干酵母怎么使用才能发面？ 干酵母怎么用来发面
\u5982\u4f55\u5229\u7528\u6d3b\u6027\u5e72\u9175\u6bcd\u53d1\u9762用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。
1、把面粉两汤勺放一个大点的碗里，如图所示。
2、准备好酵母粉，取出和面粉适量的干酵母粉，如图所示。
3、用温水化开，搅拌均匀，倒入面粉里，搅拌成絮状。
4、头程光滑的面团，用保鲜膜盖好，等待发酵。一段时间后拉开面团里面有细小的蜂窝状，这样用酵母发面就完成了。
注意事项
1、但是在冬季，就需要用热水来发面，如果天气非常冷的话还有个小技巧，就是在蒸锅里烧好水后关火，把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住。其实这样做的目的是为了提高环境温度。
2、最后在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，如果有酸味属正常现象，加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。
3、如果酵母的用量不当和酵母使用过度，面点的生产制作过程中，方法不对，掌握的火候不到，也会影响到面点的外观，形成面点表面坍塌，死面的现象，口感发酸。
干酵母放入40度以下的温水中搅拌均匀直至没有干酵母颗粒，搅拌好后放在温暖的地方静置几分钟再使用。具体做法如下：
准备材料：高筋面粉500克，酵母2-3克，温水80ML。
1、准备酵母。
2、40度以下温水。
3、把酵母倒入水中，搅拌均匀。
4、搅拌好的酵母水没有干酵母，混浊。
5、在温暖的地方静置。
6、大概有一些白色泡沫的时候就可以了。如果没有白色泡沫，可能是酵母失活，建议换酵母或者加大酵母用量。
7、面粉里加入酵母水，搅拌。
8、酵母水不够就加水，直到出现絮状面团，几乎没有干面粉，就可以了。
9、揉面。
10、揉好的面放在盆里，压扁（温度均匀利于发酵），之后盖上保鲜膜。
注意事项
在温暖的地方静置时有白色泡泡，说明酵母开始活化和增殖了。
用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。
发酵粉发面怎么做
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。
5、用力把面揉成一团。
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
发面技巧
1、二次发酵很关键
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、冷水上锅
馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、好后别急着揭锅盖
许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
干酵母是一种常用的面包发酵剂，它能够使面团变得蓬松柔软。要想正确使用干酵母来发面，关键在于合理控制发酵过程中的温度。
我们需要了解干酵母的最佳发酵温度。通常情况下，干酵母的最佳发酵温度是在摄氏30-35度之间。过低或过高的温度都会影响到发酵效果，导致面团无法充分膨胀。因此，在使用干酵母前，我们要确保所选的温度在这个范围内。
要注意控制整个发酵过程中的温度稳定性。我们可以通过以下步骤来实现：在准备发面之前，将所需水温预先加热到合适的范围内。然后，在加入干酵母和其他调味料之前，将水和面粉混合均匀，并让其静置片刻以达到同一温度。接下来，在搅拌和揉面阶段时，尽量保持手部和工作台的温度恒定。在面团完成后，将其放入一个温暖的环境中，保持恒定的温度进行发酵。
要注意不同面团对温度的要求可能有所不同。例如，富含糖分的面团需要较高的温度来激活酵母。而对于一些特殊配方的面团，可能需要更低的温度来保持酵母的活性。因此，在使用干酵母发面时，最好根据具体食谱要求进行调整。
要想正确使用干酵母来发面，控制合适的发酵温度是非常重要的。通过合理地掌握和调整发酵过程中的温度，我们能够使面团获得最佳的膨松效果，并制作出美味可口的面包。希望以上的建议能够帮助到您，在家中享受自制面包的乐趣！
今天才知道干酵母粉的正确使用方法，很多人一直都用错了，快看看
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