龙虾怎么杀 清蒸大龙虾怎么杀
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解决小龙虾：
1、买回去的小龙虾一般还全是活的，把小龙虾放到砧板上，手按着头部，用剪子沿着背部裁开一道缝。
2、要尽可能剪到尾端，随后把缝开裂的大一些;
3、 把小龙虾翻过去，在尾端有一个小圆孔，用塑料吸管或是小棍放进去，随后渐渐地往外拉，肠道就伴随着小棍被拉出来，另外也有深棕色的液体排出，这种全是小龙虾人体内的废弃物，不清除干净得话会影响口感哦;
再也不见，小龙虾就算是清除干净了，随后提前准备其他的调料。

小龙虾那硬实的盔甲，令人望而却步，很多人害怕杀龙虾。实际上要是把握好基本要点，还可以在家里轻松解决上蹿下跳的大龙虾。
专用工具：水果刀、餐厅厨房剪子
方式：
从反面握紧小龙虾。把小龙虾腹部靠外，用一根筷子从虾的小便口插进至贴近头部处。取下木筷，排水管道。这时候小龙虾就没动了。
能够十分随便地先卸掉大螯。打开头部的外盖。清除取下腮。

把长在头部的胃囊消除。取下脑组织(可做龙虾脑蛋羹)那样小龙虾就基本清除干净。还可以依据需要切片了。
小龙虾切片流程：用剪子把腹部过软的壳裁开。再用刀将背部割开。小龙虾行为主体一部分解决好后，能够依据要做的菜，再次切片或立即焗烤。
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