怎样做卤五花肉 五花肉怎么卤
\u5364\u4e94\u82b1\u8089\u600e\u4e48\u505a2、把五花肉切块，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。
4、再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火)。
5、倒入米酒300毫升，须盖过肉。
6、再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。
7、用中火卤30～50分钟即可。
原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头
卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克
调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精
做法：
1.五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟
2.锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻
3.把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用
4.锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色
5.加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂
6.加入盐，鸡精调味即可
(1)将五花肉洗净沥乾，先用1大匙酱油腌至入味备用。
(2)把油加热，将腌好的五花肉炸至金黄色，略呈金黄色，即可捞起，将油沥乾备用。
(3)取一锅子，先将五花肉放入，再倒入高升排骨酱，用大火煮约15分钟入味，再翻面卤15分钟。
(4)再将五花肉以及酱料一起放入电锅，蒸约半小时，将五花肉取出待凉後，切0.5公分片状，排入盘中，再淋上少许卤汁，撒上香菜即可食用。
卤五花肉最简单的传统做法，肥而不腻，口感软糯，吃一块回味无穷。今天我就教大家做这道肥而不腻卤五花肉的最简单的家常做法。
准备的食材：五花肉2斤、姜、八角、桂皮、小米辣、蒜米、草果、料酒、盐、老抽、生抽。不喜欢放大料也可以不放，只放姜、葱结这样做出来的就是白切五花肉。
买回来五花肉如果还有毛一定要处理干净，要不然会影响口感。
准备一个盆倒入自来水，加入少量的料酒，然后把洗净的五花肉放入水盆中，浸泡25分钟。这样的目的是泡掉五花肉的血水，这样可以去掉猪肉一部分的腥味，如果重一点的口味也可以减少这个步骤。
泡肉的时间我们可以切一点辅料，姜大约15克用刀拍扁，草果1个也是用刀拍一下，蒜头不用剥皮。
起锅加入自来水，放入泡了25分钟的五花肉，加入八角1个、桂皮一点点像小指头大小、香叶2片、拍扁的姜、小米辣2个，没剥皮的蒜头几粒、老抽适量、生抽适量。注意煮肉时不要放盐，放盐煮出来的五花肉吃起来很材没水分，影响口感。
开火，锅盖上盖子，大火煮开后用勺子捞掉浮沫，小火煮半个小时至五花肉熟软。五花肉熟软后打开盖子加入适量的食盐拌均匀，然后再盖上盖子继续煮10分钟至五花肉入味。
卤好的五花肉出锅放凉，切片摆盘，洒上葱花，淋点卤汁。好吃，肥而不腻的卤五花肉制做完成。
主料 3人份
猪肉1斤
辅料
蒜头(甜)5片、红葱头5粒、姜1块、八角2粒、黑白胡椒1小勺、红糖1小勺、花生油1大勺、水1碗、葱4条、香菜3条
自制卤猪肉步骤1
自制卤猪肉的做法大全
备齐材料
步骤2
自制卤猪肉的做法
猪肉先煮开再过冷水
步骤3
自制卤猪肉的家常做法
锅内加入油，烧开再加入猪肉
步骤4
自制卤猪肉的简单做法
两面煎到金黄色，再加入卤料
步骤5
自制卤猪肉怎么吃
加入水烧开
步骤6
自制卤猪肉怎么做
加入葱、香菜
步骤7
自制卤猪肉怎么炒
加入盐
步骤8
自制卤猪肉怎么煮
加入生抽、红糖
步骤9
自制卤猪肉怎么炖
加盖焖20分
步骤10
自制卤猪肉怎么煸
不要把水煮干，留有2勺汁就可以
步骤11
自制卤猪肉怎样煸
装盘，切片即可食用
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