浙江瑞安特产:瑞安麻油鸭
瑞安麻油鸭的基本介绍麻油鸭是瑞安本地一道特色菜,为人们所熟知,状元楼的特色麻油鸭配料通过精心挑选,经过两小时卤制而成,使麻香味更加突出。
温州麻油鸭在做法和口感上和成都麻油鸭有所不同。我们选用的是老水鸭,最起码两年以上,这样肉质比较有嚼劲,吃起来很香。
首先要选最好的瘦水鸭,清洗的时候要把鸭里面的血渍全部洗干净,放入清水里面煮过,然后放入高汤,再就是放在高汤里。这样双重汤料煮过后,鸭肉的颜色、口感都马上会出来了。用的卤汁也是秘制卤料,吃起来口感微微甜,特别香,小孩老人都能吃。
麻油鸭经过多种香料精心卤制而成。香味浓郁,外表艳丽油亮,肉质紧实细腻,口感甚佳。吃起来唇齿留香,让人回味。鸭肉鲜嫩但不失嚼劲,甜滋滋卤的非常入味,属于越嚼越香,就算空口吃也不会过咸过甜!
瑞安麻油鸭的产品特点有哪些?
香味浓郁,外表艳丽油亮,肉质紧实细腻,口感甚佳。吃起来唇齿留香,让人回味。
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