酸梅汤的做法 请问一下酸梅汤的做法
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同仁堂酸梅汤配料(内含乌梅50g 山楂70g 甘草4g 陈皮10g) 一份
冰糖 150-250克
乌枣 8-12颗
豆蔻 4-8个
桂花 少许
自制超正宗的酸梅汤,酸甜解腻~!的做法
所需食材预览:同仁堂的酸梅汤配料一份、干桂花、冰糖大约150-250克、乌枣约10颗、豆蔻约6颗
砂锅倒入两升纯净水
除冰糖和桂花外,其他食材全部放入水中,泡2-4小时
到时间后上灶台,开大火
大火煮沸后,盖盖,转小火,煮45分钟
准备一个大碗(盆也可以),放入冰糖,备用
45分钟后关火
将煮好的酸梅汤水倒入碗里,汤渣再倒回砂锅
剩下的汤渣加大约1升水再熬一次
和第一次熬制一样的步骤,大火煮沸,盖盖,转小火煮半个小时即可
到点盛出所有汤水,不要汤渣,加入少许干桂花(最好倒入一个足够大的碗或盆中,和我一样没有的话,可以用几个碗分开盛,但一定要把第一第二锅的汤混合均匀口味才更适中)晾凉后冷藏一下口味更佳
冰箱取出冷藏后的酸梅汤,倒入分装瓶里
开胃又解暑的酸梅汤就完成啦
小贴士
一定要煮两遍~!
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。
材料
乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
3.混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。
小诀窍:
1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。
3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。
5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
煮熟后,将整个玉米冷冻,或者将玉米粒取出冷冻。因为可以很好的保存其细胞,不会因为冷冻后细胞失活而导致细胞壁破裂和水分流失。
糯玉米速冻后通常更容易保存,所以一般都是在速冻冷库中冷冻,再放在保鲜库中保存,以保证糯玉米的口感和品质。它是禾本科玉米属的黍。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物,植株高大,茎秆粗壮。它是重要的粮食作物和饲料作物,也是世界上总产量最高的作物。其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。
一向以长寿食品著称的玉米,富含蛋清物质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等,具有开发高营养、生物功能性食品的巨大潜力。
但由于其遗传复杂、变异种类丰富,常规育种过程中存在周期过长、变异系数过大、影响后代生长发育等缺点。现代生物育种技术不仅克服了这些缺点,而且提高了育种速度和质量。
酸梅汤该怎么做?快来get吧~
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