在家里可以有简单的方法种植金针菇吗？ 在家怎么养金针菇什么东西能代替小苏打
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金针菇瓶栽或袋栽种植技术：
1.培养料配方
（1） 木屑培养基
木屑 70％ 米糠或麦皮 27％ 蔗糖 1％ 石膏粉 15％ 碳酸钙 0.5％ 水 适量
（2） 棉籽壳培养基
棉籽壳 75％ 米糠或麦皮 22％ 蔗糖 1％ 过磷酸钙 1％ 石膏粉 1％ 水 适量
（3） 甘蔗渣培养基
甘蔗渣 75％ 米糠或麦皮 20％ 玉米粉 3％ 蔗糖 1％ 石膏粉 1％ 水 适量
（4） 玉米芯培养基
玉米芯 70％ 米糠或麦皮 25％ 蔗糖 1％ 石膏粉 2％ 过磷酸钙 1％ 碳酸钙 1％
水 适量
2.培养料制作 按上述配方任选一种，称取各原料混合后加水拌匀，含水量掌握65％左右，然后装入广口瓶或塑料袋内，揩净（袋装的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高压锅或蒸笼中灭菌。高压锅灭菌在15公斤／平方厘米压力下保持15小时；蒸笼或上消毒灶在水烧开后保持6～8小时。
3.接种培养料 灭菌后搬入接种箱或无菌室，料温降到25℃左右时，就可以无菌操作，将菌种接入瓶子或塑料袋内的培养基中，每瓶菌种可接60～70瓶（袋）。
4.培养管理
（1）菌丝培养 接种后将瓶或袋移进培养室，温度控制在22～25℃，菌丝生长蔓延后，由于菌丝的呼吸作用会产生发酵热，比室温高3～4℃，所以室温比菌丝生长的适温可低3～4℃。一般接种后2～3天，菌丝就开始萌发，10天后就能向料内纵深蔓延生长，约经一个月左右，菌丝就能长满全瓶。由于金针菇栽培过程容易发生杂菌，在发菌阶段要认真检查，发现杂菌感染应及时处理或捡出，防止扩散蔓延。
（2）出菇后的管理 菌丝长满后，要立即进行搔菌（即将表面的老菌种刮掉），以促进原基和子实体形成。这时要加强通风和保持一定的散射光进行催蕾培养。
子实体长出后，温度控制在8～14℃之间，空气相对湿度保持 90％～95％，并进行缓慢的通风换气。由于金针菇的主要食用部位是清脆的苗柄，以菌柄长而嫩的品质最高。因此当子实体形成后，在瓶口或袋口套上15厘米高的牛皮纸袋或用黑布遮住栽培房的门窗，促进菌柄生长，以获得小菌盖长菌柄的金针菇。
（3）采收 一般菌柄长至13～14厘米，菌盖直径2～3厘米时就可采收。采收时，先取下纸袋，轻握菌柄，轻轻摇动拔起，要防止折断菌柄或带出培养料。采收后，整平瓶面或袋面，按同样方法管理，可继续长出第二批菇。待第二批采收后，将培养料挖出，铺于地面或床架上，做成厚10厘米的床畦，稍压实，覆盖塑料薄膜，经20天左右又可再长l～2批菇。
一、在家中可以采用生料瓶（袋）栽培法种植金针菇。生料瓶（袋）栽培法种植金针菇只需要将基料堆闷，无需高压或低压蒸煮基料的流程。 食用菌培养基加工设备,包括有蒸汽锅炉、压力罐、分离器，一般家庭无法满足生产条件， 采用生料瓶（袋）栽培法种植金针菇切实可行。
二、生料瓶（袋）栽培法种植金针菇.
