烧烤的腌制配方大全
答：腌制配方1：羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。腌制配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。揉搓拌匀...
答：1、蒜香鸡脆骨串-鸡脆骨500克，蒜汁20克，盐5克，十三香1克，生抽10克，料酒15克，微辣辣椒面15克，葱姜少许，淀粉8克。（腌制4-6小时）。2、奥尔良五花肉串-五花肉500克切片，奥尔良腌料15克，碱面1克，胡椒粉2克，料酒15克，十三香1克，葱姜少许，淀粉5克。（腌制4-6小时 3、黑椒牛肉串...
答：家庭烤肉腌料大全!附做法及蘸料: 麻辣牛肉腌料 牛肉切片,加入蛋清+葱姜水+适量鸡精+适量盐+半勺花椒粉+4勺粗辣椒面+3勺食用油+3/1勺小苏打腌制半小时以上 黑椒牛排腌料 把4/1苹果、梨、4/1洋葱、2个大蒜和半杯水放入榨汁机搅碎备用,牛里脊切片,加2勺生抽+1勺白糖+1勺蚝油十1勺孜然+大量黑胡椒粉+榨...
答：牛舌：盐，味，葱，姜，芹菜，美极鲜汁，五香粉，炸粉，孜然粉，红油，腌制即可。牛筋：30斤，盐3勺，味4勺，鸡精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一点），红油，麻油。腌制即可。.爪鱼：盐2勺，味2勺，鸡蛋1个，老抽2勺，耗油...
答：各种烧烤腌料配方 腌料：1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：...
答：辣椒面适量 1.将花椒煮水，晾凉备用。2.洋葱切块，姜切片。3.花椒面和盐混合备用。4.准备烧烤腌料。5.肉切1厘米见方的小块。6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。7.倒入花椒面。8.再倒入烧烤腌料。9.加入洋葱和姜片。10.倒入适量食用油。11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。12.腌好后的肉串。
答：一、腌肉配方：羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。二、三种不同的羊肉串烧烤粉 1、制作：黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机...
答：香辣烤翅腌渍：鸡中翅10个，辣椒粉40克，美极鲜、味精、肉宝王各5克，鸡肉香精、白糖各3克，花生碎、辣鲜露、圆葱、姜片各10克，孜然粉15克，嫩肉粉3克，腌制20小时即成。咖喱烤翅腌渍：鸡中翅10个，印度咖喱粉30克，美极鲜3克，鸡肉香精8克，辣椒粉5克，葱、姜末、清酒各10克，腌制12小时。
答：1、把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好。切肉其实有个小窍门，可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时，不要太久。然后拿出来就跟砖头似的容易切片了。2、准备一个大碗，打入鸡蛋（一块五花肉打两个鸡蛋即可）；姜切粒同样...
答：烤肉腌肉的腌制方法：准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。4、静置...
网友评论：
白羽15847565243：
烧烤腌制配料配方 -
50389金匡
： 烧烤腌制秘方大全 烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油.腌制一日即可.可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟. 鸡脯肉:...
白羽15847565243：
烧烤的腌制料如何配制? -
50389金匡
： 用一瓷器装入芝麻、孜然、味精碎、精盐、辣椒、麻椒面少许均匀. 腌料: 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖...
白羽15847565243：
烧烤配方大全绝密 -
50389金匡
： 肉制品烧烤腌制配方,其由26种中药材和调味料组成,其中中药材包括如下重量份额的原料:豆蔻;当归;五味子;良姜;山萘;田七;麦冬;五加皮;砂仁;芝草和千里香,所述调味料包括如下几种,分别是:干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒,利用这种配方制作的烧烤食品不仅肉质鲜美,而且提高肉制品的营养价值,起到健胃健脾,帮助消化,提高人体免疫力,增强机体活力的作用,常食更有利于强身健体. 本方案的烧烤腌制配方在使用时,首先将所有中草药放入水中熬制2小时,加入所有调味料,待水凉后加入需要腌制的肉制品腌制6-12小时,然后在对腌制好的肉制品进行烤制即可.
