中国习惯上将酒分为哪几类，都有什么特点，麻烦再列举
\u4e2d\u56fd\u4e60\u60ef\u4e0a\u5c06\u9152\u5206\u4e3a\u54ea\u51e0\u7c7b\uff0c\u90fd\u6709\u4ec0\u4e48\u7279\u70b9\uff0c\u9ebb\u70e6\u518d\u5217\u4e3e\u4e00\u4e0b\u5404\u7c7b\u9152\u4e2d\u7684\u540d\u9152\uff1f\u4e00\u3001\u6309\u539f\u6750\u6599
\u6839\u636e\u917f\u9152\u7528\u7684\u539f\u6750\u6599\u4e0d\u540c\uff0c\u53ef\u4ee5\u5212\u5206\u4e3a\u4e09\u7c7b\uff1a
1\uff0e\u7cae\u98df\u9152\u3001\u5c31\u662f\u4ee5\u7cae\u98df\u4e3a\u4e3b\u8981\u539f\u6599\u751f\u4ea7\u7684\u9152\u3002\u4f8b\u5982\u9ad8\u6881\u9152\u3001\u7cef\u7c73\u9152\u3001\u5305\u8c37\u9152\u7b49\uff1a
2\uff0e\u679c\u9152\u3001\u5c31\u662f\u7528\u679c\u7c7b\u4e3a\u539f\u6599\u751f\u4ea7\u7684\u9152\uff0c\u5982\u8461\u8404\u9152\u3001\u82f9\u679c\u9152\u3001\u6854\u5b50\u9152\u3001\u68a8\u5b50\u9152\u3001\u9999\u69df\u9152\u7b49\uff1b
3\uff0e\u4ee3\u7cae\u9152\u3001\u5c31\u662f\u7528\u7cae\u98df\u548c\u679c\u7c7b\u4ee5\u5916\u7684\u539f\u6599\uff0c\u6bd4\u5982\u91ce\u751f\u690d\u7269\u6dc0\u7c89\u539f\u6599\u6216\u542b\u7cd6\u539f\u6599\u751f\u4ea7\u7684\u9152\uff0c\u4e60\u60ef\u79f0\u4e3a\u4ee3\u7cae\u9152\uff0c\u6216\u8005\u53eb\u4ee3\u7528\u54c1\u9152\u3002\u4f8b\u5982\uff0c\u7528\u9752\u6760\u5b50\u3001\u85af\u5e72\u3001\u6728\u85af\u3001\u82ad\u8549\u828b\u3001\u7cd6\u871c\u7b49\u4e3a\u539f\u6599\u751f\u4ea7 \u7684\u9152\u5747\u4e3a\u4ee3\u7cae\u9152\u3002
\u4e8c\u3001\u6309\u751f\u4ea7\u5de5\u827a
\u76ee\u524d\uff0c\u6309\u7167\u751f\u4ea7\u5de5\u827a\u7684\u7279\u5f81\u6765\u5206\uff0c\u53ef\u4ee5\u5206\u4e3a\u4e09\u5927\u7c7b\uff1a
1\uff0e\u84b8\u998f\u9152\u3001\u8fd9\u5c31\u662f\u5728\u751f\u4ea7\u5de5\u827a\u4e2d\uff0c\u5fc5\u987b\u7ecf\u8fc7\u84b8\u998f\u8fc7\u7a0b\u624d\u53d6\u5f97\u6700\u7ec8\u4ea7\u54c1\u7684\u9152\u3002\u5982\u6211\u56fd\u7684\u767d\u9152\uff0c\u5916\u56fd\u7684\u767d\u5170\u5730\u3001\u5a01\u58eb\u5fcc\uff0c\u4f0f\u7279\u52a0\u3001\u5170\u59c6\u9152\u3001\u963f\u62c9\u514b\u9152\u7b49\uff1b
2\uff0e\u53d1\u9175\u9152\u3001\u53c8\u79f0\u4e3a\u975e\u84b8\u998f\u9152\uff0c\u5728\u751f\u4ea7\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e0d\u7ecf\u8fc7\u84b8\u998f\u71d5\u4fbf\u5f62 \u6210\u4e86\u6700\u7ec8\u4ea7\u54c1\u3002\u5982\u9ec4\u9152\u3001\u5564\u9152\u3001\u8461\u8404\u9152\u548c\u5176\u4ed6\u679c\u5b50\u9152\u7b49\uff1b
3\uff0e\u914d\u5236\u9152(\u53c8\u79f0\u518d\u5236\u9152)\u3001\u987e\u540d\u601d\u4e49\uff0c\u914d\u5236\u9152\u5c31\u662f\u7528\u84b8\u998f\u9152\u6216\u53d1\u9175\u9152\u4e3a\u9152\u57fa\uff0c\u518d\u4eba\u5de5\u914d\u5165\u751c\u5473\u8f85\u6599\u3001\u9999\u6599\u3001\u8272\u7d20\u3001\u6216\u6d78\u6ce1\u836f\u6750\u3001\u679c\u76ae\u3001\u679c\u5b9e\u3001\u52a8\u690d\u7269\u7b49\u800c\u5f62\u6210\u7684\u6700\u7ec8\u4ea7\u54c1\u7684\u9152\uff0c\u5982\u679c\u9732\u9152\u3001\u9999\u69df\u9152\u3001\u6c7d\u9152\u53ca\u836f\u9152\u3001\u6ecb\u8865\u9152\u7b49\u3002
