中秋家宴，推荐10道下酒小菜，简单又可口，喝酒不愁没好菜了
随着中秋节的临近，家家户户都在准备着温馨的家宴，这其中自然少不了各式各样的下酒小菜。今天，就为您推荐10道简单易做又美味的下酒小菜，让您在饮酒之余，也能享受美味佳肴。1. 鸡蛋脆皮花生
- 主料：花生半斤，鸡蛋一个，玉米淀粉4勺。
- 辅料：糖4勺，黑芝麻1勺，盐半勺。
- 做法：花生先冲洗，炸时控制火候，挑出漂浮的空壳花生，控水。花生与鸡蛋混合，加盐抓匀，加入干淀粉抓匀，热油中火炸至金黄，加入糖和黑芝麻翻炒，放凉即可。
2. 水果罐头
- 主料：桃子3个，杏6个，樱桃适量。
- 做法：水果洗净，去皮去核，用盐水浸泡，沥干，桃子去皮切块，杏去皮对半切开。煮水加糖融化，加入水果煮3分钟，热装入消毒的瓶中，加白酒，封口，冷藏口感更佳。
3. 酱黄瓜
- 主料：黄瓜六根。
- 辅料：生抽5勺，老抽1勺，米醋1勺，糖4勺，白酒2勺，盐适量；干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。
- 做法：黄瓜切段劈四瓣，用盐抓匀，放置两个小时以上，热油爆香姜蒜，加入调料煮开，加白酒、盐，拌匀后腌制2小时或冰箱24小时。
4. 凉拌手撕鸡
- 主料：鸡腿2个。
- 辅料：大蒜6瓣，小葱1根，小米椒4根，香菜3根，生抽3勺，蚝油1勺，陈醋2勺，麻油半勺，糖1调羹，胡椒粉半调羹，盐和鸡精适量。
- 做法：鸡腿加料酒、盐腌制，蒸熟后撕块，与葱、香菜、小米椒、调好的料汁拌匀即可。
5. 腐竹木耳拌花生
- 主料：腐竹适量，木耳适量。
- 辅料：粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，花椒粉1勺，白芝麻1勺，葱1根，蒜6瓣，香菜3根，生抽3勺，醋1勺，糖1勺，盐半勺。
- 做法：腐竹木耳焯水，调好的料汁拌匀即可食用。
6. 胡萝卜芹菜拌花生米
- 主料：芹菜1把，胡萝卜1根，花生米1碗。
- 辅料：八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量，白糖1勺，米醋1勺，鸡精半勺，食盐适量。
- 做法：胡萝卜、芹菜切丁焯水，大蒜切末，热油爆香，淋花生米、胡萝卜丁和芹菜丁，加调味料拌匀。
7. 萝卜腌菜
- 主料：萝卜1根。
- 辅料：花椒1小把。
- 做法：萝卜擦丝，炒至微黄，趁热装罐，压紧，凉透后冷藏12小时，加调味料食用。
8. 煎皮蛋
- 主料：皮蛋4个，鸡蛋1个。
- 辅料：蒜薹1小把，豆瓣酱适量，面粉适量，大蒜，小米椒适量。
- 做法：皮蛋切片裹面粉，煎至金黄，炒香蒜片和小米椒，加豆瓣酱翻炒，加皮蛋、生抽调味，淋水焖煮即可。
9. 毛豆
- 主料：毛豆适量。
- 辅料：花椒小半把，八角2颗，干辣椒3根，香叶3片，盐和鸡精适量。
- 做法：选新鲜毛豆，两端剪掉，煮锅中加花椒、八角、干辣椒、香叶、盐煮8分钟，加食用油、苏打粉拌匀后煮毛豆，捞出后冷水降温，料汤晾凉后浸泡更入味。
这10道下酒小菜不仅简单易做，而且口味多样，能够满足不同人群的口味需求。在这个中秋佳节，与家人朋友一起享受这些美食，定能让您的中秋家宴更加丰富多彩。
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