鲶鱼肉多刺少很多人喜欢，鲶鱼怎么做比较好吃？
对于鲶鱼怎么做才好吃 不同城市不同地方做法都不一样 对我而言我们海口的鱼煲是很好吃的 鱼煲就是在沙煲里煮并配以辅材煮出来的 具体材料有鲶鱼 酸笋 竽头梗 水豆腐 空心菜或水芹 放里煮 鲶鱼炖炖茄子撑死老爷子。鲶鱼炖茄子茄子确实是经典才。鲶鱼细腻茄子浓香。但要想做好鲶鱼炖茄子一定要先将鲶鱼炖15分钟以上在放煎好的茄子。一起炖至茄子软烂在出锅。
鲶鱼会做的非常好吃，主要是这种鱼够肥，我是海南人，平时比较喜欢吃鱼，两天没有鱼就吃不下饭了的！下面给大家说一下我做鲶鱼的小经验吧！我用的辅料相当的少哦，但是味道确美的很！豆豉蒜蓉蒸鲶鱼：首先将鲶杀好撒上一定盐用手轻揉一下去粘液，然后清洗干净，控干水份，切成段。再把豆豉、姜、蒜蓉都剁成末，小尖椒切成圈（丝）
锅内放入底油，先放入葱姜蒜爆炒出香味！然后放入郫县豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出香味和红油！鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类
新鲜鲶鱼1500克，大蒜3头，香葱5颗，姜片少许，生抽30ml，盐适量，熟芝麻50克，老干妈风味豆豉两大勺，泡椒20个，白胡椒粉1茶匙，绍酒1汤匙，干灯笼椒200克，花椒粒20克准备食材如下：鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克
把它清洗干净，用盐和料酒腌制半个小时，把豆腐切成块状，焯一下水，起锅油多一点儿，先把鲶鱼炸一下，然后放入葱和姜，然后放水，汤汁变白了以后放入豆腐。
可以做成鲶鱼汤，比较好喝。一定要多放一些豆瓣酱，多放一些糖，多放些盐，味精，酱油，而且一定要多放一些蒜，起火烧油，火一定要大一些，这样就可以煮出一锅特别好喝的汤，也可以放一些红枣，放些枸杞在里面，可以提升口感。
可以先把鲶鱼清洗干净，然后切成小块，最好不要切片，然后再加入一勺盐，加一些酱油，加一些耗油腌制20分钟左右，然后把这样的鲶鱼放进油锅里炸，炸出来直接摆盘就可以了，这样是非常好吃的，而且营养也非常丰富。
清蒸鲶鱼
将鲶鱼清理干净，砍成小块，放入2勺食盐，2勺料酒，抓匀腌制。将生姜，大葱，辣椒切成丝，备用。将腌制好的鲶鱼撒入葱姜辣椒丝，上汽蒸10分钟。鲶鱼蒸好之后，倒掉汤汁，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌
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