做广式腊肠10斤肉放多少配料?
做广式腊肠10斤肉需要提前准备好的材料包括猪肉 10斤、盐 55克、糖 330克、肠衣 9米。 每个人口味轻重不同，腌制香肠最起码要保证香肠不变质，所以放多少盐要明白，十斤香肠放盐不能少于100克，但也不要超过150克。别的配料放多放少就无所谓啦。
晒香肠，做好的香肠不要立即晒，放盆中表面撒少许盐腌制两三天，在此过程中每天早晚给香肠翻身，每根香肠都要轻轻揉搓一遍。晒的过程中每天翻一次，让香肠晒得更均匀。
腊肠怎么做好吃
香肠吃法很多，可蒸、可煮、可炒。为了保持香肠独特的“香”的风味，蒸着吃的口感最好，煮着吃或炒着吃，会损失其特有的香味。香肠炒着吃时，不适合直接下锅炒，因为成品香肠经过腌制和晾晒后，变得又咸又硬，建议蒸一下再搭配其他菜炒着吃，口感会更佳。
腊肠的出品率在60%左右，灌制10斤腊肠晾干后成品出6斤。食盐按照10斤（5公斤）肉添加80克。五香粉15克，广式腊肠是不加酱油的，它的红色来自亚硝酸钠，10斤肉加入0.6克，白酒以高度的曲酒比较好（50度以上）北方做腊肠加酱油，10斤腊肠加150克即可。
绛旓細骞垮紡鐢滈鑲犳柟娉曞涓嬶細鍑嗗鏉愭枡锛鐚倝 10鏂銆佺洂 50鍏嬨佺硸 300鍏嬨佸皬鑲 10绫炽1銆侀鍏堟妸鍑嗗濂界殑鐚倝鍒囧ソ锛屾斁鍏ラ傞噺鐨勭洂锛岀敤鎵嬫媽鍖銆2銆佺劧鍚庢斁鍏ュ噯澶囧ソ鐨勭硸锛岀敤鎵嬫媽鍖锛屾斁涓鏃佸鐢ㄣ3銆佹妸鏂伴矞灏忚偁娲楀ソ锛屼竴瀹氳娓呮礂骞插噣銆4銆佺敤鏈哄櫒鎶婅倝棣呭鍏ュ皬鑲狅紝鐢ㄧ嚎缁戝ソ銆5銆佺劧鍚庢斁閫氶澶勯骞诧紝涓鏄熸湡鍚庡嵆鍙
绛旓細鍋氬箍寮忚厞鑲10鏂よ倝鏀鑲犺。2鍖呫佺坏鐧界硸500鍏嬨佺櫧閰250鍏嬨佺簿鐩175鍏嬨侀叡娌225鍏嬨佷簲棣欑矇50鍏嬩互鍙婂懗绮50鍏嬨傜亴濂戒互鍚庯紝鎶婇鑲犲垎鎴愰傞噺鐨勯暱搴︼紝鐢ㄦ绾挎妸鑲犺。涓ゅご鎵庡ソ锛岀亴濂界殑棣欒偁锛屾瘡鑺傞兘瑕佺敤鐗欑鎵庝簺鐪煎効锛屽挨鍏舵槸鏈夋皵娉＄殑鍦版柟銆傝厞鑲狅紝鏄寚浠ヨ倝绫讳负鍘熸枡锛屽垏缁炴垚涓侊紝閰嶄互杈呮枡锛岀亴鍏ュ姩鐗╄偁琛ｇ粡鍙戦叺銆佹垚鐔...
