颗粒小麦粉是不是不容易掺假？
与颗粒与否无关，下面给大家分析出面粉掺假的一些情况，希望能有所帮助。
一、掺假的目的和掺入相应的成份。
总结起来，一般不良的商家在面粉中掺入乱七八糟的东西有三个目的。
一个是增加面粉的润滑感，例如添加滑石粉、大白粉或是荧光粉。 滑石粉，主要成分为含水硅酸镁，经粉碎后，用盐酸处理，水洗，干燥而成。其分类为化妆品级、医药-食品级、涂料级、造纸级、塑料级、橡胶级等。 医药-食品级的滑石粉大多用于医药片剂、医药散剂、糖衣、痱子粉、中药方剂、食品添加剂、隔离剂等。 长期大量摄入具有致癌性。 大白粉是由滑石粉精制加工而成，成分与滑石粉相同，多用于化工涂料。 面粉掺入滑石粉等物质后，外观会显得灰暗。和面时出现沉积物，面团松散，软塌，难以成形。
第二个目的是增加面粉的重量，以这类为掺假目的的商家可能会掺入石膏粉、细砂、金属等物。
第三个目的就是添加过量的增白剂为面粉增白。这个最典型的例子就是添加过量的过氧化苯甲酰。 过氧化苯甲酰作为面粉增白剂的主要成分，水解后产生的苯甲酸残留在面粉中，破坏面粉中的维生素 A、维生素 E 等营养成分，过氧化苯甲酰会使皮肤、黏膜产生炎症，长期食用过氧化苯甲酰超标的面粉会对人体肝脏、脑神经产生严重损害。 添加了过量增白剂的面粉一般呈雪白或惨白色，淡而无味或带有少许漂白剂味。
二、如何简单识别真假面粉
正常的面粉和面制品呈乳白色或微黄本色， 有一种面粉固有的清香气味，放入水中搅动呈糊状。 在购买面粉时，可以用看、闻、捏、捻四个方法来识别其真假。
1.看 看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。 看包装封口是否拆开使用的迹象，若有则为假冒产品。 看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或是灰白、发暗，则为过量使用增白剂所致。
2.闻 闻面粉是否具有麦香味。若有异味、霉味或是酸败味，则为增白剂添加过量，或是面粉超过保质期，或是遭到外部环境污染，已发霉、酸败变质。
3.捏 捏水分。用手抓一把面粉使劲一捏，松开手，面粉随之散开的，是含水分标准正常的好面粉；如果面粉抱团不散开，说明水分超标。水分超标的面粉很容易在储存过程中霉变和酸败，影响面粉的品质。 手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象说明面粉含沙量高。
4.捻 凡符合国家标准的面粉，手感细腻，有绵软的感觉，粉粒均匀。劣质面粉则手感粗糙。若感觉特别光滑，也属于有问题的劣质面粉。
小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。小麦麸易生虫，不宜长期储存，水分超过14%时，在高温、高湿环境下易发霉变质。
简单的麸皮鉴别方法：
一闻：新鲜优质的麦麸有淡淡的麦香味，劣质掺假的麦麸没有香味，掺有稻壳的麸皮会间断闻到稻壳特有的气味，不新鲜的麸皮没有味道，变质的麸皮有酸败发霉的味道。
二看：新鲜优质的麦麸色泽均匀一致，因小麦品种不同，颜色一般呈浅褐色或者褐色。掺了滑石粉的麦麸颜色偏白，掺了稻糠的麦麸色泽偏黄。
三尝：新鲜优质的麦麸入口有淡淡的麦香味，容易咀嚼，不扎嘴；掺杂掺假的麦麸入口有涩苦感，不易咀嚼，有扎嘴感。
颗粒小麦粉，其实他不容易掺杂其他东西。因为颗粒小麦粉如果说你。做得很好的话他确实是挺好我买过这种。小麦粉做包饺子唉它的效果确实很好而且包出来的饺子非常光滑筋道。
是的，颗粒小麦粉是不容易参加的，因为这种小麦粉你从味道和观看上就能看出来了
绛旓細棰楃矑闈㈢矇鏄涓绉灏忛害绮锛屽叾鐗圭偣鏄绮掑害杈冪矖銆傝繖绉嶉潰绮夋槸缁忚繃鐗规畩鍔犲伐澶勭悊鐨勫皬楹︾矇锛屽埗鎴愬潎鍖鐨勯绮掑舰鎬侊紝閫傜敤浜庝笉鍚岀殑鐑樼剻鍜岀児楗渶姹傘傞绮掗潰绮夊彲浠ユ槸涓嶅悓绫诲瀷鐨勫皬楹︾矇锛屾牴鎹泲鐧借川鍚噺鐨勪笉鍚岋紝鍙互鍒嗕负楂樼瓔銆佷腑绛嬫垨浣庣瓔闈㈢矇锛涘湪鐑樼剻涓紝棰楃矑闈㈢矇鍥犲叾鐙壒鐨勯绮掑舰鎬侊紝甯哥敤浜庡埗浣滅儤鐒欎骇鍝佸拰闈㈤銆傚皬楹︾矇...