\u4e09\u3001\u6309\u53d1\u9175\u7279\u5f81
\u6309\u53d1\u9175\u7279\u5f81\u6765\u5206\u7c7b\uff0c\u4e5f\u662f\u4e00\u79cd\u5e38\u89c1\u7684\u65b9\u6cd5\u3002\u53ef\u5206\u4e3a\u4e09\u79cd\uff1b
1\uff0e\u6db2\u6001\u6cd5\u767d\u9152\u3001\u5373\u91c7\u7528\u9152\u7cbe\u5de5\u827a\u6765\u751f\u4ea7\u7684\u767d\u9152\uff0c\u4ea7\u54c1\u5747\u662f\u666e\u901a\u767d\u9152\u3002
2\uff0e\u534a\u6db2\u6001\u6cd5\u767d\u9152\u3001\u4e3b\u8981\u6709\u4e24\u5e7f\u4e00\u5e26\u7684\u7c73\u70e7\u9152\u548c\u9ec4\u9152\u3002
3\uff0e\u56fa\u6001\u6cd5\u767d\u9152\u3001\u7cfb\u91c7\u7528\u6211\u56fd\u4f20\u7edf\u56fa\u6001\u6cd5\u53d1\u9175\u5de5\u827a\u917f\u5236\u7684\u5927\u66f2 \u9152\u3001\u5c0f\u66f2\u9152\u5747\u5728\u6b64\u5217\u3002
\u56db\u3001\u6309\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u7684\u591a\u5c11
\u6309\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u7684\u591a\u5c11\u6765\u5212\u5206\uff0c\u4e60\u60ef\u5c06\u9152\u5206\u4e3a\u9ad8\u5ea6\u9152\uff08\u5373\u56fd\u5916\u53c8\u79f0\u70c8\u6027\u9152\uff09\u548c\u4f4e\u5ea6\u9152\u4e24\u79cd\u3002\u524d\u8005\u5305\u62ec\u6211\u56fd\u7684\u767d\u9152(\u70e7\u9152)\u548c\u7528\u84b8
\u998f\u5de5\u827a\u751f\u4ea7\u7684\u6d0b\u9152\u3002\u540e\u8005\u5305\u62ec\u53d1\u9175\u7c7b\u9152\u3002\u7531\u4e8e\u56fd\u5185\u5916\u6ca1\u6709\u4e00\u4e2a\u7edf \u4e00\u7684\u6807\u51c6\u6765\u91cf\u5ea6\uff0c\u6545\u4e00\u822c\u6839\u636e\u53d1\u9175\u9152\u7684\u9152\u7cbe\u5ea6\u90fd\u572820\u4ee5\u4e0b\u6765
\u8fdb\u884c\u533a\u5206\u3002
\u5982\u5bf9\u9ad8\u5ea6\u9152\u548c\u4f4e\u5ea6\u9152\u53c8\u53ef\u8fdb\u4e00\u6b65\u5212\u5206\uff1a
1.\u9ad8\u5ea6\u9152\u53ef\u5206\u4e3a\u9ad8\u5ea6\u767d\u9152(50\u00b0\u4ee5\u4e0a)\u3001\u964d\u5ea6\u767d\u9152(\u53c8\u79f0\u4e2d\u5ea6 \u767d\u9152\uff0c40\uff5e50\u00b0)\u3001\u4f4e\u5ea6\u767d\u9152(40\u00b0\u4ee5\u4e0b)\u3002
2\uff0e\u4f4e\u5ea6\u9152\u7684\u533a\u5206\uff0c\u7531\u4e8e\u9152\u79cd\u95e8\u7c7b\u591a\uff0c\u9152\u79cd\u95f4\u7684\u9152\u5ea6\u76f8\u5dee\u5f88\u5927\uff0c\u8fd8\u6ca1\u6709\u4eba\u7814\u7a76\u5212\u5206\u6cd5\u3002\u4f46\u662f\uff0c\u5564\u9152\u81ea1980\u5e74\u4ee5\u6765\uff0c\u56fd\u5916\u5df2\u6709\u6548\u660e\u786e\u7684\u533a\u5206\u65b9\u6cd5\u3002\u4e00\u822c\u7684\u5564\u9152\u5176\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u57283.5\uff5e5\uff05\u4e4b\u95f4\uff0c\u6545\u56fd\u5916\u628a\u542b\u9152\u7cbe2.5\uff5e3.5\uff05\u7684\u79f0\u7a0d\u4e3a\u6de1\u5564\u9152\uff0c1\uff5e2.5%\u542b\u91cf\u7684\u79f0\u4e3a\u4f4e\u9187\u5564\u9152\uff0c1\uff05\u4ee5\u4e0b\u7684\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u5219\u79f0\u4e3a\u65e0\u9187\u5564\u9152\u3002