白羽15847565243：
烤肉的腌制配料 -
50389金匡
： 1. 五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟,2. 姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花 3. 梨切块4. 把葱姜蒜梨洋葱放肉里5. 依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉6. 搅拌用手更好7. 放半听啤酒,套保鲜膜放冰箱两个小时以上,烤肉的时候,可依照个人口味加孜然,芝麻.烤好后沾烤肉沾料.
白羽15847565243：
烧烤的腌肉料怎么配? -
50389金匡
： 主料:梅花肉400克 辅料:孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、葱姜15克、盐3克 步骤:1、猪梅肉洗干净2、切大块放盆子里3、加适量特级生抽4、加适量盐5、一勺白糖6、加入适量蚝油7、葱姜片加进去8、撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时9、用签子把肉穿起来就可以开始烤啦.
白羽15847565243：
烧烤的肉怎么腌制好吃 -
50389金匡
： 自己做烧烤首先肉一定要选择嫩的容易熟的.最简单的方法就是首先把肉腌制(酱油)就可以,千万不能过咸.烤好后加孜然粉和辣椒粉.或者五香粉和辣椒粉两种口味最佳
白羽15847565243：
有没有好吃的烧烤腌料配方贡献一下的? -
50389金匡
： 展开全部 烧烤世家为您解答~~~ 个人喜欢原汁原味,觉得最好的腌料就是盐+蜂蜜+啤酒.但是也有人喜欢各种独特风味~~1、最普通的美式腌料,一般美式烧烤里都会用到这种,腌制出来的肉也是最经典的美式口味啦.这种腌料可以撒在牛排、...
白羽15847565243：
烧烤怎样腌肉外酥里嫩 -
50389金匡
： 你好 想做烧烤或炸肉片一类的肉类腌制的方法如下. 肉一般使用后肘肉(精猪肉)或五花肉.我个人偏爱五花肉肥瘦适宜,口感香而不腻瘦而不柴,是制作烧烤或炸肉片的上佳选择.刀工处理上一般采用切片或切小丁两种方法. 普通腌制 1斤肉片 食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类.当然这些调味料不是一起加入,而是根据你个人的喜好有选择性的添加.在腌制的时候可以添加一点嫩肉粉(天然的木瓜蛋白酶,它有嫩化酶解蛋白质的作用)添加量为0.2%2斤肉添加2克即可.口感更加细嫩.
白羽15847565243：
自己烤肉的腌制配料,谁能给一份?简单的...很馋,又不爱出去烤肉
50389金匡
： 自己腌制首先放入盐,糖,料酒(少许),有的人放入味精,还有的人放入嫩肉粉(据称有害健康,现在不提倡了,可以在家乐福等寻找他的替代品)葱,姜,配的调味酱是用盐调好的芝麻酱,葱,香菜,糖,味精或鸡精,用酱油(海鲜)与醋(不能是陈醋或米醋香醋类)调和.或者肉里放鸡精,盐,黑胡椒,蜂蜜,辣椒面,白酒,可乐,孜然粉老抽,食用油,最好淹一个晚上,味道更美味!bbq式的烤肉,有时还可以放入咖喱(少许),配料可以为海鲜汁(肥牛火锅调和沙爹酱的酱油)韩式酱效果都不错,而且还简单.
白羽15847565243：
烧烤腌制方法
50389金匡
： 把酱油,料酒,盐,胡椒粉,五香粉,干辣椒(切断),姜,味精和肉类放在一起腌上6-12小时,在肉类)烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜,色泽红亮,,味道也蛮不错的,真的很诱人哦. 不过配料和腌制时间都很麻烦,就直接烧烤了:烧烤前刷上芝麻油,烧烤过程中加入美味鲜酱油或排骨酱或两样都加,还可根据自己的爱好加入辣椒粉.结果味道真的不错,真不敢相信,就这么些调料也能做这么好吃,真的很好吃,之后我都用这种调料烧烤的,简单又美味
