适合新手的姜汁撞奶
答：姜汁撞奶，又称姜撞奶，是一道源自中国广东省的传统甜品。它以鲜奶和生姜为主要原料，通过特殊的制作工艺，使鲜奶在遇到生姜汁的瞬间凝固成嫩滑的奶冻。这道甜品不仅口感独特，而且具有一定的暖胃作用，尤其适合在寒冷的天气里食用。下面将详细介绍姜汁撞奶的制作方法。【材料准备】鲜牛奶：500毫升 生姜：...
答：姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。你知道做姜撞奶需要什么吗?下面是有做姜撞奶的调料，欢迎参阅。做姜撞奶的调料 1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。姜蓉放在一边。ps:姜汁一定要用新鲜的，由于笔者不喜欢姜的辛辣，所以只放一勺，请自行选择。2、取180毫升全脂...
答：姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶的做法大全。姜撞奶的好吃做法1、材料 姜，牛奶 做法 先将姜去皮后捣碎，用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里，每杯约一勺的姜汁(若有压蒜器来挤压姜汁更方便)。250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波炉里加热到80...
答：根据上述机理，姜汁的用量应控制在5%左右。这样既能保证牛奶的凝乳状态顺畅，又能得到姜汁的辣味！三、提示：姜汁倒入碗中时，温度不要太高或太低，适宜温度在60-70℃左右，便于凝结成糊状。一定要用全脂牛奶。牛奶和姜汁的比例是5: 1。以上就是关于怎样做出的姜撞奶勺子放在奶上不沉底的全部内容，...
答：当然这可以个体力活呢。）2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀 3.迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。4.天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
答：一、姜撞奶不凝固的原因：1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。2、牛奶温度掌握不好。3、撞入时与姜汁不均匀混和，这些都是需要注意的地方。二、补救小窍门：把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟，或者放入锅里蒸两分钟。三、姜撞奶的做法：1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺(约...
答：2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。特点：口感滑嫩，风味独特。提示 1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），...
答：姜汁撞奶是一道美味的甜品，是广东顺德非常有名气的小吃，姜汁撞奶口感嫩滑、奶香味浓、营养丰富，深受人们的喜爱。作为吃货，真的就是何时何地都容易被味蕾勾引。看《向往的生活》，不关心明星做派，也不care田园风光，倒是一碗姜撞奶，像猫爪子样，挠的人心痒痒。姜撞奶是广东甜品店必备的一款小吃，...
答：这些材料的比例是：鲜奶:砂糖:蛋黄:姜汁=10:1:1:适量。玉米淀粉和水的用量取决于个人口感喜好，大概是1:2。3. 制作步骤 制作姜撞奶的步骤如下：将鲜奶倒入锅中，加热至80摄氏度左右。将砂糖加入牛奶中，搅拌至完全溶解。将蛋黄打散，加入牛奶中，继续搅拌均匀。加入适量的姜汁，根据个人口味加入适量...
答：步骤二：将牛奶倒入锅中，同时将黑糖放入，用勺子一边煮一边搅拌，直到黑糖完全溶解，锅里面开始冒泡时就可以关火了。步骤三：将黑糖牛奶和姜汁融合，最好是一个像瓶子一样的容器里面，大力的将它们摇晃均匀，静置一段时间之后就会开始凝结了。这样一份简单的姜撞奶就做好了，是不是很简单呢？感兴趣的...
网友评论：
张全17618087984：
姜汁撞奶的做法? -
66750劳顾
： 材料:(一人份) 1. 鲜奶 一碗. 3. 糖 适量. 2. 老姜 一大块. 做法: 1. 取新鲜的姜,现磨去渣,留下新鲜的姜汁备用. 2. 在鲜奶中加入适量的糖,置於炉火上加热. 3. 加热至快要沸腾的状态(锅子边缘的牛奶已经开始有气泡凝聚,却还没有...
张全17618087984：
姜汁撞奶如何制作 -
66750劳顾
： 姜撞奶做法: 比起甜腻的双皮奶,其实姜撞奶更适合女孩子,姜是温补食物. 1、用刨蒜茸刀(或者手剁也行)把姜刨碎成茸; 2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里(用量看你用的老姜生姜,辣度真的要看自己合适哦,大概一汤匙姜汁吧); ...