\u4e94\u3001\u4ee5\u914d\u9910\u65b9\u5f0f\u548c\u996e\u7528\u65b9\u5f0f\u5206\u7c7b\uff1a
\u6309\u897f\u9910\u914d\u9910\u7684\u65b9\u5f0f\u5206\u7c7b\uff0c\u9152\u6c34\u53ef\u5206\u4e3a\u9910\u524d\u9152\uff0c\u4f50\u9910\u9152,\u751c\u98df\u9152\uff0c\u9910\u540e\u751c\u9152\uff0c\u70c8\u9152\uff0c\u5564\u9152\uff0c\u8f6f\u996e\u6599\u548c\u6df7\u5408\u996e\u6599(\u5305\u62ec\u9e21\u5c3e\u9152)\u516b\u7c7b\u3002
\u516d\u3001\u6309\u5546\u54c1\u7684\u7279\u6027
\u9152\u6309\u5546\u54c1\u7684\u7279\u6027\u53ef\u5206\u4e3a\uff1a\u767d\u9152\u3001\u9ec4\u9152\u3001\u679c\u9152\u3001\u5564\u9152\uff0c\u836f\u9152\u548c\u914d\u5236\u9152\u516d\u7c7b\u3002\u8fd9\u516d\u7c7b\u9152\u4e2d\uff0c\u6839\u636e\u9152\u7684\u989c\u8272\u53c8\u53ef\u5206\u4e3a\u6709\u8272\u6d12\u548c\u65e0\u8272 \u9152\u3002\u9ec4\u9152\u3001\u679c\u6d12\u3001\u5564\u9152\u3001\u836f\u9152\u548c\u914d\u5236\u9152\u5c5e\u4e8e\u6709\u8272\u9152\uff0c\u767d\u9152\u5c5e\u4e8e\u65e0\u8272\u9152\u3002\u4e00\u822c\uff0c\u6709\u8272\u9152\u7684\u9152\u5ea6\u6bd4\u8f83\u4f4e\uff0c\u65e0\u8272\u9152\u7684\u9152\u5ea6\u8981\u9ad8\u4e9b\u3002
\u5728\u6709\u8272\u9152\u4e2d\uff0c\u4ece\u53e3\u5473\u4e0a\u6839\u636e\u751c\u6de1\u7684\u7a0b\u5ea6\u53ef\u5206\u4e3a\u751c\u578b\u3001\u534a\u751c\u578b\u3001\u5e72\u578b\u548c\u534a\u5e72\u578b\u3002\u751c\u7684\u53eb\u751c\u578b\u6216\u534a\u751c\u578b\uff1b\u4e0d\u751c\u7684\u53eb\u5e72\u578b\u6216\u534a\u5e72\u578b\u3002\u201c\u5e72\u201d\u4ece\u82f1\u6587Dry\u5f15\u51fa\u3002\u4ee5\u8461\u8404\u9152\u4e3a\u4f8b\uff0c\u201c\u5e72\u201d\u578b\u9152\u542b\u7cd6\u5e160.5\uff05\u4ee5\u4e0b\uff0c\u53e3\u611f\u4e0d\u751c\uff1b\u201c\u534a\u5e72\u201d\u578b\uff0c\u542b\u7cd60.5\u20141.2\uff05\uff0c\u53e3\u611f\u6781\u5fae\u5f31\u7684\u751c\u5473\uff1b\u201c\u534a\u751c\u201d\u578b\uff0c\u542b\u7cd61.2\u20145%\uff0c\u53e3\u611f\u8f83\u751c\uff1b\u201c\u751c\u201d \u578b\uff0c\u542b\u7cd65\uff05\u4ee5\u4e0a\uff0c\u53e3\u611f\u5473\u751c\u3002\u6211\u56fd\u7684\u9ec4\u9152\uff0c\u4e5f\u501f\u7528\u897f\u65b9\u5bf9\u8461\u8404\u9152\u7684\u5212\u5206\u6cd5\u5206\u7c7b\u3002\u5564\u9152\u662f\u6709\u8272\u9152\uff0c\u6309\u8272\u6cfd\u7684\u6df1\u6d45\u53c8\u53ef\u5206\u4e3a\u9ec4\u5564\u3001\u9ed1\u5564\u3001\u767d\u5564(\u5c0f\u9ea6\u5236\u9020)\u4e09\u5927\u7c7b\u3002
