二氧化硫在食品中有什么作用 二氧化硫在食品中的用途
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(1) 杀菌保鲜剂：
食品行业杀菌方式有两种，一是用水蒸气和沸水；二是用杀菌剂，常见的有亚硫酸、亚硫酸盐以及其他的化学酸。例如：葡萄酒在发酵期间适量的二氧化硫即可杀菌又不伤及酵母，如果过量会致使酵母停止发酵，但只要除去过量的二氧化硫，酵母又会开始发酵，去除方式很简单，通风即可。还有许多的酿酒工序，都会运用二氧化硫来解决问题，乃至于葡萄酒装瓶都得考二氧化硫来保鲜，才能保持稳定的酒质营销到世界各地。应该说明的是：葡萄酒里的SO2对人体是没太多坏处的，可以忽略不计的。
(2) 漂白剂：
因为SO2可以和有色物质结合，生成无色物质。因此，可以脱色漂白，但一定要主要其残留量。
人如果食用了二氧化硫超标的食物会出现急性的表现,如恶心、呕吐、头昏、腹痛和全身乏力等 二氧化硫气体在食品中主要起到漂白干燥的作用 让食物
漂白
有害，可以漂白。
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