如何制定单位食堂的内部管理制度 单位食堂工作人员管理办法
\u5355\u4f4d\u98df\u5802\u5982\u4f55\u7ba1\u7406\u8f6c\u8f7d\u4ee5\u4e0b\u8d44\u6599\u4f9b\u53c2\u8003
\u516c\u53f8\u98df\u5802\u7ba1\u7406\u5236\u5ea6
\uff08\u4e00\uff09
\u4e3a\u4e86\u5171\u540c\u529e\u597d\u7ba1\u597d\u4f19\u98df\uff0c\u4e3a\u804c\u5de5\u5c31\u9910\u63d0\u4f9b\u826f\u597d\u670d\u52a1\uff0c\u7279\u5236\u5b9a\u672c\u5236\u5ea6:
\u4e00\uff0c\u7ba1\u7406\u5458\u804c\u8d23
1\uff0c\u8d1f\u8d23\u8d2d\u4e70\u4f19\u98df\u7528\u54c1\uff0c\u7ba1\u7406\u597d\u4f19\u98df\uff0c\u5e93\u623f.
2\uff0c\u8ba4\u771f\u6838\u7b97\u996d\u83dc\u6210\u672c\uff0c\u505a\u597d\u4f19\u98df\u8d22\u7269\uff0c\u5e10\u52a1\u7ba1\u7406\uff0c\u6bcf\u6708\u516c\u5e03\u4e00\u6b21\u4f19\u98df\u6536\u652f\u60c5\u51b5\uff0c\u505a\u5230\u6536\u652f\u5e73\u8861.
3\uff0c\u7cbe\u5fc3\u5b89\u6392\uff0c\u8c03\u5242\u4f19\u98df\uff0c\u6539\u5584\u4f19\u98df\u8d28\u91cf.
4\uff0c\u52a0\u5f3a\u5bf9\u5927\u5e08\u5085\u5de5\u4f5c\u7684\u534f\u8c03\u4e0e\u7ba1\u7406\uff1b\u6bcf\u5468\u5b9a\u671f\u5411\u7ecf\u7406\u6c47\u62a5\u4f19\u98df\u60c5\u51b5.
5\uff0c\u5982\u56e0\u4f19\u98df\u7ba1\u7406\u4e0d\u8ba4\u771f\uff0c\u9020\u6210\u4f19\u98df\u8d28\u91cf\u5dee\u6216\u4f19\u98df\u4e8f\u635f\uff0c\u7531\u7ba1\u7406\u5458\u627f\u62c5\u76f8\u5e94\u7684\u8d23\u4efb.
\u4e8c\uff0c\u5927\u5e08\u5085\u804c\u8d23:
1\uff0c\u7cbe\u5fc3\u8c03\u5242\u996d\u83dc\u82b1\u6837\uff0c\u6309\u4f19\u98df\u98df\u8c31\u5236\u4f5c\u996d\u83dc.
2\uff0c\u6309\u4f19\u98df\u6807\u51c6\u5236\u4f5c\u996d\u83dc\uff0c\u628a\u63e1\u996d\u83dc\u7684\u6070\u5f53\u6570\u91cf\uff0c\u9632\u6b62\u4e0d\u5fc5\u8981\u7684\u6d6a\u8d39.
3\uff0c\u6309\u65f6\u5f00\u996d\uff0c\u5de5\u4f5c\u65e5\u4e00\u65e5\u4e09\u9910(\u5468\u4e00\u65e9\u4e0a\uff0c\u5468\u4e94\u4e0b\u5348\u4e0d\u5f00\u7076\uff0c\u52a0\u73ed\u4f8b\u5916)\uff0c\u540c\u65f6\u8d1f\u8d23\u5ba2\u996d\u7684\u5236\u4f5c.
4\uff0c\u8d1f\u8d23\u4f19\u623f\u548c\u5e72\u90e8\u9910\u5385\u7684\u536b\u751f\uff0c\u5c31\u9910\u524d\u5fc5\u987b\u6253\u626b\u5e72\u51c0\uff0c\u6574\u6d01.
\u4e09\uff0c\u5927\u5e08\u5085\u53ca\u65f6\u638c\u63e1\u5c31\u9910\u4eba\u6570\uff0c\u907f\u514d\u53d1\u751f\u7f3a\u996d\u6216\u8005\u6d6a\u8d39\u73b0\u8c61.
\u56db\uff0c\u6240\u6709\u5c31\u9910\u4eba\u5458\u6bcf\u670815\u65e5\u524d\u987b\u6309\u65f6\u4ea4\u6e05\u4f19\u98df\u8d39.
\u4e94\uff0c\u6240\u6709\u5c31\u9910\u4eba\u5458\u5fc5\u987b\u9075\u5b88\u4f19\u98df\u7ba1\u7406\u5236\u5ea6\uff0c\u8bb2\u7a76\u7528\u9910\u6587\u660e\uff0c\u8bb2\u7a76\u516c\u4f17\u536b\u751f\uff0c\u4e0d\u4e71\u6254\u4e71\u5012.
