gravy这东西怎么做？ 在北京哪能买到gravy?(肯德基的土豆泥里那个棕色汁)
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Special Recipe..?
材料： （约8人份）
火鸡高汤：火鸡内脏和脖子（买回来的整只火鸡通常就会附一袋内脏和一支鸡脖子），姜一小块，酒 1大匙，水6杯，盐与胡椒适量。
白酒 1杯，烤火鸡泌出的油汁，面粉1/4杯。
做法：
1. 火鸡高汤：先用半锅水烧开，氽烫火鸡内脏与鸡脖子，取出、冲净血水。姜切片。另备一个小锅，放入 6杯水、姜片、酒1大匙与内脏和脖子，炖煮约一个半小时（如果有浮沫，要尽快捞除），煮到汤量减半。捞出所有材料、过滤汤汁，加盐与胡椒调味即可。
2. 将烤火鸡泌出的油汁取出，捞除表面浮油（保留约1/4浮油），加入白酒，以大火加热3分钟，熄火，加入面粉搅拌均匀，开火，继续搅拌并煮至呈金黄色浓稠糊状。
3. 加入火鸡高汤，快速搅拌以避免结块，边煮边搅至浓稠，加盐与胡椒调味即可。
备注：
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
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