葡萄酒的酿造方法及制作步骤
1、做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天。2、然后把玻璃瓶洗干净，抹干水分，然后用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子里，葡萄填到瓶子的八成高就可以了，如果太满，发酵的时候会泡出来，装好后，用干净的毛巾盖住，不用封闭瓶盖，封闭瓶盖发酵的时候会把瓶子攻爆。【有些人喜欢做的时候加冰糖，其实制作的时候加入冰糖会提高酒精度，正宗的葡萄酒是不用加糖，如果喜欢甜的话可以喝的时候再加糖】。
3、24小时后，葡萄开始发酵，很多的泡泡冒上来，然后打开用干净的根子搅拌一下，再继续盖住干净的毛巾发酵。
4、发酵4天左右，泡泡就没那么多了，慢慢静下来，葡萄渣会自动浮出酒面。
5、发酵一个星期就可以用胶管把葡萄酒吸出来了，有些人以为葡萄发酵越久越好，其实是错误来的，发酵得太久会发酸的，所以最好就是一个星期左右就可以了。
6、做出来的葡萄酒封闭起来，放到阴凉的地方收藏，放的越久酒越醇香。
绛旓細鏈哄櫒閲囨敹鍒欐槸閫氳繃鐢ㄦ満鍣ㄦ憞鏅冭憽钀勬爲鐨勪富骞诧紝灏嗚憽钀勬姈钀戒笅鏉銆傝繖绉嶆柟寮忔病鏈夐夋嫨鎬э紝浣嗚儨鍦ㄩ熷害蹇紝鑰屼笖瀵逛汉鍔涜姹傝緝浣庛備负浜嗗噺灏戣憽钀勭殑姘у寲锛屼笉灏戦厭搴勪細閫夋嫨鍦ㄥ闂存俯搴﹁緝浣庢椂閲囨敹钁¤悇銆傞噰鎽樹笅鏉ョ殑钁¤悇浼氳瑁呭湪绠卞瓙鎴栨槸鎵樼洏涓婏紝灏藉揩杩愰佽嚦閰块厭鍘傘2. 鍒嗘嫞 钁¤悇鏋滃疄杩愰佽嚦閰块厭鍘傚悗锛岄儴鍒嗛厭搴勶紝灏ゅ叾鏄吙閫犻珮...
绛旓細钁¤悇閰掔殑鍒朵綔鏂规硶鍜屾楠 1. 鎸戦 閫夋嫨娣辫壊涓旈矞鑹崇殑钁¤悇锛岄绮掗ケ婊°佸ぇ灏忓潎鍖锛岃繖鏍风殑钁¤悇閫氬父鏄垚鐔熺殑涓旇緝涓烘柊椴銆備紭璐ㄧ殑钁¤悇鏄吙鍒跺ソ钁¤悇閰掔殑鍩虹銆2. 娓呮礂 浣跨敤鍓垁娌跨潃鏋滆拏灏嗚憽钀勪竴棰楅鍓笅锛屾敞鎰忎笉瑕佺敤鎵嬫嫈鍙栵紝浠ヤ繚鎸佽憽钀勭毊瀹屾暣鏃犵牬銆傚皢钁¤悇鏀惧叆鐩愭按涓蹈娉＄害10鍒嗛挓鍚庢崬鍑猴紝鍐嶇敤娓呮按鍐叉礂鍑犳锛屾渶鍚...
绛旓細钁¤悇閰掔殑鍒朵綔鏂规硶鍜屾楠1 鎸戦 1銆佺涓姝ヤ篃鏄緢鍏抽敭鐨勪竴姝ワ紝鎸戦夐鑹茶緝娣辫緝椴滆壋鐨勮憽钀勶紝棰楃矑楗辨弧銆佸ぇ灏忓潎鍖锛岃繖绉嶈憽钀勪竴鑸槸鎴愮啛浜嗙殑鑰屼笖姣旇緝鏂伴矞銆傚ソ鐨勮憽钀勬墠鑳閰垮埗濂界殑钁¤悇閰掋傛竻娲 2銆佹妸涔板洖鏉ョ殑钁¤悇鐢ㄥ壀鍒娌跨潃鏋滆拏涓棰楅鐨勫壀涓嬫潵锛屽垏璁颁笉鍙敤鎵嬫嫈锛岀‘淇濊憽钀勭毊鏄畬鏁寸殑娌℃湁鐮寸毊锛岀牬浜嗙殑灏变笉鑳...