\u65e0\u8272\u9152\u5982\u8305\u53f0\u9152\u3001\u8463\u9152\u3001\u897f\u51e4\u9152\u7b49\u56e0\u65e0\u8272\u900f\u660e\uff0c\u901a\u5e38\u79f0\u4e3a\u767d\u9152\u3002\u5176\u5b9e\uff0c\u767d\u9152\u4e95\u975e\u767d\u8272\u7684\u9152\u3002\u65e0\u8272\u9152\u6839\u636e\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u53ef\u5206\u4e3a\u4f4e\u5ea6\u9152\u3001\u4e2d\u5ea6\u9152\u3001\u9ad8\u5ea6\u9152\u3002\u9152\u7cbe\u5bb9\u91cf\u7684\u767e\u5206\u6bd4\u79f0\u4e3a\u9152\u7684\u5ea6\u6570\uff0c\u6bcf\u542b1\uff05\u79f0\u4e3a\u4e00\u5ea6\u3002\u4e00\u822c\uff0c40\u5ea6\u4ee5\u4e0b\u7684\u79f0\u4e3a\u4f4e\u5ea6\u767d\u9152\uff0c\u542b40\uff5e50\u5ea6\u7684\u79f0\u4e3a\u4e2d\u5ea6\u767d\u9152(\u4ea6\u79f0\u964d\u5ea6\u9152)\uff0c50\u5ea6\u4ee5\u4e0a\u7684\u79f0\u4e3a\u9ad8\u5ea6\u767d\u9152\u3002
\u5728\u767d\u9152\u4e2d\uff0c\u53c8\u6709\u4e0d\u540c\u7684\u5206\u7c7b\u6cd5\u3002
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1\uff0e\u9171\u9999\u578b\u9152\u3001\u6240\u8c13\u9171\u9999\uff0c\u5c31\u662f\u6709\u4e00\u80a1\u7c7b\u4f3c\u8c46\u7c7b\u53d1\u9175\u65f6\u53d1\u51fa\u7684\u2014\u79cd\u9171\u9999\u5473\u3002\u8fd9\u79cd\u9152\u7684\u7279\u5f81\u662f\uff1a\u9171\u9999\u7a81\u51fa\uff0c\u5e7d\u96c5\u7ec6\u817b\uff0c\u9152\u4f53\u4e30\u5bcc\u9187\u539a\uff0c\u56de\u5473\u60a0\u957f\uff0c\u9999\u800c\u4e0d\u8273\uff0c\u4f4e\u800c\u4e0d\u6de1\u3002\u8305\u53f0\u9152\u5c31\u5c5e\u6b64\u7c7b\u9152\u7684\u5178\u578b\u4ee3\u8868\uff0c\u4e14\u5177\u6709\u9694\u591c\u7559\u541e\u3001\u996e\u540e\u7a7a\u676f\u9999\u72b9\u5b58\u7684\u7279\u70b9\u3002
2.\u6d53\u9999\u578b\u9152\u3001\u4f8b\u5982\u6cf8\u5dde\u7279\u66f2\uff0c\u4e94\u7cae\u6db2\u9152\u5c5e\u6b64\u7c7b\u4e4b\u4ee3\u8868\uff0c\u5b83\u4eec\u7684\u4e3b\u8981\u7279\u5f81\u662f\uff1a\u7a96\u9999\u6d53\u90c1\uff0c\u7ef5\u751c\u7518\u51bd\uff0c\u9999\u5473\u534f\u8c03\uff0c\u5c3e\u51c0\u4f59\u957f\u3002\u5b83\u4ee5\u5df1\u9178\u4e59\u916f\u4e3a\u4e3b\u4f53\u9999\u3002\u5f88\u53d7\u6d88\u8d39\u8005\u559c\u7231\uff0c\u8fd9\u79cd\u9999\u578b\u9152\u5728\u5e02\u9762\u4e0a\u8f83\u591a\uff0c\u8d35\u9633\u5927\u66f2\u3001\u4e60\u6c34\u5927\u66f2\uff0c\u9e2d\u6eaa\u7a96\u9152\u7b49\u90fd\u5c5e\u4e8e\u6d53\u9999\u578b\u767d\u9152\u3002
3\uff0e\u6e05\u9999\u578b\u9152\u3001\u8fd9\u79cd\u9999\u578b\u7684\u9152\u4ee5\u4e59\u9178\u4e59\u916f\u548c\u4e73\u9178\u4e59\u916f\u4e24\u8005\u7684\u7ed3\u5408\u4e3a\u4e3b\u4f53\u9999\u3002\u5b83\u7684\u4e3b\u8981\u7279\u5f81\u662f\uff1a\u6e05\u9999\u9187\u6b63\uff0c\u8bf8\u5473\u534f\u8c03\uff0c\u9187\u751c\u67d4\u548c\uff0c\u4f59\u5473\u723d\u51c0\uff0c\u7518\u6da6\u723d\u53e3\uff0c\u5177\u6709\u4f20\u7edf\u7684\u8001\u767d\u5e72\u98ce\u683c\u3002\u5c71\u897f\u674f\u82b1\u6751\u6c7e\u9152\u662f\u8fd9\u7c7b\u9999\u578b\u7684\u4ee3\u8868\u3002\u5176\u5b83\u5982\u5b9d\u4e30\u9152\uff0c\u7279\u5236\u9ec4\u9e64\u697c\u9152\u4e5f\u662f\u6e05\u9999\u578b\u767d\u9152\u3002
