怎么用电饭煲煮出好吃的米饭？
想要使用普通电饭煲煮出好吃的米饭，有一些小窍门，但很麻烦又费时间：
方法一：浸泡大米：在煮饭之前，将大米放入水中浸泡10分钟左右，这样煮出来的米饭更加饱满，口感更好。。
方法二：使用沸水：在煮米饭时，可以使用沸水来煮，这样可以使米饭更加柔软，口感更好。
方法三：调节温度：根据个人口味和需求，调节电饭煲的温度和烹饪时间。一般来说，煮饭时可以将温度设置为100度左右，烹饪时间可以根据具体情况而定。
方法四：搅拌米饭：在煮熟米饭之后，不要立即打开电饭煲盖子，等待一段时间后，打开盖子，用饭勺将米饭轻轻搅拌一下，这样可以使米饭更加松软可口。
方法五：加入油和醋：在煮米饭时，可以加入适量的油和醋，这样可以使米饭更加香软可口，颜色更加金黄。
方法六：清洗电饭煲：在煮完米饭之后，要及时清洗电饭煲，避免残留的大米和油脂在电饭煲中滋生细菌和异味。
但是你要是买了一款好的电饭煲，上面的这些步骤通通可以省掉
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用电饭煲煮出好吃的米饭技巧
普通电饭煲：米水比例：大米：水=1：1.2~1.5，这个比例最合适，只要水比米稍微高出1.5~2厘米左右就行了，也就是一个指节即可，这样米饭不会稀，也不会夹生。米水比例要恰当。
电锅煮饭：米水比例应该是1：1.2，就是1杯米加1.2杯水，若是新米煮饭，水可酌量减少到1.1杯水，旧米则可增加到1.3杯水。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
电饭煲档位要选好。现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
蒸好后再焖5分钟。一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
洗米正确，留住营养：白米需要经过碾米的步骤，就是将稻谷压碎及去糠（皮层及胚），但仍有部分米糠会依附在米粒表面，米糠的蛋白质含量高出白米6%，而且更含有人体所需的胺基酸，维生素B的含量更是白米的1倍，所以洗米时动作要轻柔，不要过于用力搓洗，用水冲洗不要超过3次，水温也不宜高，这样得以保存米粒的维生素B及蛋白质。
煮饭要用开水，减少营养流失：忌用自来水煮饭，因为水中的氯是维生素B1的大敌，因为维生素B1会溶于水中的氯，用自来水会使维生素B1洗掉30％。维生素B1是维持神经系统正常运作所必需的营养素，可以帮助神经系统传递信号，让身体维持正常神经功能；而用煮过的水，因为氯气被蒸发，能减少营养流失。
米煮前先浸泡，保持软Q口感：煮饭发生的变化其实就是淀粉糊化，而淀粉糊化需要水分及热力，让水分浸到每一粒米饭内部，也要一定的时间，所以洗米后泡的步骤非常重要，可使米粒吸收足够的水分及膨胀，之后再加热烹煮，可以大大减低烹煮的时间，米粒淀粉
完全糊化，煮出来的米饭会较软Q。米泡的时间不能过长，应保持在30分钟以内，泡米的
水应和米一同烹煮，可避免营养的流失。不过，泰国米黏性较弱，吸水性良好，不用泡。
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