绛旓細姝ラ锛1锛岃憽钀勭敤娣＄洂姘存场1锝2灏忔椂 2锛屾场濂界洂姘寸殑钁¤悇鐢ㄦ竻姘存礂涓ゆ鐒跺悗鏅惧共锛屼竴瀹氳鏅惧共姘翠唤銆3锛屾櫨骞叉按鍚庢妸鐑傜殑鎸戞帀锛岀劧鍚庝竴涓釜鎽樹笅鏉ョ敤鎵嬫崗鐮磋窡鍐扮硸娣峰悎瑁呭叆骞插噣鏃犳按鏃犳补鐨勭幓鐠冪摱閲岋紝鎶婄摱鍙ｅ皝濂藉氨鍙互浜嗐傚彂閰典竴涓湀鍚庡氨鍙互闅旀福浜嗐4锛屼竴涓湀鍒颁簡鍙戦叺瀹屾瘯锛屾妸钁¤悇閰掑掕繘骞插噣鏃犳按鏃犳补鐨勭幓鐠...
绛旓細- 鐮寸锛氬皢鍘绘鍚庣殑钁¤悇缃簬鍙屽眰绾卞竷涓紝鐢ㄦ墜鎸ゅ帇鍑鸿憽钀勬眮銆傞吙鍒剁櫧钁¤悇閰掓椂锛屽彧鍙栨灉姹佸彂閰碉紱閰跨孩钁¤悇閰掓椂锛屾灉姹佽繛鍚屾灉鐨竴璧峰彂閰点- 鍙戦叺锛氬墠鍙戦叺鏄皢钁¤悇绯栧拰鏋滅硸杞寲涓洪厭绮剧殑杩囩▼锛岀洿鑷虫恫闈㈡诞娓ｄ笅娌夛紝鏈夐厭鍛虫暎鍑哄嵆瀹屾垚銆傚墠鍙戦叺鏈夋暎寮鍜屽瘑灏佷袱绉嶆柟寮忋傚搴吙閫犲閲囩敤鏁ｅ紑鍙戦叺銆傚悗鍙戦叺鏄皢鍘熼厭涓殑鏈...
绛旓細1. 閰块厭鍓嶇殑鍑嗗锛- 瀹瑰櫒鍙婂伐鍏凤細澶у彛鐡躲侀厭鐡躲佽蒋鏈ㄥ鎴栨鐨銆佺幓鐠冨集绠°佹鐨鎴栧鏂欑銆佺罕甯冦佺幓鐠冩銆- 瀹瑰櫒娑堟瘨锛氭墍鏈夌敤鍏风敤娌告按娴告礂銆- 鍘熸枡閫夋嫨锛氱敤浜閰块厭鐨钁¤悇蹇呴』鍏呭垎鎴愮啛锛屽墧闄ら潚鏋溿佺梾鏋滃強鑵愮儌鏋溿2. 鍙戦叺杩囩▼锛- 钁¤悇鍘绘锛岀牬纰庯紝鍓嶅彂閰碉紙鏋滄眮娴佸嚭锛屾灉鐨畫娓ｅ簾寮冧笉鐢紝鍒朵綔鐧钁¤悇閰锛...
