北京现在饭店一道菜的利润有多少 餐饮业一道菜的详细成本怎么算（求详细）
\u8bf7\u95ee\u996d\u5e97\u4e00\u76d8\u83dc\u7684\u5229\u6da6\u662f\u591a\u5c11\u4f60\u597d
\u83dc\u54c1\u5b9a\u4ef7\u8981\u4fdd\u8bc1\u670940~50%\u7684\u6bdb\u5229\u7387\u624d\u80fd\u6709\u94b1\u8d5a\uff0c
\u79c1\u623f\u83dc\u4e3b\u8981\u505a\u7684\u719f\u5ba2\u751f\u610f\uff0c
\u5f88\u591a\u5ba2\u4eba\u4e5f\u90fd\u662f\u901a\u8fc7\u53e3\u7891\u6548\u5e94\u8fc7\u6765\u7684\uff0c
\u83dc\u54c1\u8d28\u91cf\u662f\u751f\u5b58\u5173\u952e\uff0c\u83dc\u4ef7\u81ea\u7136\u4e5f\u4e0d\u53ef\u592a\u9ad8\uff0c
1\u3001\u6210\u672c\u6838\u7b97\uff0c\u5c31\u662f\u7b97\u4e00\u4e0b\u6bcf\u4e00\u4efd\u83dc\u7684\u6210\u672c\uff0c\u5e94\u8be5\u5305\u542b\u539f\u6750\u6599\uff0c\u71c3\u6599\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u8fd9\u4e2a\u6570\u5b57*1.5\u5f97\u5230A\u3002
2\u3001\u8ba1\u7b97\u4eba\u529b\u8d44\u6e90\u6210\u672c\uff1a\uff08\u628a\u5e97\u79df+\u5de5\u4eba\u5de5\u8d44+\u8001\u677f\u5de5\u8d44+\u6c34\u7535\u6c14+\u56fd\u7a0e\u5730\u7a0e\uff09\u9664\u4ee5\u6bcf\u6708\u9500\u552e\u83dc\u7684\u603b\u4efd\u6570(\u8fd9\u4e2a\u5f88\u96be\u4f30\u7b97\u7684)*1.15\u5f97\u5230B\u3002
3\u3001\u56fa\u5b9a\u8d44\u4ea7\u6298\u65e7\u8d39\uff1a(\u88c5\u4fee+\u684c\u6905\u677f\u51f3+\u9505\u7897\u74e2\u76c6)/(36)/\u9664\u4ee5\u6bcf\u6708\u9500\u552e\u83dc\u7684\u603b\u4efd\u6570*1.125=C.
\u6bcf\u4e00\u9053\u83dc\u7684\u4ef7\u94b1\u5c31\u662fA+B+C\u3002
\u901a\u5e38\u8bf4\u7684\u6210\u672c\uff0c\u5176\u5b9e\u5c31\u662f\u83dc\u54c1\u7684\u5404\u79cd\u539f\u6599\u7684\u4ef7\u683c\u52a0\u4e0a\u71c3\u6599\u7684\u4ef7\u683c\u7684\u548c\u3002\u8fd9\u91cc\u9762\u5305\u542b\uff1a\u83dc\u54c1\u7684\u4e3b\u6599\u3001\u914d\u6599\u4ee5\u53ca\u8c03\u6599\u7b49\u3002\u5728\u4e3b\u914d\u6599\u4e0a\u8fd8\u8981\u8ba1\u7b97\u51fa\u539f\u6599\u7684\u51c0\u6599\u7387\u3001\u719f\u5236\u54c1\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u8fd9\u6837\u624d\u80fd\u51c6\u786e\u7684\u8ba1\u7b97\u51fa\u83dc\u54c1\u7684\u6210\u672c\u3002
