隔夜的蘑菇能吃吗
菇类烹熟的情况下不建议隔夜食用;生的菇类应干燥保存，避免受潮、变质，通常隔夜后仍可继续食用。1、如果实在要吃的话，前一天晚上一定要放在冰箱储藏，晚上存放时保证不会接触到有害生物，如苍蝇、蜈蚣、蟑螂等能够传播病毒细菌的生物。
2、隔夜类的蘑菇容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体有很大的伤害，长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。
3、吃不完的蘑菇可以暴晒彻底吸干水分，放在保鲜袋中在阴凉干燥处保存，保存周期比较长，可以随时食用。
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