喝酒后的反应
酒精一旦进入血液就会影响大脑，正常情况下只有10%的酒精通过胃吸收入血液，另有90%从小肠快速入血。胃内不同成分引起酒后的反应也不同 。如果在喝酒前吃过丰盛的晚餐，那么胃的幽门括约肌就会关闭，这样就能阻挡一部分食物，使胃内食物和消化液混合。酒精在胃内停留的时间长，其吸收就相对缓慢。
但是如果胃内没有食物，瓣膜就会开放，使酒精通过胃进入小肠，迅速吸收入血液。这就是为什么空腹喝酒后酒精的效应很快就会出现的原因。
喝酒时，你有时会感到突然的“一击”之后的感觉便是天旋地转。这是因为强烈的酒精会刺激胃底幽门括约肌，使其完全关闭，这会延迟酒精离开胃的时间。而当括约肌开放时，酒精立刻通过，此刻也许已经有2～3杯酒下肚了。这些酒精一旦达到小肠就会迅速进入血液，作用于大脑。
像许多人认为的那样，脂肪不会存在于胃中，但是它却能产生一种可以使胃排空延迟的激素，因此喝酒前喝杯牛奶并非是坏事。
还有一种说法是干面包会吸收酒精。喝酒前吃一块含脂肪及蛋白质的三明治能加速酒精分解，因为这些营养物质能刺激酶的产生，酶会加速酒精的分解。
啤酒和葡萄酒均是起泡酒，香槟也可在胃内产生气体；气体能使括约肌开放，这就是喝起泡酒易醉的原因。
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