采收蒜薹后，有人习惯将蒜苗压在地面，这样做合适吗？ 蒜苔是怎样从蒜苗中取出

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蒜薹是消费者最喜欢吃的蔬菜之一，虽然是种植大蒜的附属品，但是蒜薹的效益却在整个大蒜中，占有很重要的地位。由于种植大蒜的地区不同，采收蒜薹的时间也有所不同，一般北方种植大蒜时，采收时间在5-6月份之间，南方则要稍微提前一个月左右，在4-5月份期间。蒜薹在开始采收到结束的时间比较短，一般在适宜采收的3天内要结束采收工作，若是采收的时间过晚，蒜薹的薹苞便会长大，蒜薹的纤维质会增多，会大大降低蒜薹的品质，并且也不利于蒜薹的长期储存，所以在蒜薹适宜采收时，要尽快采收完毕，以免降低蒜薹的品质和产量。大蒜的蒜薹那要到第二年春天才可以采收，一般采收蒜薹的时间在四五月份。蒜农在采收蒜薹之后，都会用脚把蒜苗踩压在地面，这样做是可以的，并且要采收大蒜的必须要这样操作的。这样操作简单点说是让大蒜长大蒜头，而不是长蒜苗。

脚踩压蒜苗是为了蒜苗茎杆收到破坏，比如茎杆断了或者折了，这样可以阻止营养像蒜苗茎叶上面走。这样可以阻止营养像蒜苗茎叶上面走。 其次、踩蒜苗之后，蒜苗营养被阻断，然后营养被土壤里面的大蒜头吸收，并且这个时候正是大蒜头进入的膨大期，需要大量营养才能保证大蒜头的个头大，质量好。踩蒜苗之后，避免蒜苗贪青徒长，这样不利于大蒜产量与质量。采收蒜薹的方法主要有两种，一种是抽苔法，另一种是针刺划苔法。抽苔法的操作是：上手抓住总苞处，下手抓在蒜苔顶叶叶鞘的出口处，双手均匀用力向斜上方缓缓抽拔即可抽出。对于较难抽的蒜薹，可向下抓一叶片带一叶鞘抽拔出来。蒜薹的技术要点是斜向上抽拔，用力均匀。也可以用手或夹子在假茎基部使苔受伤或夹断，再抽苔效果也较好。

针刺法：用竹筷一头削成锥形，左手扶住蒜薹基部，右手拿筷在离地面5-7厘米的假茎处刺断蒜苔，再把蒜薹慢慢抽拔出来。此外，还有用针顺着假茎划破叶鞘，然后抽出蒜薹，这种方法用工多、易伤叶片和划破蒜苔，最终影响蒜头产量和质量，因此不提倡使用。抽蒜薹后，要把最下1片蒜叶或假茎扭转盖在叶鞘口上，防止雨水浸入引起腐烂。

采收蒜薹后，有人习惯将蒜苗压在地面，这样做非常的合适，据说这样可以让大蒜长大，而不是长蒜苗。

合适。这样可以用蒜苗当作肥料，用来肥沃土地，我们村都这样做的。

合适啊，等到蒜苗经过长期的吸收腐烂掉以后就形成肥料来滋养我们的土地，在很大的程度上起到一个施肥的作用，这样是合理的

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