我想知道关于红酒的知识? 我想知道红酒的更多知识
\u6211\u60f3\u4e86\u89e3\u5173\u4e8e\u7ea2\u9152\u7684\u77e5\u8bc6\u3001 \u5982\u4f55\u54c1\u5c1d\u5929\u7136\u5e72\u7ea2\u8461\u8404\u9152
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\u5f53\u7136\u5e72\u7ea2\u9152\u4f53\u7075\u900f\u9187\u548c\uff0c\u9152\u97f5\u8ff7\u4eba\uff0c\u9152\u8272\u5448\u5b9d\u77f3\u5149\u6cfd\uff0c\u9152\u9999\u99a8\u60a0\uff0c\u4ee4\u4eba\u5fc3\u795e\u6447\u66f3\uff0c\u5507\u9f7f\u6d41\u82b3\u3002
2\u3001 \u8461\u8404\u9152\u7684\u5b58\u653e\u65b9\u6cd5
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3\u3001 \u5982\u4f55\u9009\u62e9\u5e72\u7ea2\u8461\u8404\u9152
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4\u3001 \u8461\u8404\u9152\u7684 \u4fdd\u5065\u529f\u80fd\u4ef7\u503c
\u53ea\u8981\u996e\u9152\u4e0d\u8fc7\u91cf\uff0c\u533b\u5b66\u8bc1\u660e\u8461\u8404\u9152\u6709\u5229\u4e8e\u8eab\u4f53\u5065\u5eb7\u3002\u996e\u7ea2\u9152\u53ef\u4ee5\u4ea7\u751f\u4e00\u79cd\u53eb\u505aPST\u2014P\u7684\u9175\u6bcd\uff0c\u80fd\u9632\u6b62\u504f\u5934\u75bc\uff0c\u4f46\u91cd\u8981\u7684\u662f\u5b83\u80fd\u4fc3\u8fdb\u8840\u6db2\u91cc\u6709\u66f4\u591a\u7684HDL\uff0c\u6709\u964d\u4f4e\u80c6\u56fa\u9187\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u800c\u4e14\u7ea2\u9152\u548c\u767d\u9152\u90fd\u6709\u5229\u4e8e\u80a0\u80c3\u7684\u6d88\u5316\u3002
\u7b80\u5355\u7684\u996e\u9152\u5e38\u8bc6\uff0c\u8ba9\u60a8\u66f4\u80fd\u5c3d\u60c5\u5730\u6c89\u9189\u5728\u8461\u8404\u9152\u7684\u9999\u9187\u4e16\u754c\u4e2d\u3002
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\u7ea2\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5728\u5ba4\u6e2915\u2103-18\u2103\u996e\u7528\uff0c\u53ef\u4ee5\u4f53\u73b0\u5176\u6700\u4f73\u98ce\u5473\uff0c\u5047\u5982\u80fd\u5728\u559d\u9152\u524d\u534a\u5c0f\u65f6\u6253\u5f00\u74f6\u585e\uff0c\u8ba9\u8461\u8404\u9152\u4e0e\u7a7a\u6c14\u63a5\u89e6\uff0c\u9999\u5473\u66f4\u52a0\u6e05\u9999\u6301\u4e45\u3002
\u25cf\u9152\u676f
\u54c1\u5c1d\u8461\u8404\u9152\u6700\u57fa\u672c\u7684\u8bbe\u5907\u5c31\u662f\u8981\u4e00\u4e2a\u9ad8\u811a\u9152\u676f\uff0c\u4ee5\u4fbf\u62ff\u6765\u9274\u522b\u9152\u8272\u53ca\u907f\u514d\u624b\u6e29\u4f20\u5230\u9152\u4e2d\uff0c\u5e76\u65b9\u4fbf\u7528\u6765\u6447\u52a8\u9152\u676f\u9192\u9152\uff0c\u4f7f\u8461\u8404\u9152\u6563\u53d1\u51fa\u9999\u6c14\uff0c\u5c55\u73b0\u9152\u8d28\u7279\u5f81\u3002
\u25cf\u4fdd\u5b58\u65b9\u5f0f
\u51ac\u5929\uff1a\u5b58\u653e\u9634\u6697\u901a\u98ce\u5904\u3002
\u590f\u5929\uff1a\u53ef\u4ee5\u7528\u62a5\u7eb8\u5305\u88c5\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u5e95\u5c42\u3002
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1.\u7528\u5200\u7247\u5207\u5f00\u74f6\u53e3\u94dd\u7b94\u5305\u88c5\u3002
2.\u7528\u8f6f\u6728\u585e\u4e13\u7528\u5f00\u74f6\u5668\u62d4\u51fa\u8f6f\u6728\u585e\u3002