绛旓細7鏂ょ槮鑲3鏂よ偉鑲夛紝閰嶅悎5涓ょ櫧绯栬繖涓槸鏍囧噯姣斾緥锛10鏂よ倝鐢ㄥ崐鏂ょ櫧绯栥3涓ゆ本閰掋2.5涓ょ洂銆佺孩鏇茬矇20鍏嬨備互涓婄殑鏉愭枡涓紝绯栥佺洂銆侀厭鏄繀椤伙紝鍏朵粬鐨勪笉鏄繀椤汇傗3锛3锛3锛3鈥濆埗鏄嚜鍒骞垮紡鑵婅偁鐨勭粡鍏告垚鐔熼厤鏂癸紝鍗充竴鏂ょ尓鑲夌敤3閽辩簿鐩愶紝3閽辩櫧绯栵紝3閽变笂绛夐叡娌癸紝3閽辩櫧閰掕厡鍒躲傚綋鐒讹紝杩欏彧鏄熀纭鐢ㄦ枡鐨勯噺锛屾槸...
绛旓細2銆佺劧鍚庡線娣绮夐噷鍔犳按锛屾妸绮夐潰璋冩垚闈㈢硦 3銆佸啀鐒跺悗灏卞鍥炬墍绀恒4銆佷箣鍚庡姞鍏ョ孩鏇茬背绮夋媽鍖銆5銆佸啀涔嬪悗鎼呮媽濂界殑鑲夈6銆佺揣鎺ョ潃鍔犲叆娣绮夋眮锛岀敤鍘ㄥ笀鏈烘悈鎷5鍒嗛挓銆7銆佺劧鍚庡姞鍏ヨ泲娓呮悈鎷15鍒嗛挓銆8銆佸啀鐒跺悗鍔犱簺钂滄湯銆9銆佷箣鍚庤偁琛ｇ敤姘存场杞10銆佸啀涔嬪悗鎶婅偁琛ｅ鍦ㄧ亴鑲犳満涓娿11銆佸啀鎶婂熬閮ㄦ墦缁 12銆佺劧鍚庢妸鑲夌亴鍏...
绛旓細骞垮紡鑵婅偁 1銆佸噯澶5000锛10鏂锛夊厠鐚倝锛屼笉瑕佸叏鐦︼紝閭ｆ牱涓嶅ソ鍚冿紝鎼厤鏂瑰紡閫夋嫨涓夊垎鑲ヤ竷鍒嗙槮锛屾垨鑰呬簩鍒嗚偉鍏垎鐦︽渶浣筹紝鑲ヨ倝鍒囦竵锛岀槮鑲夊垏涓濓紝鑲ヨ倝澶ф1000锛2鏂わ級鍏嬶紝鍔犲叆200鍏嬬（纰庣殑鍐扮硸绮夛紝80鍏嬮珮搴︾櫧閰掞紝涓嬫墜鎶撴媽鍧囧寑锛岃厡鍒朵竴涓櫄涓婏紝褰诲簳鍏ュ懗銆2銆佺槮鑲夊ぇ姒4000锛8鏂わ級鍏嬶紝渚濇鍔犲叆楂樺害鐧介厭80鍏嬨侀鐩...
绛旓細椋熸潗 鐚倝4鏂鍗婏紝鑲犺。 鐧介厭锛堜簩閿呭ご锛変繚椴滆啘銆佸皬婕忔枟 璋冩枡锛氱櫧绯50g銆佺洂50g銆侀叡娌25g銆侀浮绮15g銆佷簲棣欑矇 姝ラ 1鐢ㄧ尓鍚庤吙鐨勮倝锛3鍒嗚偉7鍒嗙槮鐨勬牱瀛愭渶濂斤紝鐪熸濂藉悆鐨鑵婅偁涓嶆槸瓒婄槮瓒婂ソ婊达紒鎶婅倝鍒囨垚灏忓潡銆2鍔犱笂璋冩枡銆佺櫧绯栥佺洂銆佺櫧閰掋侀叡娌广侀浮绮撅紝濡傛灉浣犱拱鐨勮皟鏂欐湰鏉ュ氨鏄彛鍛冲緢閲嶇殑璇濓紝鍙互涓嶇敤鏀剧洂...
