做哪些食物时别只知道加水，多加一步，鱼没腥味，鲜嫩且多汁呢？
从古至今我国都是非常喜欢吃鱼的，一句“无鱼不成宴”就是最好的证明，真正的宴席或者是饭桌，哪里少得了鱼这道美味呢？而鱼也有着很多美好的含义，就比如年年有余或者是富贵有余，所以鱼无论是寓意还是味道，都是十分美好的。鱼的脂肪特别的少，但是它的蛋白质却很高啊，还有各类的脂肪酸等营养，让鱼成了既好吃又营养的美味，鱼的种类也分好多种，其中我比较喜欢吃的就是鲳鱼了，而烹饪的做法我比较喜欢拿来红烧，红烧鱼的味道非常棒，所以为了让鱼味道更美好，我来教大家一步做法，做出来的鱼肯定棒！
【红烧鲳鱼】
提前准备食物：一斤多的银鲳一条、一些葱、一些蒜、一块姜、郫县豆瓣酱、啤洒、生抽酱油、红烧酱油、白醋、糖、木薯淀粉。最先大家把鱼清洗干净并且把鱼沥干水分，这时候拿一块姜割一个面出去，拿姜面在鱼身上不断的擦洗，用刀在鱼表面创口，那样比较容易进味，切完伤口之后就可以煎鱼了，这儿煎鱼不粘锅不皮破的方法有三点：关键在于锅中油需多，然后就是锅中油要热，最后是鱼片上多次擦洗了姜。
把握这三点以后，大家把鱼往下压煎3min，剁椒鱼头和小尾巴也记得煎来临，煎好之后拿菜盘盛出来，这时候锅中还会有剩下的油，这一油可以拿来给葱姜蒜爆香，放进葱蒜以后挖一勺郫县豆瓣酱下来，把郫县豆瓣酱里面的油炒出去。这时候就可以把啤洒倒下去了，用啤洒来代替水，不仅美味鱼也去腥，等煮烧开后放进二勺生抽酱油，及其红烧酱油，一勺白醋也有最后小勺糖，然后再把煎好的鱼放进锅里面，环节中还记得翻过来让鱼进味。起锅的时候方一勺芡粉就行了，大伙儿下一次想吃鱼的时候，不妨用这个方式试一下哦！
在煎红烧鱼的时候，不要只知道加水，在出锅的时候可以加上一小勺的水淀粉，这样可以让鱼没有腥味，而且可以让做出来的鱼肉特别的鲜嫩多汁。另外在做与之食，最好是把鱼放到油锅里面炸一下，这样会更香。
做红烧鱼的时候，不要光知道加水，在里面加入啤酒，这样炖出来的鱼才特别好吃，而且没有腥味。
比如煎鱼，糖醋排骨，糖醋里脊，辣子鸡，还有蒸桂鱼是可以的，只需要加一点生姜和料酒。
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