\u51c0\u6599\u7387\uff1a\u662f\u6307\u4e00\u4e9b\u852c\u83dc\u3001\u6d77\u9c9c\u3001\u9c7c\u7c7b\u7b49\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u3002\u5982\uff1a1\u65a4\u867e\u4ec1\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u662f\u572880%\u3001\u6c34\u53d1\u6d77\u53c2\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u572880%\u3001\u6574\u6761\u7684\u4e09\u7eb9\u9c7c\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u572846%\u3001\u8304\u5b50\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u662f\u572880%\u3001\u897f\u5170\u82b1\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u572870%\u3001\u9752\u6912\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u572880%\u3001\u9752\u7b0b\u7684\u51fa\u54c1\u738740%\u7b49\u3002
\u51fa\u54c1\u7387\uff1a(\u51c0\u6599\u6570\u91cf\u00f7\u539f\u6765\u7684\u539f\u6599\u6570\u91cf)\u00d7100%\u6211\u4eec\u77e5\u9053\u4e86\u51fa\u54c1\u7387\u90a3\u4e48\u5c31\u662f\u8ba1\u7b97\u51fa\u4e86\u51c0\u6599\u6210\u672c\u3002
\u51c0\u6599\u6210\u672c\uff1a\u539f\u6599\u4ef7\u683c\u00f7\u51c0\u6599\u7387=\u51c0\u6599\u4ef7\u683c;\u8fd8\u6709\u4e9b\u539f\u6599\u662f\u4e00\u4e9b\u5e72\u8d27\uff0c\u6bd4\u5982\uff1a\u6728\u8033\u3001\u5e72\u9e7f\u7b4b\u3001\u73cd\u9ebd\u3001\u5e72\u6d77\u53c2\u7b49\u5e72\u8d27\u539f\u6599\u5b83\u4eec\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u5b9e\u9645\u4e0a\u5c31\u662f\u6da8\u53d1\u7387\uff0c\u8c61\uff1a\u6728\u8033\u7684\u6da8\u53d1\u7387500%\u3001\u5e72\u9e7f\u7b4b400%\u3001\u5e72\u6d77\u53c2650%\u7b49\u7b49\u3002
