石屏八面煎鱼属于哪儿的特产


正宗的石屏八面煎鱼,有几百年历史了,是用云南省石屏县城南异龙湖和宝秀镇西南面赤瑞湖里的淡水鲤鱼和鲫壳鲜鱼煎制的。宝秀三月份稻子下田,九月初头道收获后,稻田稍追肥,一个月来往,稻茬抽穗成熟,又是一季收获。鱼米之乡的宝秀,盛产乌鱼,此外,鲤鱼体形浑圆,就是通常说的元宝鲤鱼,这种鲤鱼,往往随稻谷一起长成,应该叫做谷花鲤鱼,包围式命名,谷香鲤鱼、谷熟鲤鱼,也应该包括在内。所谓八面,大约是个虚数,要真要数出个八面来,不容易。与八面威风的八面一样,想来,面面俱到的意味,要更多一些。物质短缺的年代,使用大量的食用油脂以煎鱼,不大可能,即便可能,也不合算(剩油有鱼腥味),宝秀八面煎鱼的煎,油煎水煎的味道都有,应该是一种混合煎法。浑圆的鲤鱼,破肚去鳃,不必除鳞,以圆熟的功夫煎制,微火窄油,慢工细作,间入花椒、八角、草果、辣椒等作料,九制成菜,一般凉吃。尝一尝,外焦里嫩,滋味醇厚又清甜爽口。在宝秀吃鱼,可以翻面,只是同时要翻调鱼头的朝向。


  • 鐭冲睆鍘缇庨
    绛旓細4銆佺煶灞忚眴鑵愮毊锛氱煶灞忚眴鑵愮毊閫夌敤浼樿川榛勮眴涓哄師鏂欙紝缁忕瓫娲椼佽劚鐨佹蹈娉°佸埗娴嗐佺叜娴嗐佽繃婊ゃ佽捀娴嗐佹彮鐨櫨鏅掕嚦骞茶屾垚銆傚叾鑹叉辰閲戦粍锛屾补鍏夊彂浜紝璐ㄥ湴缁嗗瘑鍧囧寑锛屽懗閬撻矞缇庯紝鏌斿鐖藉彛锛屾槸褰撳湴浜烘嫑寰呭瀹㈢殑涓婁箻涔嬪搧銆5銆鐭冲睆鍏潰鐓庨奔锛氱煶灞忓叓闈㈢厧楸兼槸鐢ㄤ簯鍗楃渷鐭冲睆鍘垮煄鍗楀紓榫欐箹鍜屽疂绉闀囪タ鍗楅潰璧ょ憺婀栭噷鐨勬贰姘撮菠楸...
  • 鐭冲睆鍘缇庨
    绛旓細鐭冲睆璞嗚厫銆佺煶灞忔潹姊呫佺煶灞忕儳璞嗚厫銆佺煶灞忚眴鑵愮毊銆鐭冲睆鍏潰鐓庨奔銆佺煶灞忚崝鏋濋叆銆佺煶灞忛偅鍒杈g瓑銆1銆佺煶灞忕儳璞嗚厫锛氶噰鐢ㄤ紭璐ㄩ粍璞嗙粡纾ㄨ眴銆佸幓澹炽佹场鍙戙佺(娴嗐佺叜娴嗐佹护娴嗐佹垚鍨嬨佹护姘淬佸彂閰电瓑鍗佷綑閬撳伐鑹哄埗鎴愩5銆佺煶灞忓叓闈㈢厧楸硷細鐢ㄦ贰姘撮菠楸煎拰椴3椴滈奔鐓庡埗鑰屾垚銆傛垚鍝佸鐒﹂噷瀚╋紝婊嬪懗閱囧帤鍙堟竻鐢滅埥鍙c1銆佺煶灞忚眴鑵...
  • 浜戝崡鐪佺孩娌冲窞搴嗚妭鏄粈涔堟椂鍊
    绛旓細绾㈡渤宸鐨勭壒浜锛氫竴銆佺孩娌冲窞澧冨唴鍦熺壒浜у搧鏈変釜鏃х殑閿″埗宸ヨ壓鍝侊紝寤烘按鐨勭传闄躲佺嫯瀛愮硶銆佺嚂绐濋叆銆佽崏鑺姐備簩銆佽挋鑷殑骞寸硶銆佽繃妗ョ背绾裤佺敎鐭虫Υ銆備笁銆佸紑杩滅殑鐢滆棤澶淬佸叚鏋滄恫锛鐭冲睆鐨勮眴鑵愩佹潹姊呫鍏潰鐓庨奔銆傚洓銆佸睆杈圭殑铔よ毀閰掋佺唺鑳嗛厭銆佽崝鏋濓紝寮ュ嫆鐨勮憽钀勯厭銆侀鍚硅眴璞夈佺孩娌冲嵎鐑熴備簲銆佺豢鏄ョ殑鐜涚帀鑼躲佷簯闆捐尪锛屾掣瑗跨殑...
  • 扩展阅读:石屏十大美食排名 ... 石屏煎鱼介绍 ... 石屏美食一条街在哪里 ... 石屏八面煎鱼调料 ... 新手煎鱼的正确方法 ... 石屏煎鱼怎么做 ... 4种煎鱼不粘锅的方法 ... 正确煎鱼不粘锅 ... 石屏煎鱼的做法 ...

    本站交流只代表网友个人观点,与本站立场无关
    欢迎反馈与建议,请联系电邮
    2024© 车视网