怎样快速化解冻牛肉 冷冻牛肉如何快速解冻?

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1、微波炉解冻:将开关调在解冻档,迅速解冻。

2、冷水解冻:将冻肉放入冷水解冻,注意不要用热水。

3、不锈钢盆解冻,首先将一个盆底朝上盖在桌子上,然后将冻肉放上面,在盖上一个盆子,如图所示,这样要不了10分钟肉就解冻了。

4、空气解冻:将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。

5、冷藏解冻:将冻肉放在冷藏室中解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。



1、微波炉解冻:将开关调在解冻档,迅速解冻。

2、冷水解冻:将冻肉放入冷水解冻,注意不要用热水。

3、不锈钢盆解冻,首先将一个盆底朝上盖在桌子上,然后将冻肉放上面,在盖上一个盆子,如图所示,这样要不了10分钟肉就解冻了。

4、空气解冻:将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。

5、冷藏解冻:将冻肉放在冷藏室中解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。



1、用铝盆解冻冻肉  

把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。

这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。  

2、用盐水或醋解冻  

把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉。

接着可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。  

3、放在冷藏室中解冻  

头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层,不但化冻均匀,而且没有营养素的流失,也非常安全,同时还低碳环保。

如果实在着急,也能求助于微波炉。选择“解冻”档,先设定一个较短的时间,然后把冻肉换个方向,再继续增加时间。化冻的目标不是彻底变软,而是保持部分冻结状态,但已经能用刀切得动。这时候取出,既方便切割,又不会滋生微生物,口感也不错。

扩展资料

肉类错误解冻方法:  

有的人为了尽快给冻肉解冻,喜欢使用热水浸泡,这样虽然的确可以快速解冻,但是对口感和营养都会造成一定的损害。这是因为,肉类在冷冻储藏时基本都是速冻的,这样其细胞液及组织间液体都会被迅速地冷冻,因而其营养成分以及鲜香都能够得到较好的保留。

在解冻时,如果使用普通温度(6℃~8℃)下的水,细胞组织液慢慢融化后,仍能够逐渐地渗回到组织细胞内,从而可以回复到鲜肉的状态,不会造成营养的流失。

但是,如果是用热水甚至开水解冻,则那些凝结的细胞液和组织液都会很快融化并流到肉组织之外,造成水分流失。这种肉从口感和营养上都不令人满意。  

参考资料来源:人民网-肉类千万别这样解冻 如何正确解冻肉类



冰箱刚拿出来的牛肉解冻太慢,酒店大厨教我一个小妙招,快速解冻



  快速解冻牛肉方法:
  1,你可以把肉从冰箱拿出来了之后,用菜刀拍掉肉上的冰块,再把它先放到冷水中,等上几分钟,这个时候的肉其实已经开始解冻了,因为水的温度在0度以上。然后把肉放到有一点点温度的水中,你可以加入一些热水就行了。这样水会有一定的温度,解冻速度会加快很多。而且这样解冻出来的是非常新鲜的。

  2,现在的很多智能化的微波炉带有很多功能,如果你家的微波炉是智能的,那么你可以看一下你的微波炉上是不是有解冻功能,使用解冻功能就可以快速解冻了。不过经过本人实践,貌似不是很理想,但是也是一种方法啊,适合急性子的人。

  注意事项:
  1,用温开水的时候,千千万万不能直接把开水浇在肉上,否则这肉的表面就汤熟了,就不好吃了。

  2,用微波炉的时候一定要按照肉的分量,然后根据说明书操作。

  3,不是智能的微波炉就不建议使用微波炉解冻,因为你无法控制火候。

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