\u719f\u5236\u54c1\u7684\u51fa\u54c1\u7387\uff1a\u662f\u6307\u628a\u751f\u7684\u539f\u6599\u901a\u8fc7\u719f\u52a0\u5de5\u6210\u534a\u6210\u54c1\u540e\u7684\u51c0\u6599\u7387\u3002
\u51fa\u54c1\u7387\uff1a(\u51c0\u6599\u6570\u91cf\u00f7\u539f\u6765\u7684\u539f\u6599\u6570\u91cf)\u00d7100%\u3002\u5982\uff1a\u6211\u4eec\u91c7\u8d2d\u56de\u67658\u65a4\u751f\u725b\u8089(\u808b\u6761)\u4e3a\u5236\u4f5c\u8499\u53e4\u5c0f\u725b\u8089\uff0c\u7ecf\u8fc7\u719f\u52a0\u5de5\u540e\u51fa\u54c1\u4e3a4.8\u65a4\uff0c\u90a3\u4e48\u6211\u4eec\u75284.8\u65a4\u00f78\u65a4=0.6\u5728\u00d7100%=60%\u90a3\u4e48\u6211\u4eec\u5c31\u77e5\u9053\u4e86\u751f\u725b\u8089(\u808b\u6761)\u52a0\u5de5\u6210\u719f\u4e3a\u534a\u6210\u7684\u51fa\u54c1\u7387\u4e3a60%\u3002
\u51c0\u6599\u6210\u672c\uff1a\u751f\u725b\u8089(\u808b\u6761)11\u5143/\u65a4\u00f760%=18.33\u5143\uff0c\u6211\u4eec\u5c31\u77e5\u9053\u4e86\u719f\u725b\u8089(\u808b\u6761)\u7684\u4ef7\u683c\u662f\u6bcf\u65a418.33\u5143\u3002
2011-10-27 08:54 热心网友
毛利润是60%，去掉人工水电，房租等等净利润是10% 赞同0| 评论
同意。现在通胀厉害。有时连十都做不到了。 唉。。。不能只算一道菜的
毛利润是60%，去掉人工水电，房租等等净利润是10%
利润是2/3
材料成本最多是四元
绛旓細涓閬撹彍5鍒嗛挓鏉ョ畻锛屼互鍓嶄粬浠偣2閬撹彍鍘ㄦ埧鑺辫垂10鍒嗛挓锛鐜板湪浠栦滑鐐3-4涓皬浠借彍锛屽帹鎴块渶瑕佽姳璐15-20鍒嗛挓銆傜伓鍙板拰鍘ㄥ笀鐨勫伐浣滈噺涓婂幓浜嗭紝涓婅彍鏃堕棿灏变細鍙樻參锛屽浜哄崰鐢ㄦ瀛愭椂闂村彉闀匡紝缈诲彴鐜囬檷浣庯紝鍒╂鼎涓嬫粦銆傝繖鏍风畻鏉ワ紝濡傛灉灏忎唤鑿滀弗鏍兼寜鐓у崐浠锋潵鎵ц锛屼及璁″緢澶氱敓鎰忎竴鑸殑椁愬巺閮戒細鍑虹幇浜忔崯銆
绛旓細琛屼笟鎯緥浜嗭紝閫氬父閮芥槸鍦版矡娌癸紝涓嶇敤璇嗗埆銆鐜板湪椋熺敤娌归偅涔堣吹锛屾偍鑷繁绠椾竴绠楋紝涓閬撹彍鐨鎴愭湰锛堜汉宸ャ佹埧绉熴佹按鐢垫皵銆佹补鐩愰叡閱嬨佽嫑鎹愭潅绋庛佽佹澘鐨勫埄娑锛夊氨鐭ラ亾浜嗐傛湁鐨勫湴娌熸补鎻愮偧鐨勫ソ涓浜涳紝鐪嬭捣鏉ユ瘮杈冨共鍑锛屽樊涓鐐圭殑灏辨病鏈夐偅涔堟竻浜簡銆
绛旓細涓閬撹彍锛氬崟鍝佽儨鍑 椁愰ギ浼佷笟渚濋潬鍗曞搧绫昏彍鍝佺殑鎵撴硶锛屼笌浜掕仈缃戞椂浠ｇ殑鈥滅垎娆炬濈淮鈥濇湁浜涚被浼硷紝閮芥槸浠庡崟鍝佺獊鐮村紑濮嬶紝涓鎴樺埗鑳溿傚叿浣撳仛娉曢鍏堣杩涜甯傚満鍒嗘瀽锛屽競鍦哄畾浣嶆槸浠涔堬紵甯傚満瀹归噺鏈夊澶锛熷湪璋冩煡鐮旂┒鐨勫熀纭涓婅繘琛岃瘎浼般傚彧鏈夊叿鏈変竴瀹氬彂灞曞墠鏅佽兘澧炲姞鏍稿績绔炰簤鍔涚殑浜у搧锛屾墠閫傚悎浣滀负鍗曞搧绐佺牬銆備妇渚嬫潵璇达紝褰撳垵涓瀹...
绛旓細绗簲閬撴槸鍦熻眴涓濄傚彲鑳藉緢澶氫汉璇翠竴鑸◢寰湁鐐规。娆＄殑楗簵鍦熻眴涓濊繖閬撹彍涔熷氨涓嶅埌20鍧楅挶锛屽叾瀹炰笉鐒讹紝瓒婃槸渚垮疁鐨勮彍瓒婃槸鍒╂鼎绌洪棿澶с備綘鍙互鑷繁鏍哥畻涓嬭嚜宸卞鍋氬湡璞嗕笣鎵闇瑕佺殑鎴愭湰锛屽埌鏃跺欎綘灏变笉杩欎箞瑙夊緱浜嗐傜鍏亾鏄矙鎷夈傞キ搴楀悆楗殑鏃跺欎负浜嗚閰嶈彍鐨勫悎鐞嗘э紙鑽ょ礌鎼厤锛屽喎鐑惌閰嶇瓑锛夈傚挨鍏舵槸鏈夊瀛愮殑鎯呭喌涓...
