1斤面粉放几克安琪干酵母
1斤面粉放5克安琪干酵母。
用酵母发面是一种比较简单方便的方式，制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，这样才能使酵母在面粉中充分繁殖，从而促使面团膨胀，如果比例失调就会导致发面失败，因此一般情况下，1斤面粉放5克安琪干酵母就可以了。
加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。如果安琪干酵母放得特别多，容易使面粉变得非常的硬核膨胀，这样做出来的主食吃起来都是非常硬的，没有任何柔软的感觉。
安琪干酵母的使用须知
安琪酵母粉的包装上一般都会有建议的使用量，但是具体用量还需要根据自己的情况进行调整。在使用安琪酵母粉之前，需要将其放在温水中浸泡5-10分钟，直到酵母粉变成泡沫状。这样可以激活酵母粉中的活性物质，使其更加活跃。
发酵需要适宜的温度和湿度环境，因此需要注意控制好面团的温度和湿度。在制作面团时，可以将面团放在温暖的地方进行发酵，或者使用烤箱等设备来控制温度和湿度。此外，还可以将面团盖上湿布或保鲜膜来保湿，避免干燥导致发酵失败。
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