皮蛋拌豆腐的推荐做法? 皮蛋拌豆腐的简单做法需要哪些佐料
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2. \u76ae\u86cb\u5207\u4e01\u653e\u8c46\u8150\u4e0a
3. \u76d0\u3001\u7cd6\u3001\u516d\u6708\u9c9c\u9171\u6cb9\u8c03\u6210\u9171\u6c41\uff0c\u52a0\u5165\u5207\u597d\u7684\u59dc\u7c73
4. \u5e72\u8fa3\u6912\u653e\u70ed\u6cb9\u7206\u9999\u6210\u8fa3\u6912\u6cb9\uff0c\u8d81\u70ed\u5012\u5165\u9171\u6c41\u91cc\uff0c\u6d47\u5728\u8c46\u8150\u4e0a
5. \u6700\u540e\u6492\u4e0a\u9999\u83dc\u672b
皮蛋拌豆腐
第一次做这道菜,用的嫩豆腐,很嫩滑很好吃😋凉拌汁是自己调的万能的汁,很多凉菜都可以适用
用料
皮蛋 6个
内酯豆腐 1盒
小葱 少许
醋 适量
蒜末 适量
芝麻 适量
生抽 适量
蚝油 适量
糖 少许
盐 少许
花生碎 少许
杭椒或者小米辣 2个
干红辣椒 5.6个
皮蛋拌豆腐的做法
把放在冰箱里冷藏2小时的皮蛋拿出来剥好,用刀切好摆盘(也可以用线切,很干净不会沾)
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嫩豆腐也就是内脂豆腐,把包装盒四面剪开,取出豆腐在手心切成丁,摆去盘中
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开始准备万能的凉拌汁,把蒜末,干红辣椒,杭椒碎/小米辣,芝麻,花生碎都放入碗中,油温烧到轻微冒烟,泼进去,待碗中的油温稍冷却,放入少量白糖,盐,适量生抽,蚝油,醋,葱花拌匀即可(我还放了辣椒面,不怕辣的可以放点哦)
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把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中,美味的皮蛋拌豆腐就做好了!
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小贴士
菜谱中的配料都是适量,其实做饭做久了也就有经验了,真的没有刻意去量过哪种多少克,所以给不了准确的数据,大家慢慢摸索哦!
1.准备好皮蛋 2.豆腐切成小方块 3.皮蛋切成小块 4.葱和蒜切末 5.然后加入生抽还有香葱和蒜还有香醋搅拌成调味汁 6.豆腐用水烫一下 7.然后摆入皮蛋 8.淋上调好的酱汁
材料
绢豆腐1盒,皮蛋1个无铅,咸蛋1个(取蛋黄),香菜几根,大蒜几瓣,醋,生抽,盐,香油
做法
1.内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水
2.切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎
3.蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可
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