苹果酸
答：广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中.苹果酸分子中含有一个手性碳原子（见不对称原子）,有两种对映异构体,即左旋苹果酸和右旋苹果酸.天然存在的为左旋苹果酸,为无色晶体；熔点100℃,加热至140℃左右即分解成丁烯二酸；溶于水、乙醇、丙酮中.苹果酸含有羧基和羟基,具有这两种官能团...
答：苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：1、食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用；2、烟草行业：苹果酸衍生物，如酯类，能改善烟草香味；3、医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散，苹果酸是生物...
答：苹果酸和柠檬酸的区别 苹果酸和柠檬酸的区别。我们都知道身体出现一些不良情况的时候，对于药物的使用其实是不可缺少的，但是我们要了解这些药物对病情的治疗以及帮助才能够正确利用，下面是苹果酸和柠檬酸的区别。苹果酸和柠檬酸的区别1 苹果酸和柠檬酸的区别：1. 原材料不同，苹果酸的原材料是苹果...
答：L-苹果酸是一种重要的天然有机酸，广泛分布于植物、动物与微生物细胞中，其口感接近天然苹果的酸味。1967年，美国食品和药品管理局登记确认为一种安全、无毒、无害、可食用的有机酸。L-苹果酸是一种四碳酸，因为具有手性结构，因此一般有以下三种形式存在，即D-苹果酸、DL-苹果酸和L-苹果酸，自然界...
答：2、苹果发酸是因为酸性成分含量高 苹果有酸味还有一个重要原因，那就是它里面的酸性成分含量很高，这些天然的酸性成分是苹果营养成分的重要组成部分，可以调节胃酸的分泌，对人类的消化有很明显的帮助作用，但是完全成熟和苹果，酸性成分中的一部分会转化成糖份，会让它的酸味减弱。3、苹果酸是由它所含...
答：DL苹果酸对人体的危害主要表现在以下几个方面：1、如果人体内缺乏苹果酸，可能会导致出现肌肉无力、容易疲劳、免疫力降低等问题。2、长期大量摄入苹果酸可能会刺激和损害胃黏膜，引起胃痛、腹泻、腹部胀气等不适症状。3、苹果酸还可能会引起代谢性酸中毒、乳酸中毒等问题，进而导致电解质紊乱、高血钾等不良...
答：1.2 苹果酸分子结构及性质苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。大自然中,以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸。 (1)D-苹果酸:密度1.595,熔点101℃,分解点140℃,比旋光度+2.92°(甲醇),溶于水、甲醇、乙醇、丙酮。(2)L-苹果酸:密度1.595,...
答：广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中。苹果酸分子中含有一个手性碳原子（见不对称原子），有两种对映异构体，即左旋苹果酸和右旋苹果酸。天然存在的为左旋苹果酸，为无色晶体；熔点100℃，加热至140℃左右即分解成丁烯二酸；溶于水、乙醇、丙酮中。苹果酸含有羧基和羟基，具有这两种...
答：2-羟基琥珀酸 苹果酸，也称为2-羟基琥珀酸，由于分子中的不对称碳原子而具有两种立体异构体。在自然界中，它以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸及其混合物DL-苹果酸，为白色晶体或结晶性粉末，吸湿性强，易溶于水和乙醇，有特别宜人的酸味。苹果酸主要用于食品和医药工业，是2-羟基琥珀酸。由于...
答：苹果酸 pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20 碳酸pKa1 = 6.50,苹果酸pKa2 小于 碳酸pKa1，所以苹果酸的二级电离，强于H2CO3的电离，所以可以生成H2CO3。HOOCCH2CHOHCOOH + 2NaHCO3 = NaOOCCH2CHOHCOONa + 2H2O + 2CO2↑ 虽然这个是涉及有机物的反应，但本质上，这个是强酸制弱酸，反应几乎...
网友评论：
郝窦13421586350：
苹果酸 - 百科
49102怀盲
： 苹果酸有较好的抗氧化能力,食品中脂类的氧化会导致酸败、蛋白质破坏和色素氧化,使食品的感官性质下降、营养价值降低、货架期缩短.
郝窦13421586350：
什么是苹果酸? -
49102怀盲
： 苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体.大自然中,以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸. L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体,口感接近天然果汁并具有天然香味,与柠檬酸相比,产生的热量更低,口味更好,因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,并有逐渐替代柠檬酸的势头.是目前世界食品工业中用量最大和发展前景较好的有机酸之一.L-苹果酸,存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中.也可由延胡索酸经生物发酵制得.它是人体内部循环的重要中间产物,易被人体吸收,因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域.
郝窦13421586350：
苹果酸是什么?它有什么特征? -
49102怀盲
： 分子式HOOCCHOHCH2COOH.又称羟基丁二酸.广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中.苹果酸分子中含有一个手性碳原子(见不对称原子),有两种对映异构体,即左旋苹果酸和右旋苹果酸.天然存在的为左旋苹果...
郝窦13421586350：
何为苹果酸? -
49102怀盲
： 苹果酸编辑词条 苹果酸L(-)-苹果酸简介一 、苹果酸概况 1.1 苹果酸的基本概况 【品 名】: 苹果酸 【学 名】:“L--羟基丁二酸”Hydrozybutanedioic acid 【英文名】:Malic Acid 【分子式】:C4H6O5 【CAS号】:97-67-6 【分子量】:...
郝窦13421586350：
苹果酸有何作用? -
49102怀盲
：[答案] L苹果酸为天然果汁之重要成份,与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%),但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂,. L苹果酸是人体必需的...
郝窦13421586350：
苹果酸是一种常见的有机酸,其结构简式为HOOC - CH(OH) - CH2 - COOH.(1)苹果酸分子中所含的官能团名称是______、______.(2)苹果酸与乙酸发生酯化反应... -
49102怀盲
：[答案] (1)根据其结构简式知,苹果酸中含有羧基和羟基,故答案为:羧基和羟基; (2)苹果酸中的醇羟基能和乙酸发生酯化反应生成酯和水,反应方程式为:HOOC-CH(OH)-CH2-COOH-CH3COOH 催化剂. △HOOC-CH(OOCCH3)-CH2-COOH+H2O, ...
郝窦13421586350：
请谈谈你所理解的苹果酸?
49102怀盲
： 苹果酸 分子式HOOCCHOHCH2COOH.又称羟基丁二酸. 广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中. 苹果酸分子中含有一个手性碳原子(见不对称...
郝窦13421586350：
关于苹果酸苹果酸的化学式(C4H6O5)苹果酸的相对分子质量是—— - 苹果酸中C,H,O三种元素的质量比是——— -
49102怀盲
：[答案] 苹果酸的相对分子质量是4*12+6*1+5*16=134 苹果酸中C,H,O三种元素的质量比是——— 48:6:80=24:3:40
郝窦13421586350：
苹果酸是一种常见的有机酸,其结构简式为. ①苹果酸的分子式为___; ②苹果酸中含有两种官能团的名称分别是___. ③1 mol苹果酸与足量金属钠反应,能生... -
49102怀盲
：[选项] A. 取代反应 B. 加成反应 C. 氧化反应 D. 加聚反应.
