清酒中的精米步合指的是什么？是不是越低越好？
“精米步合”是日本国税局关于特定名称清酒品种的一个划分标准，另一个是酿造酒精加入。
精米是大米的意思，精米步合、精米度，是同一个意思，你可以把它想象成，大米剩余度。
精米度数字越小，代表清酒的品质越好，价格越贵，数字越大，品质就越普通，价格也相对便宜，拿獭祭清酒来说，这是在我们中国最有名的日本清酒品牌了。
按照精米度划分，有三种酒款，精米度50%，39%、23%，同样720毫升的獭祭，精米度50%的，在300元左右，精米度39%的，在600元上下，23%的则在900元左右。
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