3.\u7528\u53e3\u5e03\u64e6\u8bd5\u74f6\u53e3\u3002
4.\u8f7b\u95fb\u8f6f\u6728\u585e\u5473\u9053\uff0c\u5982\u95fb\u5230\u786b\u78fa\u5473\u3001\u9178\u5473\u3001\u6ce5\u571f\u5473\u65f6\u8868\u793a\u9152\u5df2\u53d8\u8d28\u635f\u574f\uff0c\u5982\u8f6f\u6728\u585e\u53d1\u51fa\u82b1\u9999\u5473\u3001\u679c\u9999\u5473\u3001\u751f\u83dc\u9999\u5473\u6216\u5176\u4ed6\u9999\u5473\u65f6\u5219\u8868\u793a\u9152\u8d28\u6b63\u5e38\u3002
\u25cf\u54c1\u9152\u4e09\u6b65\u66f2\uff0e
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Eric\u6307\u4e00\u822c\u7684\u7ea2\u9152\u53ea\u9700\u5728\u5f00\u542f\u540e\u7b49\u5f8515~20\u5206\u949f\u4fbf\u8fbe\u5230\u7406\u60f3\u7684\u6548\u679c\uff0c\u67d0\u90e8\u5206\u7ea2\u9152\u5219\u8981\u653e\u4e0a1~2\u4e2a\u5c0f\u65f6\u3002\u4f46Eric\u6307\u7531\u4e8e\u6bcf\u4e2a\u4eba\u7684\u53e3\u5473\u4e0d\u540c\uff0c\u6240\u4ee5\u4ed6\u6559\u5bfc\u5c1d\u9152\u7684\u670b\u53cb\u4eec\uff0c\u53ef\u4ee5\u8ba9\u7ea2\u9152\u6bcf\u201c\u6296\u6c14\u201d5\u5206\u949f\u4fbf\u7ec6\u5c1d\u4e00\u4e0b\uff0c\u76f4\u81f3\u89c9\u5f97\u5165\u53e3\u8212\u670d\u3001\u5473\u9053\u9002\u4e2d\uff0c\u4fbf\u662f\u7ea2\u9152\u6700\u7406\u60f3\u7684\u6548\u679c\u3002\u5f00\u74f6\u540e\uff0c\u7ea2\u9152\u5e94\u5b58\u653e\u572812~15\u6444\u6c0f\u5ea6\u7684\u51b0\u6876\u5185\uff0c\u90a3\u4e48\u4fbf\u53ef\u4fdd\u6301\u7740\u7ea2\u9152\u7279\u522b\u7684\u5473\u9053\u548c\u54c1\u8d28\u3002\u9664\u4e86\u4e0a\u9762\u7684\u6280\u5de7\u8981\u7559\u610f\u5916\uff0c\u7d27\u8bb0\u539f\u6765\u6bcf\u6b21\u6ce8\u5165\u9152\u676f\u7684\u6700\u591a\u7684\u5206\u91cf\uff0c\u53ea\u53ef\u4ee5\u662f\u9152\u676f\u7684\u4e09\u56db\u6210\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u5f71\u54cd\u7ea2\u9152\u7684\u6325\u53d1\u6548\u679c\u3002
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一、按葡萄生长来源不同分类:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料
酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类:1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒
三、按葡萄酒的颜色分类:1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽:应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色
泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分类:1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。
这里，我们分别介绍了葡萄酒的分级、葡萄酒的选购、如何品尝葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。
酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。
葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。
红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒
浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数
十年。
玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒:浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉;酒即为此类中的佼佼者。
白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。
http://www.cn-wine.cn/article.asp?articleid=115
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