美味的红烧肉
美味的红烧肉
大家一定吃过红烧肉吧，美味的红烧肉谁不喜欢呢？很多人都喜欢是肉，所以红烧肉的做法是最简单和下饭的，那么，这道下饭菜怎么做的'呢？下面我为大家分享关于美味的红烧肉的做法。希望大家也可以尝试到美味。
美味的红烧肉1
红烧肉的用料：五花肉 500g、八角 2个、老抽 10g、盐 1g、糖 5g、料酒 10g、葱姜 适量、油 20g
红烧肉的做法
步骤1、五花肉洗净切块。
步骤2、锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
步骤3、锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。
步骤4、放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。
步骤5、放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。
步骤6、放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
步骤7、时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。
步骤8、香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃
步骤9、软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。
美味的红烧肉2
红烧肉酱蛋
食材清单：五花肉1000g、土豆200g、笋干100g、鸡蛋5个
调料：生抽15g、老抽15g、蚝油15g、生姜1块、葱3根、姜蒜3瓣、香叶3片、桂皮适量、八角适量、干辣椒3个、冰糖20g料酒30g
制作步骤
步骤1、笋干提前半小时用温水泡发，白煮蛋去皮切花刀（为更好入味）
步骤2、五花肉洗净血水，入锅，加水没过肉块.
步骤3、加葱姜，大火（明火煮更入味）
步骤4、煮开后加料酒去膻，捞出后用凉水洗净。
步骤5、将大块五花肉两面切成九宫格（注意中间不要切断）。
步骤6、另起锅，加足量水没过五花肉
步骤7、加香料（葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角），大火煮开后改小火加料酒，加调味料（生抽、老抽、耗油）
步骤8、小火煮1小时后加鸡蛋和泡发后的笋干及土豆块
步骤9、继续小火煮2小时，出锅后即可享用（留少许汤汁拌饭吃更好吃）
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