海鳗有什么功效与价值？
海鳗，又称鳗鱼，是一种生活在海洋中的鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。海鳗的功效与价值主要体现在以下几个方面：营养丰富：海鳗肉质富含蛋白质、维生素A、D、E、矿物质等多种营养成分，尤其是蛋白质含量高达20%，且蛋白质的氨基酸组成比较完整，人体对其的吸收率较高，是一种优质的蛋白质来源。
增强免疫力：海鳗肉中含有丰富的维生素A和维生素E，这两种维生素都具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而增强人体的免疫力，提高抵抗力。
保护视力：海鳗肉中的维生素A对眼睛的健康非常重要，它可以帮助保护眼睛的表面，减少眼睛干燥和感染的风险，对预防夜盲症和干眼症有很好的效果。
促进骨骼发育：海鳗肉中的维生素D和钙质对骨骼的健康非常重要，它们可以帮助身体吸收和利用钙质，促进骨骼的发育和健康。
补气养血：海鳗肉性温，味甘，有补气养血、滋阴润燥的功效，对治疗贫血、虚弱等症状有一定的帮助。
抗衰老：海鳗肉中的维生素E和硒等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓人体的衰老过程。
保护心脏：海鳗肉中的Omega-3脂肪酸对心脏的健康非常重要，它可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心脏病的发生。
提高记忆力：海鳗肉中的DHA和EPA是大脑神经细胞的重要组成部分，对提高记忆力和学习能力有很大的帮助。
总的来说，海鳗是一种非常营养的食物，对人体健康有很多益处。但是，由于海鳗生活在水中，可能含有寄生虫和重金属等有害物质，因此在食用时需要经过充分的烹饪，以确保食用安全。
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