绛旓細1銆佸瑙傜壒寰佷笉鍚岋細 鈥棰楃矑闈㈢矇鈥濆氨鏄绮掑害鐩稿杈冪矖鐨勫皬楹︾矇锛屸滈绮掆濇槸鍏跺鍦ㄧ壒寰侊紝绮夋墠鏄叾鏈川锛岃灏忛害绮夋槸涓绉嶇敱灏忛害纾ㄦ垚鐨勭矇鐘剁墿锛屽叾棰楃矑杈冪粏鑵汇 2銆佹ц兘涓嶅悓 锛氣滈绮掗潰绮夆濆憟涔抽粍鑹层佹ф澗鏁ｃ佷笉绮樻墜銆侀煣鎬у己銆佺瓔鍔涘ぇ銆佽愯捀鐓紝鈥滃皬楹︾矇鈥濆憟鐧借壊锛屽叆鎵嬬粏鑵伙紝閫氬父闊фт竴鑸傚悎钂搁澶淬
绛旓細閲戞矙娌棰楃矑闈㈢矇鍔犵殑鏄拱灏忛害锛屾湰鏉ョ（鍑烘潵鐨勯潰绮夊氨寰堝姴閬擄紝鎵浠ヨ浠栨墦鎴愰绮掓洿鍔查亾
绛旓細鏄殑銆傛牴鎹婂畾閲忓寘瑁呭晢鍝佽閲忕洃鐫ｇ鐞嗗姙娉曘嬬涔濇潯锛屾綅鍧婅鍏撮潰涓氭湁闄愬叕鍙哥敓浜у噣鍚噺涓嶅悎鏍灏忛害绮(棰楃矑绮)琚綅鍧婂競甯傚満鐩戠潱绠＄悊灞澶勭綒銆傜畝浠嬨傛綅鍧婅鍏撮潰涓氭湁闄愬叕鍙告垚绔嬩簬2005骞07鏈11鏃ワ紝娉ㄥ唽鍦颁綅浜庡畨涓樺競娼嶅畨璺崡棣栬タ渚э紝娉曞畾浠ｈ〃浜轰负寮犲箍榫欍傜粡钀ヨ寖鍥村寘鎷鍙」鐩細绮鍔犲伐椋熷搧鐢熶骇锛涢鍝侀攢鍞紱椋熷搧鐢熶骇...
绛旓細渚嬪锛灏忛害绮鎻愬彇鍑洪潰绛嬪悗锛屽叾浣欑墿璐ㄨ繕鍏呭綋灏忛害绮夐攢鍞垨鎺哄叆姝ｅ父灏忛害绮変腑鍑哄敭锛涗粠鐗涗钩涓彁鍙栧嚭鑴傝偑鍚庯紝鍓╀綑閮ㄥ垎鍒舵垚涔崇矇锛屼粛浠ュ叏鑴備钩绮夊湪甯傚満鍑哄敭銆 (4)鍋囧啋 閲囧彇濂界殑銆佹紓浜殑绮惧埗鍖呰鎴栧じ澶х殑鏍囩璇存槑涓庡唴瑁呴鍝佺殑绉嶇被銆佸搧璐ㄣ佽惀鍏绘垚鍒嗗悕涓嶅壇瀹炵殑鍋氭硶绉颁綔鍋囧啋銆備緥濡傦細鍋囦钩绮夈佸亣钘曠矇銆佸亣棣欐补銆佸亣楹︿钩绮...
