怎么区分新疆葡萄干的好坏？那些很漂亮的葡萄干是不是染过色呀？ 怎样辨别葡萄干的好坏？
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葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。
以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。
成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。
品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
良质葡萄干——质地柔软，肉厚，干燥，味甜，含糖分多，可表现为青绿到苍褐色的一系列颜色。
次质葡萄干——质地较硬，肉不厚实，色泽灰暗，甜味较淡。
劣质葡萄干——质地模糊，含有大量泥沙等杂质，霉烂、虫蛀，有异味。
以上是复制别人的。
我再说点自己的经验，就是买的时候不要选太亮的，也不要选太暗的，以在阳光下呈半透明为佳。还有你可以闻一闻，有些是被化学药剂熏过的，味道会比较大。还有不要轻易听信摊主的话，那些贵的品级也不高，其实和中档的差不多。
至于葡萄干染色的，那是一定的。
希望可以帮到你，祝你选购愉快。
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