\u516d\uff0c\u5b8c\u5584\u4f19\u98df\u76d1\u7763\u7ba1\u7406\u5236\u5ea6\uff0c\u8e72\u5bb6\u9886\u5bfc\u7ec4\u7ec7\u4f19\u7ba1\u5c0f\u7ec4\u6bcf\u6708\u8bc4\u4f30\u68c0\u67e5\u4e00\u6b21.
\uff08\u4e8c\uff09
\u4e00\u3001\u5728\u5c31\u9910\u8005\u4e2d\u63a8\u9009\u6216\u6307\u5b9a\u4f19\u98df\u59d4\u54585-7\u4eba\uff0c\u516c\u63a8\u5176\u4e2d1\u4eba\u4e3a\u53ec\u96c6\u4eba\u3002
\u4e8c\u3001\u4f19\u98df\u59d4\u5458\u5e94\u968f\u65f6\u638c\u63e1\u5b9e\u9645\u60c5\u51b5\uff0c\u76d1\u7763\u6539\u8fdb\u4f19\u98df\u3002
\u4e09\u3001\u4f19\u98df\u627f\u529e\u887d\u4e2a\u5305\u65b9\u5f0f\uff0c\u5916\u5305\u62db\u6807\u4e8b\u5b9c\u7531\u603b\u52a1\u5904\u4e3b\u6301\u8fdb\u884c\u3002
\u56db\u3001\u4f19\u98df\u627f\u5305\u4eba\u5e94\u968f\u65f6\u63a5\u53d7\u4f19\u98df\u59d4\u5458\u4eec\u7684\u6539\u8fdb\u610f\u89c1\u548c\u76d1\u7763\u3002
\u4e94\u3001\u7528\u9910\u65f6\u4e00\u5f8b\u51ed\u9910\u5238\u5165\u5e2d\u3002
\u516d\u3001\u6bcf\u4f4d\u5458\u5de5\u56fa\u5b9a\u7528\u9910\u4f4d\u7f6e\uff0c6\u4eba\u4e3a\u4e00\u684c\uff0c\u65bd\u884c\u5bf9\u53f7\u5165\u5ea7\u3002
\u4e03\u3001\u4e3a\u5916\u5355\u4f4d\u6765\u5bbe\u4e34\u65f6\u5b89\u6392\u5ba2\u996d\u7684\u5355\u4f4d\uff0c\u5e94\u4e8e\u8ddd\u5f00\u996d\u81f3\u5c11\u4e00\u4e2a\u534a\u5c0f\u65f6\u524d\u5230\u603b\u52a1\u5904\u767b\u8bb0\u5e76\u8d2d\u4e70\u9910\u5238\u3002
\u516b\u3001\u7528\u9910\u65f6\u95f4:
\u5348\u9910:12:00\uff0d12:30
\u665a\u9910:17:00\uff0d17:30
\u4e5d\u3001\u56e0\u4e34\u65f6\u52a0\u73ed\u800c\u9700\u7528\u665a\u9910\u8005\uff0c\u5e94\u4e8e\u4e0b\u53484\u65f6\u524d\u767b\u8bb0\u3002
\u5341\u3001\u642d\u4f19\u4eba\u5458\u5982\u505c\u4f19\uff0c\u987b\u4e8e\u524d1\u5929\u5411\u4f19\u98df\u627f\u5305\u4eba\u529e\u7406\u505c\u706b\u624b\u7eed\u3002
\u5341\u4e00\u3001\u7528\u9910\u65f6\u5e94\u4fdd\u6301\u826f\u597d\u79e9\u5e8f\uff0c\u4e0d\u53ef\u5927\u58f0\u55a7\u54d7\u3002
\u7ba1\u7406\u529e\u6cd5\uff1a
\u4e00\u3001\u98df\u5802\u5de5\u4f5c\u7ba1\u7406
\u98df\u5802\u7ba1\u7406\u5b9e\u884c\u201c\u4e3b\u7ba1\u8d1f\u8d23\u5236\u201d\uff0c\u5373\u7531\u98df\u5802\u4e3b\u7ba1\u5bf9\u672c\u98df\u5802\u996d\u83dc\u8d28\u91cf\u3001\u536b\u751f\u72b6\u51b5\u3001\u5c31\u9910\u73af\u5883\u3001\u5458\u5de5\u914d\u5907\u7b49\u5168\u9762\u8d1f\u8d23\uff0c\u5e76\u5bf9\u53d1\u751f\u7684\u95ee\u9898\u627f\u62c5\u76f8\u5e94\u8d23\u4efb\u3002
\u98df\u5802\u5de5\u4f5c\u4eba\u5458\u8d1f\u8d23\u4e3aXX\u5168\u4f53\u804c\u5de5\u63d0\u4f9b\u4e00\u65e5\u4e09\u9910\u3002
\u98df\u5802\u91c7\u8d2d\u8981\u7cbe\u6253\u7ec6\u7b97\uff0c\u52e4\u4fed\u8282\u7ea6\u3001\u9002\u5b9c\uff0c\u5408\u7406\u5b89\u6392\u597d\u6bcf\u5929\u7684\u7528\u9910\u91cf\uff0c\u4e0d\u9020\u6210\u83dc\u80b4\u53d8\u8d28\u3001\u6d6a\u8d39\u6216\u8005\u4efd\u91cf\u4e0d\u591f\u3002
