过夜茶能不能喝？ 隔夜茶能喝吗？
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只要保存得当，隔夜茶是可以A用的。很多人担心其中会产生亚硝酸盐，其实不必。央视记者曾做过实验，将一杯冲泡了12小时、一杯冲泡了24小时以及一杯刚刚冲泡的茶送到北京营养源研究所进行检测。结果表明，放置时间12小时和24小时的茶跟刚泡的茶，亚硝酸盐含量并没有明显变化，最高含量也只有国家生活饮用水标准的1/4左右。
至于滋生细菌，茶水中的糖和氨基酸含量都很低，并不是细菌良好的“培养基”，若是盖上盖子，空气中的细菌也难以落入茶杯，不必过于忧虑。
那么茶水一般可以放置多久而不变质呢？茶水怎么保存比较好？
多久会变质这一问题并没有定论，这与保存环境、茶水状况、茶叶品种等因素关系密切，不过如果出现了异味或是颜色、质地明显变化，还是不要饮用为好。
未喝完的茶水建议用盖子或是保鲜膜封闭容器后，再放到冰箱保存，8～12小时一般不会出现变质，毕竟时兴的冷泡茶制法之一就是在容器里加上冷水与茶叶，然后放到冰箱中浸泡萃取8小时。
过夜茶能不能喝的问题，要看具体情况。一般来说，夏季温度高，茶水易酸败变味，特别是喝过了的剩茶，沾上了唾液微生物，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则容易引起不适或腹泻。如果是在冬季，茶水不易变坏，冲上点热水喝了也无妨。但建议不要可惜这口剩水，还是喝新泡的茶为好。
隔夜茶不能喝的说法很早就有，人们通常认为隔夜茶不能喝。实践中我们看到，茶水放置时间长了会变为红褐色，而且表面生成了一层镜状物。研究得知，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。
也有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。亚硝胺是由硝酸盐转变而来，但是泡茶用的是合格的饮用水，一般不含硝酸盐。即使茶叶中有微量的硝酸盐转变为亚硝胺，也是微不足道的，我们经常吃的食物如腌菜、咸鱼、咸肉甚至面包、蔬菜等均含有亚硝胺，但是人体本身就有分解亚硝胺的功能，吃了并不会致癌，除非是经常的、大量的食用。
虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少了，但依然具有抗病作用。
最近科学家研究表明：冲泡后没有喝过、没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还可以利用：
除口臭：茶水气味芳香，含有精油类成分，经常用来漱口可消除口臭；
固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，饭后两三分钟用茶水漱口最好；
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛发痒、出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
生发：用过夜茶洗头，还有止痒、生发和消除头屑的功效。据说每天可用刷子蘸过夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得光亮。
止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能有效止痒，防治湿疹；
防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用；
去腥除油腻：过夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来漱口、洗手可以去腥除油腻。
建议：使用过夜茶，应以不变馊（变质）为度。
隔夜茶其实并没有坏处，但是茶叶易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。另外，夏季温度偏高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻，所以此时还是不喝隔夜茶为好。隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。当然也有人认为没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用：抗癌、抗氧化、止血、明目、止痒等！
这得分具体情况了。
1、首先隔夜茶的概念是不明确的，从时间上来说，并没有规定超过多久的茶水算隔夜茶；
2、隔夜茶能不能喝，要看季节和室内温度了，如果室温高，茶水放的时间比较久了，比如10小时或者更长，那么茶水都可能变馊了，肯定是不能喝的，如果室温比较低，就几度的室内温度，那么即使放十小时，茶水都还没有馊。一般茶友品茶，都是钟情其味道，茶水放置的时间长了，即使没有馊，口味也大打折扣，所以，出于这个原因，还是最好别喝。当然，只要茶水没馊，偶尔喝一下也没事。如果喝了变质的茶水，可能拉肚子哦！参考下
隔夜茶喝了会致癌吗
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