4\uff0e\u7c73\u9999\u578b\u9152\u3001\u5982\u6842\u6797\u4e09\u82b1\u9152\u3001\u5168\u5dde\u6e58\u5c71\u9152\u3001\u5e7f\u4e1c\u957f\u4e50\u70e7\u7b49\u5c5e\u4e8e\u6b64\u7c7b\u767d\u9152\uff0c\u4ee5\u6e05\uff0c\u751c\u3001\u723d\u3001\u51c0\u89c1\u957f\uff0c\u5176\u4e3b\u8981\u7279\u5f81\u662f\uff1a\u871c\u9999\u6e05\u96c5\uff0e\u5165\u53e3\u67d4\u7ef5\uff0c\u843d\u53e3\u723d\u51bd\uff0c\u56de\u5473\u6021\u7545\u3002\u5982\u679c\u95fb\u9999\u7684\u8bdd\uff0c\u6709\u70b9\u8c61\u9ec4\u9152\u917f\u4e0e\u4e73\u9178\u4e59\u916f\u6df7\u548c\u7ec4\u6210\u7684\u871c\u9999\u3002
5. \u5176\u5b83\u9999\u578b\u9152\u3001\u4e0d\u5c5e\u4ee5\u4e0a\u56db\u79cd\u9999\u578b\u800c\u53c8\u6ca1\u6709\u7ed9\u5b9a\u9999\u578b\u540d\u5b57\u7684\u767d\u9152\uff0c\u6682\u65f6\u7edf\u7edf\u5212\u4e3a\u5176\u5b83\u9999\u578b\u767d\u9152\uff0e\u5982\u8463\u9152\u3001\u5e73\u575d\u7a96\u9152\u3001\u5300\u9152\u3001\u6731\u660c\u7a96\u9152\u4ee5\u53ca\u767d\u4e91\u8fb9\u3001\u767d\u6c99\u6db2\u7b49\u8bb8\u591a\u597d\u9152\u90fd\u5c5e\u4e8e\u5176\u4ed6\u9999\u578b\uff0c\u4ed6\u4eec\u90fd\u6709\u5404\u81ea\u7684\u7279\u6b8a\u9999\u5473\u548c\u7279\u6b8a\u98ce\u683c\uff0c\u53ea\u6709\u4f9d\u9760\u79d1\u7814\u5de5\u4f5c\u8005\u548c\u917f\u9152\u884c\u5bb6\uff0c\u4e0d\u65ad\u94bb\u7814\u3001\u63a2\u7d22\u3001\u52a0\u4ee5\u8bc1\u5b9e\uff0c\u5b9a\u578b\u51fa\u9002\u5408\u8fd9\u4e9b\u9152\u5473\u7684\u9999\u578b\u6765\uff0c\u628a\u767d\u9152\u7684\u9999\u578b\u4e0d\u65ad\u7684\u53d1\u5c55\u3001\u5b8c\u5584\uff0c\u4fc3\u8fdb\u917f\u9152\u5de5\u4e1a\u7684\u5411\u524d\u53d1\u5c55\u3002
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\u6309\u539f\u6599\u5206\u7c7b\u53ef\u5206\u4e3a\u6dc0\u7c89\u7c7b\u548c\u542b\u7cd6\u7c7b\u3002
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1\uff0e\u662f\u7528\u66f2\u4f5c\u7cd6\u5316\u53d1\u9175\u5242\u3002\u8fd9\u7c7b\u9152\u7528\u6dc0\u7c89\u8d28\u539f\u6599\u6765\u917f\u9020\uff0c\u79f0\u4e3a\u4e1c\u65b9\u4f20\u7edf\u70e7\u9152\uff0c\u8305\u53f0\u9152\u3001\u65e5\u672c\u70e7\u914e\u7b49\u5747\u7528\u6b64\u3002
2\uff0e\u662f\u4ee5\u9ea6\u82bd\u4e3a\u7cd6\u5316\u5242\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u53d1\u9175\u5242\u6765\u5236\u9152\u3002\u8fd9\u79cd\u751f\u4ea7\u65b9\u6cd5\uff0c\u897f\u65b9\u5404\u56fd\u7528\u5f97\u6bd4\u8f83\u591a\uff0c\u4f8b\u5982\u82f1\u56fd\u7684\u5a01\u58eb\u5fcc\u5c31\u662f\u6b64\u6cd5\u917f\u5236\u7684\u3002
3\uff0e\u662f\u5728\u539f\u6599\u4e2d\u53ea\u52a0\u5165\u53d1\u9175\u5242\u800c\u5f97\u7684\u9152\u3002\u5982\u4ee5\u679c\u7c7b\u4e3a\u539f\u6599\u917f\u5236\u7684\u5404\u7c7b\u767d\u5170\u5730\uff0c\u4ee5\u7518\u8517\u4e3a\u539f\u6599\u7684\u5170\u59c6\u9152\uff0c\u4ee5\u53ca\u6700\u6709\u540d\u7684\u6cd5\u56fd\u79d1\u6d85\u514b\u767d\u5170\u5730\u7b49\u90fd\u662f\u91c7\u7528\u8fd9\u79cd\u5de5\u827a\u751f\u4ea7\u7684\u3002
