什么馅的饺子好吃？ 什么馅的饺子好吃？
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肉三鲜馅； 鸡蛋韭菜馅；
猪肉大葱馅； 素三鲜馅；
猪肉芹菜馅； 鸡蛋西葫芦馅；
猪肉韭菜馅； 豆腐野菜馅；
猪肉青椒馅； 虾皮韭菜馅；
猪肉白菜馅； 鸡蛋青椒馅；
猪肉茴香馅； 鸡蛋茴香馅；
猪肉冬瓜馅；
猪肉黄瓜馅；
猪肉酸菜馅；
猪肉葫芦馅；
猪肉西葫芦馅；
三。蔬菜不要用加盐的方法脱水，用开水焯一下。挤出的水，打进肉馅里，味儿好，营养好。
四。鱼肉、虾肉、海参均可做馅。和“韭黄”、鸡蛋配伍， 最棒。
五。“煸馅”蒸饺，是先把肉馅煸熟。
六。灌汤蒸饺，是和馅时加进肉皮冻。
虾仁饺子馅
主料：
虾仁500克，草鱼肉150克
调料：
少许盐，姜末。
做法：
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
3.虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
4.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：
建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。
莲菜大肉馅
主料：
肥肉100克，精肉200克，莲菜500克
调料：
大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。
2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。
3.加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
4.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
剩下的饺子皮不要扔，这样做一次三斤都不够吃
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