土豆里面有一圈褐色的这样能吃吗 土豆的切面有一圈褐色的纹理是怎么回事?
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1、造成土豆烂心可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象。也可能是发芽产生的毒素。没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有引起食物中毒的危险。
2、土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。
3、土豆心黑了不能吃的，因为这种情况下，土豆出现了毒素，吃了后会出现中毒的情况，另外，我们在平时吃土豆的时候也要吃新鲜的，如果发现土豆有出芽或是变黑的情况，都是不可以吃的。
所以建议你还是把有褐色的地方削掉在吃的好，对自己的健康负责。
土豆里面有一圈褐色的不建议吃，土豆心可能已经腐烂，吃了对人体有害。土豆中含有龙葵素，是一种有害的物质，土豆发芽、出现褐色斑点，说明土豆中龙葵素含量增加，吃后可能导致龙葵素中毒。
变色就不能吃了发霉了，霉变有病毒。
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