1、场地选择及种植时间。
（1）场地选择。应选择清洁卫生，无杂菌，无虫害，无杂物，无污物，远离畜舍、厕所，且通风良好（金针菇是好气性真菌，必须有足够的氧气供应才能正常生长，因此菌丝体生长阶段和子实体发育阶段，需要足够的氧，否则，菇的生长缓慢，菌柄纤细，不形成菌盖，成针尖菇。金针菇的子实体对空气中的二氧化碳浓度很敏感，当二氧化碳含量超过1％时就抑制菌盖的发育，超过5％时，便不能形成子实体。所以通风非常重要）。室内栽培，不论面积大小，都要有门窗，能通风。地面最好是水泥地面，如是泥地要彻底消毒灭虫。
（2）种植时间。金针菇是低温型菇类，出菇温度为5～15℃，子实体生长最适温度为5～8℃。一般南方从11月至次年3月为栽培期，北方气候寒冷，可从秋未至次年5月初为栽培期。
3、培养料制备： 棉籽壳、麦麸等原料要新鲜、无结块、无霉变，并放在阳光下曝晒2～3天。培养料配方：（1）棉籽壳78％、麦麸20％、白糖1％、石膏1％；（2）棉籽壳96％、玉米粉3％、白糖1％；（3）棉籽壳100％。配料中加入总料重0.2%的多菌灵消毒，减少栽培期间杂菌和病害发生。配料时料水比为1∶1.2～1.4，培养料含水量保持在65％～70％。料拌匀后堆成堆，用塑料薄膜盖好堆闷2小时。如果不进行堆闷或堆闷时间不足，拌入培养料的多菌灵不但起不到灭菌作用，反而对金针菇菌丝生长有害。
4、具体流程及后期管理。将瓶（袋）子消毒后装入培养料。瓶（袋）栽以分层播种为好，即装一层培养料播一层菌种，共播3层，最上层加大播种量。菌种和培养料要紧密结合，每瓶（袋）用种量以占培养料10％为好。播种后用塑料薄膜封瓶（袋）并扎紧。将接完种的菌瓶（袋）送入培养室发菌，室内遮光，形成黑暗条件，室温控制在5～12℃。经过30～35天后菌丝长满瓶（袋）。将发好菌的菌瓶（袋）移到出菇室出菇。除去瓶口塑料薄膜，铺上报纸，报纸用水喷湿，室温控制在5～15℃，空气相对湿度控制在80％～90％。子实体出现后，在瓶（袋）口套上长8～10厘米的喇叭形硬纸筒，纸筒小口套在瓶（袋）口上，用橡皮筋扎牢固定，筒壁上扎4～5个小孔透气。纸筒上覆盖报纸，并使报纸保持潮湿状态。经常对地面泼水，在房间中喷雾。经过15～20天后就能采收头潮菇。采收时不留残菇，不损伤菌块。采收后整理好料面，使菌丝迅速恢复生长。每隔2天喷1次水，覆盖数天后二潮菇即可长出。一般可采收3～4潮菇。
四、生料种植金针菇还包括生料床栽培法，但是生料床栽培法需要准备菇床。菇床一般坑深30-35厘米，宽70-80厘米，长度一般以 6米为宜。所以不适合家庭种植。
五、生料栽培菌类和熟料栽培菌类的区别。生料栽培靠加杀菌剂、杀虫剂以达到灭菌的效果。好处是:程序简单方便，省去了湿热灭菌设备及燃料资金的投入，节省生产时间。缺点是:灭菌不彻底的可能性比较大，培养料里面自身或原材料（比如木屑）含有的部分有害物质不容易排出，影响菌丝生长。加农药可能会使产品有农药残留。生料栽培培养料容易发酸，环境温度高发酸越快。
熟料栽培通过湿热灭菌达到灭菌的效果。好处是灭菌比较彻底（整个过程要好几个小时），灭菌的时候会分解部分原料，让菌丝更容易吸收料中养分。也会让一些有害物质排除或分解。缺点:耗费燃料，高压灭菌设备投入资金多。灭菌时间长，灭菌后培养料后又要长时间（一夜左右）冷却。
六、金针菇对环境条件的要求。
1.温度。 金针菇的各生长阶段对温度要求不同，菌丝体生长的温度范围是3～34℃，最适温度23℃左右；子实体分化要求的温度为10～15℃，最适宜温度为12～13℃，原基可在10～20℃的范围生长，超过23℃，形成的原基会萎缩消失。子实体正常生长所需的温度为5～20℃，最适温度为8～12℃，子实体发生后在4℃下的冷风短期抑制处理，可使金针菇发生整齐，菇形圆整。
2.湿度。 金针菇菌丝生长阶段，要求培养料的含水量在 60％～68％，实践证明，根据培养料质地不同，适当增加培养料的含水量，能起到一定的增产作用。培养料水分如低于50％，菌丝生长稀疏，结构性不好；水分高于75％，则通气不良，菌丝生长缓慢或停止生长。子实体形成培养料最适含水量为65％，低于50％子实体不会形成。原基分化时空气相对湿度保持在 80％～85％；子实体发育阶段，要求较高的空气相对湿度，除依靠本身的水分来满足菇体生长发育外，空气相对湿度应提高到 85％～95％。
3.空气。 金针菇是好气性真菌，必须有足够的氧气供应才能正常生长，因此菌丝体生长阶段和子实体发育阶段，需要足够的氧，否则，菇的生长缓慢，菌柄纤细，不形成菌盖，成针尖菇。金针菇的子实体对空气中的二氧化碳浓度很敏感，当二氧化碳含量超过1％时就抑制菌盖的发育，超过5％时，便不能形成子实体。
4.光线。 金针菇是厌光性菌类，菌丝在黑暗条件下能正常生长，原基在完全黑暗下也能形成。子实体生长阶段，一定的散射光线对子实体的形成有促进作用。
5.酸碱性 金针菇需要弱酸性的培养基，在pH3～8.4范围内皆可正常生长。菌丝体生长阶段，培养料的pH最适值是 4～7，在一定的pH范围内，培养料偏碱会延迟子实体的发生，微酸性的培养料，菌丝体生长旺盛。子实体在pH5～6时产生最多最快，培养料中pH低于3或高于8，菌丝停止生长或不发生子实体。
金针菇根部不要丢了，姑娘这样利用特别值钱，多数人不懂，试一试，生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，谢谢谢！
淘宝网上现在有袋装出售的菌包，可以自己养的，割一茬啊长一茬~很便宜，虽然我没买过....
灭菌、接种的设备是必不可少的啊
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