牛身上最差的部位
答：Ad爱生活 2023-12-25 · 还没有任何签名哦 关注 据我所知,牛霖跟牛肉并没有实质性区别。牛霖和牛肉的主要区别在于它们在牛身上的部位以及由此产生的肉质和口感的差异。牛肉是牛身上的肉统称,而牛霖指的是牛的膝盖上的肉。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：牛肉是牛的肌肉组织经过加工处理后的食品,是一类富含蛋白质、维生素和矿物质的高营养食品。而牛肉的肉质又可分为很多部位,每个部位的香味、肉质口感、用途都不同。 下面我将介绍五个牛肉的部位及其特点。 一、板腱 板腱位于牛的腹侧,属于牛身上最为劳动的部位之一。因为这个部位要负责长时间支持整个牛身,所以板腱...
答：牛里脊和牛外脊的区别：1、位置的区别：牛里脊肉位于牛的腰部，是牛腰内侧的肌肉，具体来说，它是牛腰椎棘突两侧的长条状肉。而外脊肉则位于牛的脊背侧边，有一定的肉筋和肥油，脂肪沉积于一侧，红白相间，非常美观。2、肉质的区别：牛里脊肉质嫩滑，脂肪含量相对较低，是牛身上最嫩的部位之一。
答：部位不同:金钱肚也就是牛身上的网胃部位,里面没有胃腺部分,而瓣胃说的是牛百叶,里面有胃腺,而牛肚指的是牛的肚皮部位。 口感不同:牛肚口感厚重,其口感比金钱肚差,而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质、不饱和氨基酸等物质,可在吃火锅的时候烫几秒钟就熟了,而牛肚不容易熟。 部位不同:金钱肚也就是牛身...
答：头层牛皮概念 头层牛皮顾名思义：动物牛身上的皮，是带有粒面的牛皮。头层皮是从牛身上取下来的原始皮料制作而成，所以这种皮表有不规则纹路，皮面毛孔清晰可见、富有光泽、手感细腻！当然，要是能看到皮截面最好不过了，优质的头层皮截面组织越紧凑，皮下毛面越密集。头层牛皮分两种：一、由牛的...
答：卤牛肉最好用牛腱,在卤制之前先放在开水锅中川烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火,锅盖不要掀开,待凉后放在冰箱中一夜,隔天拿出来切片,就可软硬适中又入味了。 如何烤嫩牛肉:烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好,用刀背或擀面杖反复敲打,使牛肉纤维断裂,然后切片烤制,这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。 本回答由...
答：2. 适合煮和卤的部位：牛腩 牛腩其实是我们最常见的一种牛肉了，因为我们吃牛肉面大部分的牛肉都是牛腩，因为牛腩和猪肉的五花肉的地位差不多，不太粗糙也不太嫩，用来煮和卤最好。3. 适合炖的部位：肋骨肉。肋骨肉是牛肋骨之间的肉，这一部分活动少，肌肉纤维细，所以最嫩。属于牛身上最好的部位...
答：这辣椒条又叫嫩肩肉，特点就是“嫩”。因运动较少，所以肉质格外细腻，是少数可以生吃的部位，做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。牛上脑 特点：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉，这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，是牛身上大理石花纹密集...
答：外脊(也称西冷或沙朗),牛背部的最长肌,我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉,因为有脂肪,所以煎、烤起来味道更香。 7、里脊: 里脊(也称牛柳或菲力)牛肉中最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位,常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高,多一分就柴,所以一般...
答：牛是一种体型庞大的动物，身体有很多肉，但不同部位的牛肉有不同的口感，有些地方的牛肉比较嫩，有些地方的牛肉则比较粗老口感会略差一些，用牛肉做牛排时多会选择比较嫩的牛肉，牛身体的肉眼与里脊都是比较嫩的牛肉，也是适合做牛排的重要原料。一、肉眼肉最嫩 牛身上的肉眼肉最嫩，这是牛身体中间...
