如何清洗 牛肚

1、我们先将没有清洗的牛肚，用水随便冲洗一下，然后倒去污水。

2、牛肚中放入少许食用碱和一点水，戴上手套抓揉一会，然后用小刀将牛肚刮干净，多换方向刮干净为止。

3、将牛肚放在中自来水冲刷几次，洗去食用碱，再放面粉和盐，白醋揉搓1～2分钟。

4、用剪刀剪去牛肚沾在上面的，洗不掉的黑色杂质。

5、反复用多点自来水清洗几次牛肚，就这样白白的牛肚就处理好了。放入没过牛肚的冷水，煮开，冲凉水，即可进行下一步。

洗牛肚子的方法是先用盐将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物，然后再加2--3两醋继续搓揉，再用清水洗涤一遍捞出，接着用盐、醋搓揉一次，清水洗两遍，就可以了。
洗牛肚子的方法：
1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟。
2、把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处翻过来，用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、再在盆中加入面粉放进牛肚用力搓洗，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒也有此作用，把胃液等杂质搓干净，然后用清水冲洗干净。
4、抓一大把盐将牛肚里外反复搓揉，可将残留在牛肚里面的粘液和脏物洗掉大部分。
5、然后再加2到3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。再用清水洗一遍捞出。
6、再用盐、醋搓揉一次，清水洗干净，如果还是觉得没有洗干净，可以反复加盐和醋都多洗几遍。
7、最后用清水多冲洗几遍。牛肚就洗干净了。

将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟，下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

扩展阅读：怎样去除牛肚上的黑皮 ... 羊肚最好吃的8种做法 ... 牛毛肚清洗视频 ... 牛肚怎么快速清理黑毛 ... 牛肚那层黑色要刮掉吗 ... 一整个牛肚清洗视频 ... 黑毛肚清洗步骤图 ... 牛肚怎么清洗最简单 ... 简单正确清洗牛肚的方法 ...