绛旓細钀ュ吇涓庢櫘閫闈㈢矇宸窛涓嶅ぇ锛屼絾瀵灏忛害鍝佺鐨勮姹傝緝楂橈紝鍔犲伐宸ヨ壓姣旇緝澶嶆潅銆棰楃矑绮鍙堢О娌欏瓙绮夈佹矙瀛愰潰銆傚憟涔抽粍鑹诧紝鎬ф澗鏁ｏ紝涓嶇矘鎵嬶紝闊фу己銆佺瓔鍔涘ぇ銆佽愯捀鐓傚埗鎴愰鍝佽壊鐧藉噣锛屽懗棣欑敎锛岄潰绛嬪ぇ锛岄鍛崇嫭鐗广
绛旓細铔嬬櫧璐ㄥ惈閲忓湪10.5%-13.5% ,棰滆壊杈冩繁,鏈韩杈冩湁娲绘т笖鍏夋粦,鎵嬫姄涓嶆槗鎴愬洟鐘; 姣旇緝閫傚悎鐢ㄦ潵鍋氶潰鍖,浠ュ強閮ㄥ垎閰ョ毊绫昏捣閰ョ偣蹇,涔熺О涓洪潰鍖呯矇銆 2.涓瓔闈㈢矇 铔嬬櫧璐ㄥ惈閲忓湪8.0%-10.5%,棰滆壊涔崇櫧,浠嬩簬楂樸佷綆绮変箣闂翠綋璐ㄥ崐鏉炬暎; 鐑樼剻涓父鐢ㄤ簬铔嬮粍閰,涓鑸腑寮忕偣蹇冮兘浼氱敤鍒版瘮濡傚寘瀛愩侀澶淬侀潰鏉＄瓑(涓鑸儏鍐典笅甯傞潰涓婂敭鐨勬櫘閫...
绛旓細?\x0d\x0a\x0d\x0a鈥滈椈鈥濓細璐ㄩ噺濂界殑闈㈢矇姘斿懗姝ｅ父锛岀暐甯﹂鍛筹紱鍑℃湁闇夊懗銆侀吀鑻﹀懗銆佸湡姘斿強鑷皵绛夛紝鍧囦负璐ㄩ噺杈冨樊鐨勯潰绮夈?\x0d\x0a\x0d\x0a鈥滄崗鈥濓細鐢ㄦ墜鎶撲竴鎶婇潰绮変娇鍔蹭竴鎹忥紝鏉惧紑鎵嬪悗锛岄潰绮夐殢涔嬫暎寮锛岃鏄庢按鍒嗘甯革紱濡闈㈢矇涓鏁ｅ紑锛屽垯璇存槑鍚按鍒嗗ぇ銆?\x0d\x0a\x0d\x0a鈥滄嵒鈥濓細鎹...
绛旓細浜斿緱鍒╅噾瑁呴害鑺棰楃矑绮夋槸涓绉嶅鐢ㄩ澶淬佸寘瀛愩侀ズ瀛愩侀潰鏉′笓鐢灏忛害绮锛岀敱楂樺搧璐ㄧ殑楹﹁姱绮惧崕绮惧埗鑰屾垚銆傝繖绉嶉潰绮夊仛鍑虹殑闈㈤琛ㄩ潰鍏夋粦銆佸彛鎰熺粏鑵伙紝涓嶆槗绮樻墜锛岃繕鍏锋湁鏄撴搷浣溿佹槗淇濆瓨鐨勭壒鐐广備簲寰楀埄閲戣楹﹁姱棰楃矑绮夐傚悎鐢ㄤ簬鍒朵綔鍚勭楂樼骇闈㈢偣锛屽棣掑ご銆佸寘瀛愩侀ズ瀛愬拰闈㈡潯绛夈
绛旓細杩欎袱绉嶉潰绮夌殑鍖哄埆鏄姞宸ユ柟寮忎笉鍚屻佽泲鐧借川鍚噺涓嶅悓銆1銆佸姞宸ユ柟寮忎笉鍚岋細楹﹁姱绮夋槸鐢卞皬楹﹁儦涔崇（鍒惰屾垚鐨灏忛害闈㈢矇锛屽睘浜庡姞宸ヨ緝绮剧粏鐨勫皬楹﹂潰绮夈傝岄害鑺棰楃矑绮锛屽張鍙害蹇冪矇锛屾槸鐢ㄥ皬楹︿腑蹇冮儴鍒嗙殑鑳氫钩纾ㄥ埗鑰屾垚锛屾槸姣旈潰绮変腑鐨勭壒鍒剁簿绮夌簿缁嗗害杩樿楂樼殑涓绉嶉潰绮夈2銆佽泲鐧借川鍚噺涓嶅悓锛氶害鑺矇灞炰簬楂樼瓔闈㈢矇锛岃岄害鑺...