网友评论：
慕耐18765043428：
牛身上哪里的肉最差? -
48539阚砌
： 牛身上最差的肉没有统一的标准,因为每个人对差的理解和评价可能不同.通常来说,牛身上不太受欢迎的肉包括:1. 牛蹄子:价格便宜,但处理过程复杂,需要烧毛、刮毛、油毛、水毛、油和炖等步骤,适合炖汤.2. 牛腰子:价格便宜,但形状复杂,处理不好会有鱼腥味.3. 牛脖子:价格便宜,但肉质较差,有注射针孔,味道难吃.4. 牛肉板筋:质地结实,咀嚼力差,处理过程复杂.5. 牛腩:价格便宜,但肉质较差,口感柴,不太适合红烧或炖汤.总之,牛身上最差的肉并没有一个统一的标准,需要根据个人口味和需求来判断.
慕耐18765043428：
牛霖是牛最差的部位吗 -
48539阚砌
： 你好,、牛霖不是牛最差的部位.2、牛霖它的味道也是非常的不错,可以烹饪出各种各样的美食.在买牛肉的时候,一定要注意,牛身上有一个部位的肉最好是不要买,那就是牛脖子这个地方的肉,因为跟许多动物一样,牛脖子这个部分都是...
慕耐18765043428：
我想知道牛身上各部分肉质的等级 -
48539阚砌
： 牛肉分级标准 美国官方牛肉分级标准有三,首先是看牛肉在屠宰后是否有经过肉体沉淀的程序,第二则是牛肉饲育的方式,最后则是以饲主喂食的饲料来分级.以此三大标准,将牛肉分成8大等级.第一级为极品级(Prime),此类等级的牛肉...
慕耐18765043428：
同一只牛中,牛皮的哪几个部位的皮较好、哪几个部位的皮较差.? -
48539阚砌
： 1. 脊背、臀部皮最佳.因为该部位的纤维组织较密,机械强度强,具有良好的耐曲折性,此部位的使用价值较高. 2. 肚皮较差.其纤维组织松,具有较大的延展性,但缺乏弹性,机械与物理性较差.辨别时,可以发现肚皮上面有大的长的皱纹.肚皮一般不用做男式提包. 3. 腋部皮.全张牛皮最差部位.
慕耐18765043428：
牛的身上哪个地方最脆弱 -
48539阚砌
： 当然是牛鼻子,不然人要使用它的时侯从小就给它穿鼻孔上串子,否则你难以制服和使用它.
慕耐18765043428：
做皮鞋用牛身上的哪个部位的皮最好,其次是哪些部位 -
48539阚砌
： 头层皮最好,其次是二层皮,头层皮中又以背皮最好,即牛的背部,,腹皮最差,即肚子处的皮质最差,
慕耐18765043428：
牛身上有那些部位不能吃? -
48539阚砌
： 除了流淌的血是禁止的以外吃内脏“俗称下水”(包括牛鞭)是可以的,但不属于佳美的食品!!!
慕耐18765043428：
牛身上可以吃的部位有哪些
48539阚砌
： 牛身体可以吃的部位有牛腩,牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等,但是最好吃的一个部位是牛柳,也就是牛里脊肉,一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊,牛身上最嫩的肉就是牛柳.牛肩肉:含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅.沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调.后腰脊肉:运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排.牛臀肉:脂肪多,适合烧烤.菲力:牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首选.牛腱肉:小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少.牛肋条:两肋部位,切成条状,带肉筋.
慕耐18765043428：
牛肉什么部位的肉最好 -
48539阚砌
： 买牛肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质滑嫩口感好,肉摊老板一看就是行家,自然也不会忽悠你,我们一起来看看是哪4个部位?第一个部位:牛里脊首先第一个部位呢,就是牛里脊,牛身上肉质最细嫩的部位,当然价格也要比其它部位的普通...
