材: 主料: 鸡爪(半斤) 山野椒(适量) 辅料: 姜 料酒 盐 制作流程: 1.鸡爪剪去脚指甲,这一步好像有点儿恐怖哈,受不了的不剪也行 2.鸡爪斩断洗净备用 3.将鸡爪放入锅中,加入适量的清水 4.加入生姜和料酒 5.开火煮开大概四分钟左...
养胁18025792442：
怎么泡鸡脚.(简单的) -
42867荣话
： 用料:鸡爪 调料:小米椒(野山椒也可以随你喜好)、八角、香叶、糖、花椒、白醋、姜片、盐、蒜末 、洋葱、鲜红辣椒、鸡精 做法: 1、先用开开水将八角、香叶、蒜、生姜、红辣椒(切片要是觉得不够辣你可以加点辣椒片)、洋葱、花椒...
养胁18025792442：
怎么制作泡凤爪? -
42867荣话
： 泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入...
养胁18025792442：
怎么做泡鸡爪? -
42867荣话
： 凤爪1000克,野山椒50克.辅料:泡菜酸水一些,芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许. 做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却.2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用.3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却.4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合.5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许.6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘.提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味.2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等.
