很多城市都自称是正宗重庆火锅，那在重庆吃火锅和这些城市吃到的火锅是一样的吗？ 同样是辣火锅，四川火锅和重庆火锅的区别是什么？
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一般来说，品牌方在外地开分店，肯定会针对对本地人的口味进行调整，因为外地人对火锅的麻辣接受度不一样，所以调整口味是必然的。
所以，如果你要吃正宗重庆火锅，一定要给火锅店说打原味重庆火锅。
但即便如此，口味也会出现差异。
所以想要吃正宗重庆火锅，还是来重庆看一看，玩一玩吧。
川渝的火锅都正宗，只是因地域口味差异，四川成都和重庆的火锅还有差异，重庆火锅牛油味尤其厚重且重麻重辣，以重口味著称；成都火锅香辛料用得重，偏香辣味，牛油相对没那么厚重，相对偏小清新一点，甚至还有少数纯清油火锅（不过大多本地人还是更喜欢牛油火锅，包括本人）。对川渝火锅好奇或有兴趣的话，建议还是亲自到川渝走一圈，把成都和重庆的口味都尝试一下，在最正宗里面挑最满意，那才是属于你的最正宗，别人说的都不算！
问过四川的人，每个地方的人都说自家的火锅正宗，成都说自己家正宗，重庆说自己正宗。其实吧，川渝的火锅都正宗，只是因地域口味差异，吃习惯的人感觉不同而已。四川成都和重庆的火锅还有差异，重庆火锅总有股浓浓的牛油味，重麻重辣，以重口味著称，每次去吃我作为男方的人总是搞一晚温开水，在旁边先涮了再说。成都火锅，一进门就闻到扑鼻香，香料用得多，又香又辣，一勺的下去，狠狠的在锅底舀一勺，能挖出不少香料来。牛油味没那么厚重，江南一带的人相对好接受一点。如果真的想吃到重庆火锅，所谓的正宗重庆火锅。还是身体力行，建议还是亲自到川渝走一圈，把成都和重庆的口味都尝试一下，然后再评价，不过我个人认为我们江南人的评价，别人未必会认可，因为我们觉得能接受的程度是带着我们的喜好和所谓偏见的。
我觉得是不一样的，就算到重庆去吃也有好吃和不好吃的店，个人口味也不一样
各个城市都有自称的正宗重庆火锅，不一定就是正宗的，如果在重庆也有可能不是正宗的，正宗的重庆火锅和其他的肯定是不一样的，他们的配方大多差不多，正宗的有可能就是多点配方，火候到位。
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