当归是一种补血益气的中药材，食用当归能祛斑吗？
当归作为一种中药材，性温，味甘、辛，归心、肝、脾经，含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸和多种矿物质。当归的功效和作用如下：补血。当归善于补血。是补血的圣药。其性味甘、温、润。可用于治疗血虚引起的多种疾病和症候群，如血虚引起的面色黧黑，血虚不能养心引起的失眠、心悸等；另外，与补气药合用，能很好地治疗气血两虚的症候群，减少血栓形成，增强造血功能。中医认为，当归具有良好的活血、补血功能；现代研究也表明，当归能明显抑制血小板聚集，减少血栓形成；当归所含的当归多糖能增加白细胞和网状细胞，明显促进红细胞和血红蛋白的恢复，增强造血功能。
可补中益气，养血安神，抗过敏，降血压，降血脂，抗痒化，补铁保肝，延缓衰老。补血活血，调经止痛，润肠通便，增加冠脉血管流量，抗血栓，抗肿瘤。补肺阴，清肺热，养胃阴清肺热，干咳化痰益气，津伤口渴。对阴血虚体质的人比较好，但是要常吃，吃几次也没有多大的作用。
可养肝补血、润燥滑肠，适宜血虚痿弱者，视力减退、两目干涩者，大便秘结者食用。乃补血第一药材，红枣作为药食同源的药材，日常生活中就吃这个，也有“日食三枣，长生不老”之说，对于贫血症状的人可以每天吃上几颗都非常好，沙参主要是滋阴作用，归肺、胃经，主要功效就是养阴清热，当归，红枣补血，沙参有滋阴作用，总体作用是滋阴补血，猪肝为血肉有情之物，补血作用更强，一起共炖煮效果更佳。
滋阴养血，适于血虚证，面色黄白、舌质较淡。对血虚引起的心悸、心烦、失眠、健忘、两目干涩、视力减退、肢体麻木，有调理作用。当归润肠通便、活血养血，化瘀、调经止痛等。红枣的功效补中益气，养血安神等。猪肝的功效补肝明目，养血等。猪肝含有的胆固醇较高。一次不要吃的过多，胆固醇过高者建议不要食用。
可以
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