绛旓細1.鏂伴矞涓婂競鐨勮憽钀銆傚幓甯傚満鎴栬秴甯備拱涓浜涙柊椴滀笂甯傜殑钁¤悇锛屾礂鍑锛屾櫨骞层2.鏅氱坏鐧界硸銆钁¤悇鍜缁电櫧绯栫殑姣斾緥锛10锛2銆3.鐜荤拑缃愶紝鎴栬呮鏈ㄥ皬閰掓《銆侀厭鍧涘瓙锛屽崈涓囦笉瑕佺敤濉戞枡鐡跺瓙銆4.鏅惧共鐨勮憽钀勭矑鍊掑叆鍑嗗鐨勫櫒鐨匡紝鏀惧钩鏁淬傛妸缁电櫧绯栫洿鎺ラ摵鍦ㄨ憽钀勪笂闈紝钁¤悇鏃犻渶鐗瑰湴鎸ょ牬銆傚潧瀛愬彛鐨勬矡妲藉唴鏀炬按锛岀洊濂界洊瀛愩傚潧瀛愰噷鐣...
绛旓細鏈瘒璇︾粏浠嬬粛钁¤悇閰掔殑鍏蜂綋閰块犲伐鑹銆1銆佽憽钀勯噰鎽 钁¤悇閲囨憳閰掑簞涓鑸兘浼氬厛閲囩櫧钁¤悇鍝佺锛屽啀閲囩孩钁¤悇鍝佺銆傜壒鍒槸鍦ㄩ粦鑹叉湡鏃讹紝閰掑簞閮戒細閲嶇偣鐩戞祴鎶婃彙鏈浣抽噰鎽樻椂鏈恒傞噰鎽樻柟寮忎篃鍒2绉嶏紝浜哄伐閲囨憳鍜屾満鍣ㄩ噰鎽樸傛墜宸ラ噰鎽樼殑璇濓紝灏辨槸涓撶敤鍓垁灏嗚憽钀勪竴涓蹭覆鍓笅鏉ワ紝铏借杩欑鏂瑰紡姣旇緝鎱紝浜哄姏娑堣楀ぇ锛屼絾瀵硅憽钀勫彲浠ユ寫閫夛紝瀵...
绛旓細钁¤悇閰掗吙閫犲垎涓轰笓涓閰块犲拰瀹跺涵閰块犵殑锛屽叾涓笓涓閰块犳祦绋濡備笅锛1.钁¤悇閲囨憳锛氬綋钁¤悇瀹屽叏鎴愮啛浠ュ悗锛屾灉鍐滃紑濮嬮噰鏀惰憽钀勩傞噰鎽樻椂闂存渶濂芥槸涓崍闃冲厜鐑儓涔嬫椂锛屽敖閲忓皬蹇冪考缈艰屼笉浣胯憽钀勬灉绮掔牬鎹熴傛垚鐔熺殑钁¤悇閲囨敹鍚庯紝瑕佸敖蹇佸埌鍔犲伐鍦扮偣锛岃繘琛岀牬纰庡姞宸ワ紝灏介噺淇濊瘉鐮寸钁¤悇鐨勬柊椴滃害銆2.鐮寸毊鍘绘锛氱孩钁¤悇閰掔殑棰滆壊鍜屽彛鍛...
绛旓細閰块钁¤悇閰掔殑姝ラ濡備笅锛1. 閫夋嫨閫傚悎鐨勮憽钀勫搧绉鍜岄吙閰掓柟娉銆備笉鍚岀殑钁¤悇鍝佺鍜岄吙閰掓柟娉曚細褰卞搷钁¤悇閰掔殑鍙ｆ劅鍜岃川閲忋備竴鑸潵璇达紝閰块犺憽钀勯厭鐨勬柟娉曞彲浠ュ垎涓轰袱绉嶏細鑷劧鍙戦叺鍜岄叺姣嶅彂閰点傝嚜鐒跺彂閰垫槸鎸囪憽钀勭毊涓婄殑澶╃劧閰垫瘝鍙戦叺锛岃岄叺姣嶅彂閰靛垯闇瑕佹坊鍔犱汉宸ラ叺姣嶃2. 閲囨憳钁¤悇銆傚湪閲囨憳钁¤悇涔嬪墠锛岄渶瑕佸钁¤悇杩涜娓呮礂鍜屾寫閫...
