青梅泡酒用大果还是小果 青梅泡酒的正确泡法
现在这个季节都有卖青梅的了，正好可以买一些来泡酒，这个青梅酒是用大果泡比较好还是用小果泡比较好？青梅泡酒的正确方法是什么？青梅泡酒用大果还是小果
一般来说，泡青梅酒都是用青果，而且要挑选果形饱满且新鲜的青梅，大小最好要均匀，如果你挑选的青梅已经开始逐渐变红，那这可能就不太适合泡酒，更适合直接食用哦。在泡青梅之前还要记得挑选一下，尽量不要把有腐烂或者是有磕碰口子的青梅拿来泡酒，否则会影响酒的口味。
青梅泡酒的正确泡法
原料：青梅、白糖、米酒。
做法步骤：
第1步、青梅洗净晾干。
第2步、撒入少许盐震一震，去涩味。（可以不用这步）第3步、白糖备用。（一斤梅半斤糖的比例）
第4步、米酒备用（原则上用度数高一点的白酒泡比较好，用米酒泡出来的青梅酒就没那么烈，适合女性饮用）。
第5步、泡酒容器洗净晾干，按一层梅撒一层白糖的顺序放入梅和白糖，最后灌入米酒至演过青梅即可。
第6步、放阴凉处，一个星期后，梅脱水收缩。
第7步、一个月后，酒的颜色微黄，白糖渐渐溶解。
第8步、一年后，棕色的青梅酒就可以饮用啦。
青梅泡酒是什么颜色
青梅酒变棕色是很正常的，还是可以饮用的。青梅和熟梅酿酒后的颜色不会差别很大，都是深棕色的。
冰糖建议用黄冰糖，这样酿出来的青梅酒会有很漂亮的琥珀色泽。
青梅酒泡制一段时间后，白酒辛辣味慢慢变柔和、甘醇、软绵，青梅香味冰糖与白酒慢慢融合协调。青梅酒颜色转变为漂亮的琥珀色。另外泡酒后的青梅可以晾干食用，对于咽喉肿痛、咳嗽喉咙痒有一定辅助治疗效果。
青梅泡酒需要切开吗
青梅不需要切开,梅子如果切开的话,泡好的果酒就不清透了 浸泡1晚去除涩味为非必要步骤 白酒最好选择度数在25~45左右的,这样泡出的青梅酒喝起来不会太烈
青梅果实的选择和泡制方法
青梅是制作青梅酒的理想选择，其酸甜可口的滋味与醇厚的酒香完美融合，令人回味无穷。但在泡制青梅酒时，青梅果实的选择和方法至关重要，它们将直接影响酒的品质和风味。
青梅果实的选择
用大果还是小果泡酒？这个问题因人而异，没有绝对的答案。
大青梅：果肉饱满，核小，腌制后的出酒率较高，酒味醇厚。
小青梅：果核相对大，纤维较多，腌制后酒味清淡，偏酸。
如果你追求酒精度高、口感醇厚，可以选择大青梅。如果你喜欢清淡爽口的青梅酒，小青梅会更适合你。
青梅泡酒的正确泡法
了解了青梅果实的选择后，接下来就要掌握正确的泡制方法了。
材料准备
青梅：1斤（洗净晾干）
白酒：2斤（50度以上）
冰糖：8两到1斤（根据口味调整）
容器：干净无水无油的玻璃瓶或陶瓷坛
2. 青梅处理
用牙签在青梅表面轻轻划出小口，方便入味。
用盐水浸泡青梅2小时，杀菌消毒，去除涩味。
3. 泡制青梅酒
将处理好的青梅放入容器中，加入冰糖，轻轻摇晃均匀。
倒入白酒，没过青梅即可。
密封容器，放置阴凉通风处。
4. 泡制时间
一般泡制3个月左右即可饮用。
但青梅酒越陈越香，建议泡制半年以上再饮用。
5. 注意事项
使用优质的白酒，不要使用工业酒精。
冰糖不可过多，否则酒味会偏甜。
泡制过程中无需经常打开容器查看，以免空气进入导致变质。
酒液变清后即可过滤饮用，有果肉沉淀属正常现象。
温馨提示
青梅泡酒时，可以根据自己的口味加入其他食材，如桂花、枸杞等，丰富风味。
自制的青梅酒酒精度较高，饮用时要适量。
青梅酒开瓶后不宜久放，尽快饮用完毕。
扩展阅读：温水煮蜜桃1v1 ... 一斤青梅泡多少酒 ... 青梅的价格 ... 青梅酒用什么青梅最好 ... 双高干养成青梅竹马 ... 青梅酒里的青梅变黑了 ... 青梅泡酒青梅变褐色 ... 青梅泡酒最佳时间 ... 泡青梅酒的最佳比例 ...
