香蕉为什么熟了之后是黄色的 香蕉为什么熟了后是黄色的？？

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我只知道是香蕉在成熟的过程中会慢慢释放一种叫 乙烯 的物质，它能使香蕉成熟变黄，市面上能买到一种叫乙烯利的化学物质，接触空气后会释放出乙烯，多被水果批发商用于香蕉的催熟（因为香蕉都是在未成熟时从果园采收，到了水果批发市场才催熟的）。
香蕉皮显黄色应该是果皮中花黄素随着成熟而增多的缘故。
嘻嘻，不知道这个答案你是否满意呢？

因为把香蕉摘下来的时候，香蕉的细胞还都是活着的，这些细胞，会分泌出各种酵素，酵素与叶绿素发作化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失，这样叶绿素下面的黄色就显示出来了，香蕉就换了一件黄色的新装

在热带，香蕉树到处可见，蕉叶婆娑，碧绿一片。
树上的香蕉还绿，还硬，人们就把它摘下来啦——要是等到它变黄、变软，那运输起来就麻烦了，摘下以后，过了些时候，香蕉自然会由绿变黄。

俗语说：“无心插柳柳成荫”。当你把柳枝从柳树上攀下来时，枝上的细胞并没有死，插到地上，它会生根发芽。同样的，在摘下来的绿香蕉中，它的细胞仍然活着。这些细胞，会分泌出各种酵素。

在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的黄色便显示出来了，香蕉也就换上了一件黄色的新装。

秋天，落叶由绿变黄，也是这个道理。

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