\u6b64\u5916\uff0c\u8fd8\u6709\u6309\u5546\u54c1\u4ef7\u503c\u6765\u5206\u7684\u9ad8\u7ea7\u9152\u3001\u4e2d\u7ea7\u9152\u3001\u5927\u8def\u9152(\u666e\u901a\u9152)\uff0c\u6309\u9152\u6db2\u662f\u5426\u80fd\u4ea7\u751f\u6c14\u6ce1\u6765\u5206\u7684\u8d77\u6ce1\u9152(\u53c8\u79f0\u53d1\u6ce1\u9152\uff0c\u5982\u5564\u9152\u3001\u9999\u69df\u6d12)\u3001\u975e\u8d77\u6ce1\u9152(\u53c8\u79f0\u975e\u53d1\u6ce1\u9152)\u7b49\u7b49\u3002
\u603b\u4e4b\uff0c\u6211\u56fd\u9152\u7684\u5206\u7c7b\u8fd8\u6ca1\u6709\u5b9a\u578b\u7684\u6cd5\u89c4\u3001\u7edf\u4e00\u7684\u6807\u51c6\u6216\u6a21\u5f0f\uff0c\u53ea\u80fd\u51ed\u4f20\u7edf\u4e60\u60ef\u548c\u7ecf\u9a8c\u4f5c\u7c97\u7565\u7684\u5212\u5206\uff0c\u800c\u4e14\u591a\u662f\u4ece\u5b9a\u6027\u5206\u7c7b\uff1b\u8981\u8fdb\u884c\u5b9a\u91cf\u7684\u3001\u51c6\u786e\u7684\u3001\u79d1\u5b66\u7684\u5206\u7c7b\uff0c\u8fd8\u6709\u5f85\u4e8e\u917f\u9152\u79d1\u6280\u7684\u8fdb\u4e00\u6b65\u53d1\u5c55\u548c\u79d1\u7814\u3001\u6280\u672f\u4eba\u5458\u7684\u4e0d\u65ad\u63a2\u8ba8\u3001\u603b\u7ed3\u548c\u5b9e\u8df5\uff1a\u628a\u9152\u7684\u5206\u7c7b\u66f4\u4e00\u6b65\u79d1\u5b66\u5316\u3001\u6807\u51c6\u5316\u548c\u7fa4\u4f17\u5316\uff0c\u4ee5\u6ee1\u8db3\u6d88\u8d39\u8005\u8bc6\u9152\uff0c\u9009\u9152\u3001\u8d2d\u9152\u7684\u9700\u8981\u3002
\u4e60\u60ef\u4e0a\u5c06\u9152\u6309\u7167\u917f\u9020\u5de5\u827a\u7684\u4e3b\u8981\u7279\u5f81\u5206\u4e3a\u4e09\u5927\u7c7b\uff1a
\uff081\uff09\u53d1\u9175\u9152\uff08\u53c8\u79f0\u917f\u9020\u9152\uff09\uff1a\u5373\u7528\u539f\u6599\u7ecf\u9152\u7cbe\u53d1\u9175\u540e\u83b7\u5f97\u7684\u9152\uff0c\u5176\u9152\u5ea6\u901a\u5e38\u8f83\u4f4e\uff0c\u5982\u9ec4\u9152\u3001\u5564\u9152\u3001\u8461\u8404\u9152\u548c\u5176\u5b83\u6c34\u679c\u9152\u7b49\u3002
\uff082\uff09\u84b8\u998f\u9152\uff1a\u5373\u5728\u539f\u6599\u9152\u7cbe\u53d1\u9175\u540e\u91c7\u7528\u84b8\u998f\u6280\u672f\u800c\u83b7\u5f97\u7684\u9152\uff0c\u4e5f\u5c31\u662f\u7528\u53d1\u9175\u9152\u901a\u8fc7\u84b8\u998f\u5c06\u9152\u5ea6\u63d0\u9ad8\u540e\u7684\u9152\uff0c\u8d77\u9152\u5ea6\u8f83\u9ad8\uff0c\u5982\u6784\u6210\u4e16\u754c\u516d\u5927\u84b8\u998f\u9152\u7684\u767d\u5170\u5730\u3001\u5a01\u58eb\u5fcc\u3001\u91d1\u9152\u3001\u4f0f\u7279\u52a0\u3001\u6717\u59c6\u9152\u548c\u4e2d\u56fd\u767d\u9152\u3002
