串串香摆摊图片大全
1. 串串香的由来：串串香因其使用竹签串起食材，放入热锅中涮煮而得名。这种小吃以其独特的魅力和鲜明的特色，在全国各地的城市中广泛流行，成为四川美食的代表之一。2. 串串香的起源：串串香，又被称为“小火锅”，类似于“麻辣烫”，最早出现在20世纪80年代中期的四川成都。不同的人制作的串串香各具特色，因此，四川串串香的种类繁多，风味各异。
3. 历史起源：串串香最早出现在20世纪80年代中期，成都的一些待业人员在商场、影剧院、录像厅等热闹场所附近摆摊经营。他们用竹签串起豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，让食客们边走边享受美食。
4. 传统菜品与现代需求：传统的串串香在菜品创新和开发方面进展缓慢，对市场需求和客人口味的研究不足，更注重菜品的外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等。然而，现代消费者对串串香有了更高的认识和要求，从80年代的“口食”，90年代的“目食”，发展到今天“心食”的境界。他们不仅注重菜品的外观，还注重声音、做法、份量、质量和点菜量，以及营养的搭配与吸收和原料的新鲜程度。
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