绛旓細38.4
绛旓細鎹垜鎵鐭ワ紝寮鐏攨搴楃浉姣斿叾瀹冪被鍨嬬殑椁愰ギ搴楋紝杩樻槸鎸鸿禋閽辩殑銆傛寜浜哄潎娑堣垂50鍏冿紝涓鑸鍒╂鼎鍦25%-35%涔嬮棿锛屼竴涓300骞崇背鐨勪腑灏忓瀷鐏攨搴楋紝鏈堝埄娑﹁捣鐮佸湪30000鍏冧互涓娿傜伀閿呭簵涔嬫墍浠ュ埄娑﹂珮锛屾槸鍥犱负瀹冧笉闇瑕侀偅涔堝鍘ㄥ笀锛屾妧鏈姹備篃涓嶉珮锛屽叾娆★紝...
绛旓細60鍏
绛旓細涓銆佺ǔ瀹氳彍鍝佽川閲忋傝彍鍝佸仛浜嗛噺鍖栦互鍚庯紝姣忓嚭涓閬撹彍锛屽寘鎷潰鐐瑰拰鍑夎彍锛岄兘鏈夊悎鐞嗘爣鍑嗛噺鍖栬〃锛屾搷浣滀汉鍛樺彲浠ユ牴鎹厤鏂欒〃鏉ラ厤鑿滐紝閬垮厤浜嗕互寰鏍规嵁鎰熻鍜岀粡楠屾潵涓嬫枡锛屼粠鑰屼娇姣忎竴閬撹彍锛屾瘡涓娆＄殑鑿滈噺淇濇寔涓鑷达紝浣胯彍鍝佺殑璐ㄩ噺鍜屾暟閲忔湁浜嗕繚闅滐紝涔熷噺灏戜簡椤惧鐨勬姇璇夌巼銆備簩銆佹彁楂樻瘺鍒╃巼鐨勫噯纭с鐜板湪濂藉椁愰ギ涓氭湁涓涓...
绛旓細姣忎釜1.5鍏冿紙浜烘皯甯侊紝涓嬪悓锛夊乏鍙炽傛牴鎹吘璁綉鏌ヨ鏄剧ず锛氣溾濆啲鐡滅泤鈥濇槸涓滃崡浜氭皯浼楀拰褰撳湴鍗庝汉鍗庝鲸闈炲父鍠滄鐨涓閬撹彍锛屽瑙傚寑绉般佽壊娉介矞鑹崇殑杩蜂綘灏忓啲鐡滄槸鍒朵綔鈥滃啲鐡滅泤鈥濅笂绛夊搧锛屽叾绾鍒╂鼎鍙揪姣忎釜1.5鍏冿紙浜烘皯甯侊級宸﹀彸銆
绛旓細鍖椾含澶╀笂浜洪棿鐨勫叿浣撹鏂藉拰娑堣垂鎯呭喌:DISIC闂ㄧエ500,鍛ㄦ湯580,鍙緱鍏嶈垂楗枡涓浠(涓鑸氨鏄熆娉夋按(澶╅哥墝鍙箰浠涔堢殑闆跺敭浠70鍏/浠藉ぇ鍘呯殑闊冲搷鏄嫳鍥藉師瑁呰繘鍙ｇ殑骞剁敱鍘熷巶涓撲笟闊冲搷甯堣璁″畨瑁呯殑(缁濆涓娴佷环鍊20-30涓囪嫳闀戙傚ぇ鍘呬竴鑸槸閰掑簵瀹汉甯稿厜涓寸殑鍦版柟骞磋交浜鸿緝澶(鐞嗙敱鍚,澶у閮界煡閬撹兘浣忕殑璧烽暱鍩楗簵鐨涓嶄細鍦ㄤ箮500鍧楃殑灏忛挶...