张全17618087984：
撞姜奶的做法
66750劳顾
： 姜撞奶 做法:1.先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁. 2.将姜汁放在碗底.喜欢吃辣的,可以放多D,但系最好不要超过4汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味. 3.将奶加糖煮熟.火候很讲究,千万不要让它煮滚,有大量烟冒出的时候见好就收.因为奶中有糖,煮的时候要用勺子搅拌,比糖溶得均匀一些. 4.这一步难度最大,要准备一个大汤勺,把煮好的奶像拉茶那样,在半空中倒落煲中,来回7次左右才能取得适合的温度. 5. 最后,把奶分别放倒在小碗里,等3~4分钟,凝固后就可以吃了.
张全17618087984：
正宗姜撞奶做法与材料??? -
66750劳顾
： 材料:老姜 水牛奶( 沙糖在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半))、沙糖.做法: 1、先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁. 2、把姜汁放在碗底.喜欢吃辣的,可以放多点,但是最好不要超过3汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味. ...
张全17618087984：
姜汁撞奶的做法
66750劳顾
： 姜汁撞奶是广州番禺区沙湾镇的特产,一般是用水牛奶做的好吃点.用普通牛奶也行,只是吃的时候口感不太清.做法很简单: 1、先把姜磨成姜汁. 2、把牛奶煮开,加入白沙糖,甜度随个人喜好. 3、先在碗内倒入姜汁,一般五分之一碗就可以了,然后把煮好的牛奶倒入碗内,待自然凝固后可以吃. 注: 生姜去皮,姜一定要即磨即用 , 否则鲜奶不会凝固 . 鲜奶煲滚后再慢慢搅 20 下左右(或用两个器皿,将热的鲜奶倒来倒去降温), 温度下降至 70°——80°C 左右,再“撞”入姜汁里. 倒鲜奶时中途不要停顿 , 准确地说是冲入姜汁里,要有高度和力度(也就是“撞”),一气呵成.
张全17618087984：
姜汁撞奶怎么做
66750劳顾
： 撞奶 用料 全脂奶1公斤 ,水牛奶更好 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中; 将冰糖加清水煮溶后,再加入全脂奶,翻煮至沸滚,让奶微滚透三分钟; 将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中,一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶. 注意 姜汁必需用老姜磨成,嫩姜磨成的姜汁,不能令奶汁凝结.
张全17618087984：
姜汁撞奶怎么做
66750劳顾
： 广东甜品 -【姜汁撞奶】 一、 用料 多运牌纯全脂奶1公斤 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中;将冰糖加清水煮溶后,再加入1公斤多运牌纯全脂奶,翻煮至沸滚,让奶微滚透三分钟;将滚透之全脂奶马...
张全17618087984：
姜汁撞奶是怎样做的,想喝. -
66750劳顾
： 姜汁撞奶做法 1、姜去皮洗净,把姜磨出姜汁,用纱布或小密筛隔1次,倒入碗中备中. 2、纯鲜牛奶煮沸加糖,熄火后不停的搅拦,直至温度下降到70度左右. 3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜汁撞奶. 特别提示 1、牛奶要全脂高蛋白的,否则凝不了. 2、凉到7、80度才能撞,否则依旧凝不了. 3、姜汁要当时用当时榨迹揣管废攮肚归莎害极,不能煮,否则还是凝不了. 麻烦采纳,谢谢!
张全17618087984：
姜汁撞奶要怎么做好吃?姜汁撞奶要哪些材料?如何做姜汁撞奶
66750劳顾
： 姜汁撞奶详细制作步骤 香港小吃姜汁撞奶怎么做好吃,姜汁撞奶的做法: 1 鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉. 2 加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火. 3 把牛奶倒入杯中稍微晾凉. 4 把新鲜的姜切成块. 5 把姜放到压榨器里取汁. 6 把榨取的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁. 7 每个小碗里留下一碗底姜汁. 8 把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了.
张全17618087984：
生姜撞奶怎么做啊 -
66750劳顾
： 制作“姜撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能...
