酵母菌在基因工程中的作用
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酵母菌常作为基因工程受体，特性是：1.具有真核生物的特征，遗传背景清楚，生长迅速，培养简单，外源基因表达系统完善，遗传稳定；2.内源性蛋白产物种类繁多且含量高；3.适用于外源DNA的扩增、克隆以及真核生物基因的高效表达、基因文库的构建、真核生物基因表达调控的研究，是DNA重组实验和基因工程重要的真核性受体菌。常用：毕赤酵母和啤酒酵母。
属于基因载体的受体。当基因表达载体进入受体后，利用受体的RNA和氨基酸按照自身的密码子开始合成肽链，进行加工合成什么的。酵母菌在这一过程中就成为了一个提供翻译场所和必须物质的角色。
而酵母菌因为它属于微生物繁殖速度快，所以导入成功后可以在较短时间内获得大量的含有目的基因的酵母菌，从而获得大量的目的产物。所以在基因工程中它多会被选择成为受体。相似的还有大肠杆菌。
酵母菌是一种模式生物，目前其全基因组序列已经破译，酵母人工染色体载体是一种大容量的载体，酵母双杂交系统，单杂交系统以及三杂交系统都是基因工程中的常用技术手段
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