\u9910\u5177\u4f7f\u7528\u540e\u8981\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u4e0d\u80fd\u6709\u6d17\u6da4\u7528\u54c1\u6b8b\u7559\uff0c\u6bcf\u5929\u6d88\u6bd2\u4e8c\u6b21\uff0c\u672a\u7ecf\u6d88\u6bd2\u4e0d\u5f97\u4f7f\u7528\uff1b\u6d88\u6bd2\u540e\u7684\u9910\u5177\u5fc5\u987b\u8d2e\u5b58\u5728\u9910\u5177\u4e13\u7528\u4fdd\u6d01\u67dc\u4e2d\u5907\u7528\uff0c\u5df2\u6d88\u6bd2\u548c\u672a\u6d88\u6bd2\u7684\u9910\u5177\u5e94\u5206\u5f00\u5b58\u653e\uff0c\u5e76\u6709\u660e\u663e\u6807\u5fd7\u3002
\u98df\u5802\u5de5\u4f5c\u4eba\u5458\u8981\u5f85\u9886\u5bfc\u3001\u804c\u5de5\u5168\u90e8\u7528\u9910\u5b8c\u6bd5\uff0c\u6e05\u7406\u597d\u684c\u9762\uff0c\u6253\u626b\u597d\u536b\u751f\u540e\u65b9\u53ef\u79bb\u5f00\u3002
\u4e8c\u3001\u5c31\u9910\u7ba1\u7406
\u5728\u804c\u5de5\u98df\u5802\u642d\u4f19\u7684\u6240\u6709\u804c\u5de5\u8981\u7f34\u7eb3\u642d\u4f19\u8d39\uff0c\u5177\u4f53\u6536\u8d39\u6807\u51c6\u7531\u4e3b\u4efb\u529e\u516c\u4f1a\u8bae\u7814\u7a76\u51b3\u5b9a\u3002
XX\u98df\u5802\u539f\u5219\u4e0a\u63d0\u4f9b\u65e9\u9910\u4e0e\u4e2d\u9910\uff0c\u4f46\u53ef\u4ee5\u4e3a\u5728XX\u501f\u5bbf\u7684\u4eba\u5458\u3001\u665a\u4e0a\u52a0\u73ed\u4eba\u5458\u6216\u6709\u5176\u5b83\u7279\u6b8a\u60c5\u51b5\u7684\u4eba\u5458\u63d0\u4f9b\u665a\u9910\u3002\u9700\u8981\u665a\u9910\u642d\u4f19\u7684\uff0c\u9700\u63d0\u524d\u7533\u8bf7\u3002
\u5404\u5904\u5ba4\u5982\u6709\u6765\u5ba2\u9700\u5728\u804c\u5de5\u98df\u5802\u642d\u4f19\u7684\uff0c3\u4eba\uff08\u542b\uff09\u4ee5\u4e0b\u5f53\u5929\u5411\u529e\u516c\u5ba4\u7533\u8bf7\uff0c3\u4eba\u4ee5\u4e0a\u5fc5\u987b\u63d0\u524d\u4e00\u5929\u7533\u8bf7\u3002
\u529e\u516c\u5ba4\u53d7\u7406\u642d\u4f19\u7533\u8bf7\uff0c\u5e76\u8d1f\u8d23\u901a\u77e5\u98df\u5802\u5de5\u4f5c\u4eba\u5458\u3002
\u83dc\u80b4\u6807\u51c6\u539f\u5219\u4e0a\u4e3a3\u83642\u7d201\u6c64\u4ee5\u4e0b\u3002\u804c\u5de5\u8981\u6587\u660e\u5c31\u9910\uff0c\u5e94\u5145\u5206\u8003\u8651\u5f53\u5929\u5c31\u9910\u4eba\u6570\uff0c\u6253\u83dc\u9002\u91cf\uff0c\u9047\u6709\u6765\u5ba2\u65f6\u5c3d\u91cf\u5c11\u6253\uff0c\u907f\u514d\u51fa\u73b0\u83dc\u80b4\u4e0d\u591f\u7684\u73b0\u8c61\u3002
\u4e09\u3001\u5956\u60e9
1.\u5802\u5de5\u4f5c\u4eba\u5458\u7684\u7ba1\u7406\u5b9e\u884c\u8003\u6838\u8bc4\u5206\u3002\u8003\u6838\u5185\u5bb9\u4ee5\u672c\u89c4\u5b9a\u7b2c\u4e8c\u7ae0\u6240\u5217\u8981\u6c42\u4e3a\u51c6\uff0c\u5177\u4f53\u8bc4\u5206\u6807\u51c6\u7531\u529e\u516c\u5ba4\u3001\u5de5\u4f1a\u5236\u5b9a\u3002
总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。 2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
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