\uff083\uff09\u914d\u5236\u9152\uff1a\u5373\u4e00\u84b8\u998f\u9152\u6216\u53d1\u9175\u9152\u4e3a\u57fa\u7840\uff08\u9152\u57fa\uff09\uff0c\u4eba\u5de5\u914d\u5165\u4e00\u5b9a\u6bd4\u4f8b\u7684\u751c\u5473\u8f85\u6599\u3001\u82b3\u9999\u539f\u6599\u6216\u4e2d\u836f\u6750\u3001\u679c\u76ae\u3001\u679c\u5b9e\u7b49\uff0c\u6df7\u5408\u9648\u917f\u540e\u997f\u70ed\u83b7\u5f97\u7684\u9152\uff0c\u5176\u9152\u5ea6\u754c\u4e8e\u53d1\u9175\u9152\u548c\u84b8\u998f\u9152\u4e4b\u95f4\uff0c\u5982\u5404\u79cd\u5229\u53e3\u9152\u3001\u5473\u7f8e\u601d\u3001\u6842\u82b1\u9648\u7b49\u3002
\u6211\u56fd\u5546\u4e1a\u4e0a\u6309\u4f20\u7edf\u7684\u5206\u7c7b\u4e60\u60ef\uff0c\u5c06\u9152\u5206\u4e3a\u4e03\u5927\u7c7b\uff0c\u5373\uff1a\u767d\u9152\u3001\u9ec4\u9152\u3001\u5564\u9152\u3001\u8461\u8404\u9152\u3001\u679c\u9732\u9152\u3001\u836f\u9152\u3001\u5176\u5b83\u9152\u3002\u5176\u5b83\u9152\uff0c\u662f\u6307\u9664\u524d\u516d\u7c7b\u9152\u4ee5\u5916\u7684\u9152\uff0c\u5982\u767d\u5170\u5730\u3001\u5a01\u58eb\u5fcc\u3001\u91d1\u9152\u3001\u4f0f\u7279\u52a0\u3001\u6717\u59c6\u9152\u7b49\u6240\u8c13\u6d0b\u9152\u3002
\u6b64\u5916\uff0c\u91c7\u7528\u540c\u4e00\u79cd\u917f\u9152\u539f\u6599\uff0c\u56e0\u917f\u9020\u65b9\u6cd5\u548c\u5de5\u827a\u4e0d\u540c\uff0c\u4e5f\u53ef\u83b7\u5f97\u4e0d\u540c\u7684\u9152\u5982\u7528\u7ea2\u8461\u8404\u54c1\u79cd\uff08\u7ea2\u76ae\u767d\u8089\uff09\u917f\u9152\uff0c\u91c7\u7528\u53d1\u9175\u6cd5\uff0c\u53ef\u83b7\u5f97\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u3001\u6843\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u548c\u767d\u8461\u8404\u9152\u7684\u8461\u8404\u9152\uff0c\u7528\u8461\u8404\u9152\u84b8\u998f\uff0c\u53ef\u83b7\u5f97\u767d\u5170\u5730\uff1b\u91c7\u7528\u7279\u6b8a\u5de5\u827a\uff0c\u53ef\u83b7\u5f97\u5229\u53e3\u9152\u3001\u5473\u7f8e\u601d\u7b49\u3002\u6240\u4ee5\uff0c\u7528\u8461\u8404\u4e3a\u539f\u6599\u53ef\u917f\u9020\u8461\u8404\u9152\u3001\u767d\u5170\u5730\uff08\u84b8\u998f\u9152\uff09\u548c\u5229\u53e3\u9152\uff08\u914d\u5236\u9152\uff09\u3002
\u6211\u66fe\u7ecf\u4ee5\u996e\u7528\u9152\u7684\u79cd\u7c7b\uff0c\u6765\u8861\u91cf\u4eba\u4eec\u751f\u6d3b\u6c34\u5e73\u7684\u6807\u51c6\uff0c\u5373\u8d2b\u7a77\u6c34\u5e73\u559d\u767d\u9152\uff0c\u5c0f\u5eb7\u6c34\u5e73\u559d\u5564\u9152\uff0c\u5bcc\u88d5\u6c34\u5e73\u559d\u8461\u8404\u9152\u3002\u8fd9\u867d\u7136\u5e76\u4e0d\u662f\u4e2a\u7edd\u5bf9\u7684\u6807\u51c6\uff0c\u4f46\u5728\u6211\u56fd\u7ecf\u6d4e\u53d1\u8fbe\u5730\u533a\uff0c\u968f\u7740\u4eba\u4eec\u751f\u6d3b\u6c34\u5e73\u7684\u63d0\u9ad8\uff0c\u8461\u8404\u9152\u7684\u6d88\u8d39\u70ed\u6f6e\u6b63\u6084\u7136\u5174\u8d77\u3002
根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类：
1．粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等：
2．果酒、就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；
3．代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产 的酒均为代粮酒。
二、按生产工艺
目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：
