酱香豆腐皮怎么做 酱香豆腐皮的烹饪方法

要制作美味的酱香豆腐皮，首先准备以下材料和调料：300克猪里脊肉，2张豆腐皮，4根葱。所需的调料包括酱油、姜、料酒、香油、淀粉、甜面酱、白糖和鸡蛋清。

将猪里脊切成细丝，加入适量淀粉、酱油、料酒和半个蛋清进行腌制，静置30分钟，使其充分吸收调料的味道。

接着，将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油，搅拌均匀，为豆腐皮上色和增添香味。将洗净的豆腐皮放入蒸锅，与甜面酱一同蒸5分钟，然后待用。

取大葱的葱白部分，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小块，摆放在盘中，形成层次丰富的色彩和口感。

在锅中加热油，倒入腌好的肉丝，迅速翻炒至变色后盛出备用。锅中留少许底油，加入姜丝炒香，然后加入蒸好的甜面酱和酱油，炒匀后，将炒好的肉丝回锅，让每根肉丝都裹上浓郁的酱汁。

最后，将炒好的酱香肉丝均匀地盖在豆腐皮上，即可完成一道色香味俱全的酱香豆腐皮，上桌享用。

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