XO是什么酒？ XO是什么酒？
XO\u591a\u5c11\u94b1\u4e00\u74f6\uff1f\u662f\u4ec0\u4e48\u9152\uff1f\u591a\u5728300\u5143\u5de6\u53f3\u3002XO\u662f\u4ee3\u8868\u9876\u7ea7\u7684\u6700\u4e0a\u4e58\u7684\u767d\u5170\u5730\uff0c\u8fd8\u6709VSOP\uff0cVS\uff0cVO\u7ea7\u3002\u5728\u767d\u5170\u5730\u91ccXO\u548cVSOP\u90fd\u662f\u4ee3\u8868\u8fd9\u79cd\u7cfb\u5217\u7684\u9152\uff0c\u5b83\u7684\u539f\u6d46\u9152\u7684\u9648\u917f\u671f\uff0c\u6bd4\u5982\u8bf4XO\uff0c\u5c31\u662f\u539f\u6d46\u9152\u7684\u9648\u917f\u671f\u662f12---50\u5e74\u751a\u81f3\u66f4\u957f\u3002
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 。
白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。
干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
3.BORDERIES 边缘区
4.FINS BOIS 植林区
5.BONS BOIS 优等植林区
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而苍老)
X代表EXTRA (格外的)
干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
<干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
XO就是6年以上的白兰地。
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