1．蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等；
2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形 成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；
3．配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。
三、按发酵特征
按发酵特征来分类，也是一种常见的方法。可分为三种；
1．液态法白酒、即采用酒精工艺来生产的白酒，产品均是普通白酒。
2．半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。
3．固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲 酒、小曲酒均在此列。
四、按酒精含量的多少
按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸
馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统 一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来
进行区分。
如对高度酒和低度酒又可进一步划分：
1.高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。
2．低度酒的区分，由于酒种门类多，酒种间的酒度相差很大，还没有人研究划分法。但是，啤酒自1980年以来，国外已有效明确的区分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之间，故国外把含酒精2.5～3.5％的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为无醇啤酒。
五、以配餐方式和饮用方式分类：
按西餐配餐的方式分类，酒水可分为餐前酒，佐餐酒,甜食酒，餐后甜酒，烈酒，啤酒，软饮料和混合饮料(包括鸡尾酒)八类。
六、按商品的特性
酒按商品的特性可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒，药酒和配制酒六类。这六类酒中，根据酒的颜色又可分为有色洒和无色 酒。黄酒、果洒、啤酒、药酒和配制酒属于有色酒，白酒属于无色酒。一般，有色酒的酒度比较低，无色酒的酒度要高些。
在有色酒中，从口味上根据甜淡的程度可分为甜型、半甜型、干型和半干型。甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫干型或半干型。“干”从英文Dry引出。以葡萄酒为例，“干”型酒含糖帖0.5％以下，口感不甜；“半干”型，含糖0.5—1.2％，口感极微弱的甜味；“半甜”型，含糖1.2—5%，口感较甜；“甜” 型，含糖5％以上，口感味甜。我国的黄酒，也借用西方对葡萄酒的划分法分类。啤酒是有色酒，按色泽的深浅又可分为黄啤、黑啤、白啤(小麦制造)三大类。
无色酒如茅台酒、董酒、西凤酒等因无色透明，通常称为白酒。其实，白酒井非白色的酒。无色酒根据酒精含量可分为低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比称为酒的度数，每含1％称为一度。一般，40度以下的称为低度白酒，含40～50度的称为中度白酒(亦称降度酒)，50度以上的称为高度白酒。
在白酒中，又有不同的分类法。
按生产工艺方法不同，可分为三类，即液态法白酒、半液态法白酒、固态法白酒。在固态法白酒中，又可按使用酒曲块大小，划分为四类：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麸曲酒。大曲酒是指用大曲酿的酒，如窖酒、双沟大曲、贵阳大曲、洋河大曲等等。小曲酒多以大米、小麦为原料制成的曲酿的酒，在制曲中往往要加—些药材，所以也叫作“药曲”或“酒药”。酿酒中小曲用量少，只有原料的百分之一、二。麸曲酒是以麸皮为原料做的曲酿的酒。
七、按酒的香型可划分为五种。
1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。
3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5. 其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格，只有依靠科研工作者和酿酒行家，不断钻研、探索、加以证实，定型出适合这些酒味的香型来，把白酒的香型不断的发展、完善，促进酿酒工业的向前发展。
八、其它分类法
前面已经介绍，按生产工艺分类，可分为蒸馏酒、发酵酒，配制酒。就蒸馏酒而言，从世界范围来看，又有两种分类方法：一种是按原料为主、兼顾生产工艺，另一种则是按糖化发酵剂来分类。
按原料分类可分为淀粉类和含糖类。
按糖化发酵剂分则可分为三大类。
1．是用曲作糖化发酵剂。这类酒用淀粉质原料来酿造，称为东方传统烧酒，茅台酒、日本烧酎等均用此。
2．是以麦芽为糖化剂，然后加入发酵剂来制酒。这种生产方法，西方各国用得比较多，例如英国的威士忌就是此法酿制的。
3．是在原料中只加入发酵剂而得的酒。如以果类为原料酿制的各类白兰地，以甘蔗为原料的兰姆酒，以及最有名的法国科涅克白兰地等都是采用这种工艺生产的。
此外，还有按商品价值来分的高级酒、中级酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能产生气泡来分的起泡酒(又称发泡酒，如啤酒、香槟洒)、非起泡酒(又称非发泡酒)等等。
总之，我国酒的分类还没有定型的法规、统一的标准或模式，只能凭传统习惯和经验作粗略的划分，而且多是从定性分类；要进行定量的、准确的、科学的分类，还有待于酿酒科技的进一步发展和科研、技术人员的不断探讨、总结和实践：把酒的分类更一步科学化、标准化和群众化，以满足消费者识酒，选酒、购酒的需要。
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