河北阜平特产:阜平枣酒
阜平枣酒的基本介绍阜平大枣,天下闻名。阜平的枣酒,名声也不小。到过阜平的人都知道,所谓枣杠子,就是枣酒——大枣酿制的酒。因为这种枣酒不仅辛辣浓烈,而且又硬又冲,就像枣木杠子一样,喝了之后,大都会呛得抻脖子挤眼睛,噎得一愣一愣的,所以阜平人管枣酒叫枣杠子。
阜平枣酒有什么营养价值?
(1)含有17种氨基酸,(人体必需7种),矿物质中微量元素锌、碘含量也较高,维生素含量较丰富(果实中维生素C高达380~600毫克/100克),故有“天然维生素丸”之称。因此红枣酒是一种滋补健身的天然饮料。
(2)从医疗的价值来看,大枣及其饮品的成分对过敏性紫癜、贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力,均有理想效果。
阜平枣酒的产品特点有哪些?
(1)外观:色泽为琥珀色,清亮透明,无明显悬浮、沉淀等特点。
(2)香气:果香与酒香协调,有大枣的浓香气。
(3)滋味与风格:枣味浓厚、酸甜适口、滋醇和绵长。
阜平枣酒的历史是怎么由来的?
阜平枣酒不经过任何勾兑,都是农家自酿的纯酒。凡是来了亲朋好友,朴实厚道的山里人都会拿出窖藏最年久的枣酒待客。
阜平枣酒的制作方法
枣木杠酒的酿造工艺采用传统的制曲复式发酵法,主要分为五步:
第一步,泡枣。将枣倒入泡枣池中,加水泡一宿时间。
第二步,粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。
第三步,发酵。将粉碎后的红枣和谷糠、麦糠或其它糠,再加水搅拌,加水的多少依据经验掌握。将搅拌好的原料放入长3米、宽1.1米、深2.5米的大坑中发酵。发酵时间依据经验掌握,一般时间为秋天8-9天,冬天半月左右。
第四步,蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中,熟料上放鏊(一种冷却装置),鏊中放凉水,在锭下用锅炉加热,熟料中的酒蒸气上升遇鏊冷却成液体,即是枣木杠酒,酒从导出管中流出。
第五步,兑花。检验酒的度数。
绛旓細鍥炵瓟锛闃滃钩鍘鍩庤澶村皬鍚冩灄鏋楁绘诲崄鍑犵,鏈夐鑴嗗彲鍙g殑鐑чゼ銆侀矞瀚╃埥鍙g殑璞嗚厫銆侀鑰屼笉鑵荤殑鐚倶瀛愨︹﹀鏈夐泤鍏,杩樺彲浠ユ潵涓婁簩涓ら槣骞充汉鑷骇鐨勫ぇ鏋鐗逛骇:鏋i厭銆佹灒鑼躲侀吀鏋f眮銆 浜,濡傛灉鎴戠殑鍥炵瓟瀵规偍鏈夊府鍔,璇疯祼涓ソ璇勫惂銆傝阿璋!
绛旓細婊″爞绾㈠ぇ鏋i厭涓氭湁闄愯矗浠诲叕鍙告渶濂姐1銆佸叕鍙稿熀纭濂姐傛弧鍫傜孩澶ф灒閰掍笟鏈夐檺璐d换鍏徃鎴愮珛浜2008-12-30锛屾硶瀹氫唬琛ㄤ汉涓哄紶鎸孩锛屾敞鍐岃祫鏈负200涓囧厓浜烘皯甯侊紝鍦板潃浣嶄簬闃滃钩鍘鐜嬫灄鍙d埂鏂瑰お鍙f潙銆2銆侀厭璐ㄩ噺濂姐闃滃钩鏋鏉犲瓙锛岄槣骞冲ぇ鏋o紝澶╀笅闂诲悕锛屽叾閰挎垚鐨勬洿鏄竴缁濓紝闃滃钩鐨勬灒鏉犲瓙閰掑悕澹颁笉灏忋
绛旓細鍦ㄤ繚瀹氬湴鍖虹殑鐭ュ悕搴﹁緝楂橈紝鏄闃滃钩鐨勪竴澶鐗逛骇锛岄厭寰堥,灞為珮搴︾儓閰掋傞兘鏄暎瑁呯殑锛屾病鏈夋彁閱囷紒
绛旓細鏋i厭锛屽張鍚嶆灒鏉犲瓙锛屾槸淇濆畾甯傞槣骞冲幙锛堝叏鍥芥湁鍚嶇殑闃滃钩澶ф灒浜у湴锛夌殑鐗逛骇鍜岀嫭浜э紝涓嶈繃鏋i厭涔熷苟闈為槣骞崇嫭鏈夛紝浜уぇ鏋g殑鍦版柟澶ч兘浜ф灒閰掞紝浣嗛槣骞崇殑鏋f潬瀛愬嵈椋庡懗鐙壒锛屼笌浼椾笉鍚屻傚洜涓洪槣骞虫湁鈥滀腑鍥藉ぇ鏋g涓涔♀濅箣缇庤獕锛岃繖閲岀殑鐙壒鐨勫北鍦版皵鍊欏拰鍦熷¥闈炲父閫傚悎鏋f爲鐨勭敓闀匡紝闃滃钩澶ф灒浠ヤ釜澶с佹牳灏忋佺毊钖勩佽倝鍘氬懗鏋佺敎鑰...