绛旓細鍗佷笁棣欑敱澶氱璋冩枡娣峰悎鑰屾垚锛岄鍛虫墤榧汇備絾闇閫傞噺鍔犲叆锛屾斁澶氫簡浼氭敼鍙樿倝鐨勮川閲忥紝鏀惧皯浜嗛鍛充笉娴撱傛墍浠ユ寜鏍囧噯鍗佹枻鑲夋斁浜屽崄鍏嬪崄涓夐鏈鍚堥傘傘愭憳瑕併戣厞鑲鍔犲灏鐚倝绮夋湯棣欑簿銆愭彁闂鍋氬箍寮忚厞鑲犲崄鏂よ倝鏀浜屽崄鍏嬪崄涓夐銆傝繖鏄寜鍋氬箍寮忚厞鑲犱紶缁熺粡楠岀殑鏍囧噯鎼厤鐨勫崄涓夐閲忋傚嵆涓鏂よ倝鏀句簩鍏嬪崄涓夐鐨勬瘮渚嬨傚仛骞垮紡...
绛旓細鑵婅偁鍏蜂綋鍋氭硶濡備笅锛氶渶瑕佹彁鍓嶅噯澶囧ソ鐨勬潗鏂欏寘鎷細鐚倝 10鏂銆佺洂 55鍏嬨佺硸 330鍏嬨佽偁琛 9绫炽1銆佺涓姝ヤ娇鐢ㄨ彍鍒鎶婄尓鑲夊垏濂斤紝鏀剧洂锛岀敤鎵嬫姄鍖锛岄潤缃5鍒嗛挓銆2銆5鍒嗛挓鍚庣泦涓掑叆绯栵紝缁х画鐢ㄦ墜鎶撳寑锛岄潤缃5鍒嗛挓銆3銆佹帴鐫浣跨敤娓呮按鎶婅偁琛ｆ礂濂斤紝娌ュ共姘村垎銆4銆佹妸鎶撳寑鐨勮倝棣呮斁鍏ヨ偁琛ｉ噷锛岀敤缁冲瓙绯诲ソ銆5銆佸叏閮...
绛旓細鑺滄箹棣欒偁閰嶆枡鏍囧噯 涓绘枡锛氳偁琛ｉ傞噺锛岀尓鐦﹁倝6鏂锛岃偉鑲4鏂ゃ傝緟鏂欙細鏂欓厭250鍏嬶紝钁卞鍚50鍏嬶紝鑺辨绮5鍏嬶紝鐩50鍏嬶紝鍛崇簿50鍏嬶紝棣欐枡A锛堝鍥撅級50鍏嬶紝椋熺敤钁¤悇绯30鍏嬶紙浣滅敤鏄娇鑲夊憟鐜版灒绾㈣壊锛屼笖鏈夋贰娣＄殑棣欐皵锛屽彲浠ｆ浛浠ュ墠鐨勭浣跨敤锛夈傝幈宸為骞查鑲犻厤鏂欐爣鍑 涓绘枡锛氱尓鐦﹁倝90鍗冨厠 鑲ヨ倝10鍗冨厠 杈呮枡锛氬ぇ鏂200鍏 锛...
绛旓細鎵浠ワ紝椋熺洂鍜岃倝鐨勬瘮渚嬮潪甯稿叧閿紝涓鏂よ倝鏀惧灏鐩愬憿锛熻鍒嗘竻鎯呭喌鑰屽畾銆傚競闈笂甯歌鐨勯鑲犳湁骞垮懗棣欒偁銆佸窛鍛抽鑲狅紝涓涓懗閬撳亸鐢滐紝涓涓懗閬撳亸杈ｏ紝瀹冧滑鐨勬斁鐩愭瘮渚嬩篃涓嶄竴鏍峰摝銆傝厞鑲犳庝箞鍋 骞垮紡鑵婅偁鐢滀腑甯﹀捀锛屾墍浠ョ櫧绯栫殑鐢ㄩ噺姣旈鐩愬銆10鏂ょ尓鑲涓夎偉涓冪槮锛屽姞鍏5涓ょ櫧绯栥3涓ょ櫧閰掋2.5涓ら鐩愶紝鍐嶅姞閫傞噺鐨...
