评茶日记：冰岛古树熟普
我们家是一家子茶迷，老老小小8口人都喝茶。而熟普成为我们家口粮茶之一，得有7.8年之久了。
我爸有固定去的茶叶店，被老板推荐了一款“小金饼”后，全家都爱上了它，常年不断。
另外我听人说大益7572是熟普界的标杆产品，于是也屯了很多7572和原料稍好点的7552，尽管全家还是更习惯“小金饼”的滋味。
这7.8年来，基本就喝这两种熟普。
对熟普的香气、滋味、叶底等各方面的认知，也是基于这两种产品，有了自己主观的定义。
也基本没想过要再去尝试其他的熟普，总觉得最经典的和最好喝的已经遇到了。
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直到上周，和朋友一起去马连道瞎逛游的时候，发现了一款更惊艳的——一款2018年冰岛古树纯料制成的熟普。
朋友想买熟普，老板拿出来好茶伺候。我本想随便跟着喝喝，没想到一入喉，就有点颠覆我的认知了。一点不像家里熟普那种“老大爷气质”，倒像是个有修养的女性——柔和纯净。而且，咋没仓味呢？
纠结了半天要不要买，毕竟这个一买回家，就意味着家里屯的那些熟普都要白瞎了。但最终还是没忍住。
回到家第二天就迫不及待“对泡”了。
冰岛古树：拆包啦
对泡的是2014年屯的7552:
干茶对比：
冰岛的更肥壮匀整，饼压得较松散。7552是拼配的料，切割过，所以饼很紧实。
汤色对比
7552因为压得紧实，析出的比较慢。如果是同样的出汤速度，则在第3道汤色才饱满上来。
两个公道杯器型不一样，所以对汤色呈现有点影响，实际的汤色是差不多的，只是冰岛的更红亮一些。
叶底对比
叶底明显冰岛胜出了，古树纯料的风范，肥壮匀整，乌黑发亮。
滋味对比：
虽然我们喝了几年已经习惯了，但这一对比，7552还是有明显的仓味土腥味，以及叶子没有发酵完全的生涩气。
冰岛柔滑醇和，没有杂味，也没有古树生普的那种凛冽霸气。比喻为人的话，就像是那种没怪脾气，又不是老好人，只是性格柔和，相处极为舒服的朋友。
但家里也有人恰恰觉得这茶没个性，不够劲儿。真是萝卜青菜各有所爱。
总结：
标杆产品作为入门、锚定口感是可以的，但没有必要多屯，也没有必要跟我们家一样，多年死守不变、不去尝试其他产品。
大品牌的产量巨大，所以为了保证品质的稳定，会用不同等级、不同产区的料进行拼配。以达到整体的稳定标准。
小产量的纯料茶，没有大品牌的品质保障，可能良莠不齐，不好辨识，但若遇到好的也真的会很惊艳。
各有利弊。
各有所属。
这就是一阴一阳之谓道吧。
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