绛旓細鏋i厭鏄竴绉嶇浼 鍙互杩欎箞璁 鍥犱负瀵硅韩浣撶殑濂藉澶 浣嗘槸寰堝皯浜鸿兘涔板埌闃滃钩鏉戦噷鐨勭湡姝f灒閰 閭d簺鏈村疄鐨勮佺櫨濮撲负浠涔堣韩浣撻偅涔堝仴搴 鍏跺疄鏄釜绉樺瘑 濡傛灉鏈変汉鎯冲枬鐪熸鐨勬灒閰 鎴戝彲浠ヨ浣犱滑鍏嶈垂鍝佸皾 QQ458556408 鑱旂郴鐢佃瘽 13933168761
绛旓細杩樺彲浠ワ紝鏈夎偂鏋鍛筹紝浣犺鍠滄鍚冩灒鎴戞兂搴旇鎰熻濂藉枬
绛旓細涓嶅埌涓鐧
绛旓細娌冲寳灞卞尯鐨鏋i厭锛屾瘮濡闃滃钩锛屾洸闃筹紝鍞愬幙閮戒骇銆傚北涓滅殑鐧藉共閰掑
绛旓細1銆侀槣骞崇儳楗锛氶槣骞鐑чゼ浜ц嚜闃滃钩銆闃滃钩鍘浣嶄簬娌冲寳鐪淇濆畾甯傦紝鐗逛骇鏈夊ぇ鏋c鏋i厭銆佽渹铚滅瓑锛屼絾鏄渶濂藉悆鐨勮繕鏄鏁扮編鍛冲彲鍙g殑"闃滃钩鐑чゼ"銆傞槣骞崇儳楗兼槸娌冲寳淇濆畾浼犵粺灏忓悆锛岄槣骞崇儳楗兼湁涓ょ锛氫竴绉嶅帤锛屽懗閬撶函姝o紱涓绉嶈杽锛岄叆鑴嗗彲鍙c2銆侀噾涓濇潅闈細閲戜笣鏉傞潰鏄竴绉嶆渤鍖椾繚瀹氳憲鍚嶇殑浼犵粺闈㈤灏忓悆銆傞噾涓濇潅闈㈠睘浜庣豢璞嗛潰銆傜豢璞嗐...
绛旓細澶ф灒鍙敓椋熷拰鐔熼锛岃繕鍙姞宸ユ垚铚滄灒銆侀唹鏋c佺啅鏋c佹灒鑴佹灒娉ャ佹灒棣欑簿绛夊悇绉嶅悕璐甸鍛抽鍝侊紱澶ф灒涔熸槸閰块犱笟鐨勮壇濂藉師鏂欙紝鍙敤澶ф灒鍒堕珮钀ュ吇鐨鏋i厭銆佹灒閱嬨佸ぇ鏋iギ鏂欑瓑锛屽潎浠ュ懗閬撶敇閮佹竻棣欙紝钀ュ吇涓板瘜鑰岄┌鍚嶄腑澶栥傚巻鍙蹭笂灏变互鈥滅孩鐝嶇彔鏋溾濋攢寰瑗垮煙鍚勫浗锛岃屼粖澶氳繙閿涓滃崡浜氬悇鍥藉拰棣欐腐銆佹境闂ㄥ湴鍖恒(淇濆畾)闃滃钩澶ф灒灞炲﹩鏋...